Если вы любите заказывать курицу, то вам точно стоит попробовать приготовить это блюдо дома! Сочетание хрустящих кусочков курицы и насыщенного, ароматного арахисового соуса не оставит вас равнодушными. Более того, приготовление этого блюда займет совсем немного времени и усилий, а результат не уступит ресторанному!
В чем секрет?
Большинство рецептов курицы с арахисовым соусом включают обжаривание курицы прямо в соусе. Однако этот метод немного отличается. Предлагаю обжаривать курицу отдельно, чтобы получить хрустящую корочку, а соус добавлять непосредственно перед подачей. Это позволяет сохранить курицу сочной внутри и хрустящей снаружи.
Идеальный арахисовый соус
Ключ к насыщенному арахисовому соусу — это сочетание соевого соуса, рисового уксуса, рисового вина, имбиря, чеснока и зеленого лука. Такое разнообразие ингредиентов позволяет создать сбалансированный вкус: ароматный, насыщенный, но не слишком сладкий.
Ингредиенты
- 500 г – филе куриного бедра (можно использовать грудку), нарезанного на кусочки 2,5 см
- 1/3 стакана – кукурузного крахмала (или больше, если необходимо)
- 1 шт – небольшая головка брокколи
- 2 зубчика – чеснока, измельчить
- 1 ст. л. – тертого имбиря
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных
- 3 1/2 ст. л. – растительного масла
маринад
- 1 ст. л. – растительного масла
- 1/2 ч. л. – соли
- 1 шт – яйцо
соус
- 1/3 стакана – арахисовую пасту
- 1/4 стакана – воды
- 3 ст. л. – светлого соевого соуса
- 2 ст. л. – рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. – темного рисового уксуса
- 1 1/2 ст. л. – сахара
Процесс приготовления
- Маринование курицы. Смешайте курицу с растительным маслом и солью в большой миске. Взбейте яйцо и добавьте его в миску. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 10–20 минут. Непосредственно перед жаркой добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы кусочки курицы покрылись неравномерным слоем. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще крахмала.
- Приготовление соуса. В средней миске смешайте арахисовую пасту и воду, тщательно размешайте до однородной консистенции. Затем добавьте соевый соус, рисовое вино, уксус и сахар. Перемешайте до растворения сахара.
- Подготовка брокколи. Разогрейте 1/4 стакана воды в большой сковороде на среднем огне и доведите до кипения. Добавьте брокколи и накройте сковороду крышкой. Оставьте на 1 минуту, пока брокколи не станет мягкой. Переложите брокколи на тарелку.
- Обжарка курицы. В той же сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и выложите кусочки курицы одним слоем. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите курицу на тарелку.
- Добавление ароматов. Если масла в сковороде не осталось, добавьте оставшееся растительное масло, чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте несколько секунд до появления аромата.
- Соус. Влейте подготовленный соус в сковороду и готовьте, помешивая, пока он слегка не загустеет (около минуты). Если соус стал слишком густым, добавьте немного горячей воды.
- Подача. Перед подачей полейте курицу арахисовым соусом и подавайте горячей с брокколи и рисом.
Как разогреть блюдо на следующий день?
Чтобы сохранить хрустящую текстуру курицы, разогревайте ее отдельно в духовке, аэрогриле или на сковороде. Соус можно подогреть в микроволновке, добавив немного горячей воды, если он стал слишком густым.
Это блюдо — идеальный способ разнообразить домашнее меню. Хрустящая, ароматная курица с насыщенным арахисовым соусом точно станет вашим фаворитом, особенно если вы любите китайскую кухню!
Это стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!