Когда полезное — вкусно! Рецепты из свеклы: готовим салат с фетой, свекольник и маринованную свеклу

Заканчивается сезон свёклы — полезного овоща, который приносит множество витаминов в наш рацион. В этой статье мы поделимся тремя простыми и вкусными рецептами: согревающим свекольником, сытным салатом и аппетитной маринованной свёклой. Каждое из блюд отлично дополнит и разнообразит осеннее меню.

1. Салат из свеклы с фетой и грецкими орехами

Яркий и изысканный салат со свеклой, фетой и орехами захочется попробовать каждому гостю

Салат из свеклы с фетой и грецкими орехами — это удачное сочетание нежных вкусов и ярких текстур. Лёгкую сладость запечённого овоща прекрасно оттеняют солоноватые нотки сыра. А хрустящие грецкие орехи придают блюду яркое послевкусие. Важную роль в этом рецепте играет и зелень — она освежает и балансирует всю композицию. Салат отлично подходит для праздничного стола и семейного ужина, смело готовьте его, когда хочется угостить близких чем-то лёгким и изысканным.

Ингредиенты:

• свёкла — 400 г,
• сыр фета (или брынза) — 250 г,
• петрушка свежая — 0,5 пучка,
• шпинат (или любой зеленый салат на ваш вкус) — 80 г,
• орехи грецкие (жареные) — 1 горсть,
• масло оливковое — 3 ст. л.,
• сок лимона — 2 ст. л.,
• горчица — 1 ч. л.,
• чеснок — 2 зубчика,
• перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.,
• соль — 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Свёклу промойте, обсушите, заверните в фольгу и запекайте до готовности, примерно 1,5 часа. Затем остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Сыр фета нарежьте или поломайте на небольшие кусочки. Мелко нарежьте свежую петрушку. Листья шпината промойте, обсушите и разложите на сервировочной тарелке.
3. Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, сок лимона, чеснок, пропущенный через пресс, молотый чёрный перец, соль и горчицу, тщательно перемешайте.
4. Выложите половину нарезанной свёклы на листья салата. Затем положите примерно половину сыра. Сбрызните 2-3 ст. л. приготовленной заправки и присыпьте несколькими щепотками петрушки.
5. Повторите слои, последовательно выложив на тарелку оставшуюся свёклу, сыр и зелень. Добавьте ещё 1-2 ст. л. заправки.
6. Украсьте салат из свёклы жареными грецкими орехами и подавайте к столу.

2. Свекольник

Ароматный и согревающий свекольник легко приготовить с варочной панелью Grundig

Свекольник — традиционное блюдо русской кухни, которое готовили ещё наши далёкие предки. У этого супа есть множество вариаций: его можно заправить квасом или кефиром и подать к столу холодным. А можно сварить на мясном бульоне, тогда получится горячее блюдо, которое хорошо согревает в прохладные осенние дни. Предлагаем вам приготовить второй вариант: ароматный свекольник со свежими овощами, пряными специями и кусочками говядины как нельзя лучше подходит для сытного обеда.

Ингредиенты:

• свёкла — 2 шт. (среднего размера),
• морковь — 1 шт.,
• картофель — 3-4 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• говядина — 300 г,
• уксус 9% — 1,5 ст. л.,
• соль — 2 ч. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• перец чёрный молотый — 2 щепотки,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• растительное масло — 2 ст. л.,
• вода — 2,5 л.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на несколько кусочков, залейте холодной водой и варите до готовности, не забывая снять пену. Можно добавить в бульон кусочек моркови и головку репчатого лука.
2. Помойте и очистите все овощи. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, смешайте в сковороде и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Свёклу натрите на крупной тёрке, переложите её в сковороду к обжаренным луку и моркови. Полейте овощи уксусом, добавьте сахар, перец и немного соли. Перемешайте. Можно налить треть стакана воды. Тушите овощи под крышкой на среднем огне до готовности свёклы.
4. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Достаньте из бульона мясо, процедите бульон, посолите. Добавьте картофель в кастрюлю и варите до готовности.
5. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и отправьте обратно в кастрюлю. Когда картофель готов, добавьте к нему овощи со сковороды.
6. Дайте супу закипеть, добавьте лавровый лист и варите ещё 5 минут. Подавайте свекольник горячим, при желании — со сметаной и зеленью.

3. Маринованная свёкла

Приготовьте маринованную свеклу, которая станет украшением вашего стола

Маринованная свёкла — блюдо универсальное. Его можно подавать как самостоятельную закуску, а можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении свекольника или борща. Предлагаем вам не классический, а необычный быстрый рецепт, маринад в котором готовится на основе оливкового масла, яблочного уксуса и мёда. Это яркое сочетание добавляет пикантности и глубины вкуса каждому кусочку сладковатой свёклы.

Ингредиенты:

• свёкла — 600 г,
• оливковое масло — 2 ст. л. для соуса и 1-1.5 ст. л. для запекания,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• мёд — 1 ч.л.,
• яблочный или красный винный уксус — 1 ст.л.,
• петрушка — 10 г,
• соль — по вкусу,
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

• Свёклу помойте, очистите и нарежьте дольками с основанием примерно 1.5 см или полукольцами толщиной 1 см.
• Выстелите противень бумагой для запекания. Выложите ломтики свёклы в один слой, сбрызните оливковым маслом и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Переверните кусочки и запекайте еще 20-25 минут до готовности.
• Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Соедините и тщательно смешайте компоненты маринада: 2 ст.л. оливкового масла, мёд, чеснок и уксус.
• Мелко нарежьте зелень петрушки. Выложите горячие ломтики запечённой свеклы в салатник, добавьте петрушку и подготовленный маринад, тщательно перемешайте. Попробуйте блюдо и приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
• Свёклу, маринованную по этому рецепту, можно подавать к столу уже через 10-15 минут, либо разложить по банкам, охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 12-24 часа. Закуска вкусна и в тёплом, и в холодном виде.

Превращайте простые блюда в кулинарные шедевры с Grundig

Техника Grundig поможет в приготовлении разнообразных блюд из свеклы

Всего один простой ингредиент открывает бесконечный простор для кулинарного творчества. Готовьте из свёклы горячее, салаты, закуски и даже десерты, а техника Grundig поможет с лёгкостью воплотить в жизнь любые идеи и рецепты.

В духовом шкафу Grundig GEBM19300BMP предусмотрена технология HotAeroPro¹. Она способствует равномерному распределению тепла в рабочей камере, что ускоряет процесс приготовления и позволяет блюдам хорошо пропекаться со всех сторон. Благодаря этой опции, свёкла для салата и закуски получится мягкой и нежной, а её запекание не отнимет у вас много времени.

Упростить решение кулинарных задач поможет и варочная панель Grundig GIEI624470PF. В ней есть функция быстрого разогрева Booster², позволяющая мгновенно нагреть нужную рабочую зону до максимального показателя мощности. Предусмотрена и технология Stop&Go³, которая выручает в случае, если вам нужно ненадолго сделать паузу в готовке — отключите все зоны на варочной панели нажатием одной кнопки, а потом включите их снова.

Блюда из свеклы украсят ваш стол, разнообразят меню и добавят рациону пользу. А техника Grundig позаботится о том, чтобы их приготовление не отняло много сил и времени. Узнавайте больше о функциях техники и выбирайте подходящую модель на нашем сайте.

Почитать ещё:

Первое, второе и десерт — рецепты из тыквы, которые понравятся всем!

Какой блендер выбрать: погружной или стационарный?

Терияки, кисло-сладкий, томатный: рецепты соусов, которые любят все!

¹ХотАэроПро

²Бустер

³СтопЭндГоу