Блюда из курицы

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку...

Вы замечали, что современная курица из магазина ведет себя странно? Бросишь филе на сковородку — а оно не жарится, а плавает в луже непонятной жидкости. Варишь суп — и приходится полчаса снимать густую серую пену, которой раньше никогда не было у домашней птицы. А запах? Иногда открываешь упаковку, и в нос бьет не аромат свежего мяса, а что-то лекарственное, с примесью хлорки. Многие просто моют курицу под краном и думают, что смыли всё лишнее. Но, к сожалению, вода снаружи не убирает то, что спрятано внутри волокон — остатки антибиотиков, солевых растворов для веса и консервантов...

Я когда посчитала, не поверила. Давайте разберёмся на сегодняшний день, что выгоднее: покупать целую курицу или всё же по частям. Первое, что мы будем делать, конечно же, давайте взвесим курицу целиком и зафиксируем её цену...

Пока в новостях обсуждают куриное филе по 700 руб за кг, я покупаю целые тушки и делаю куриные заготовки по 70 руб/порция. Дальше показываю, как –> Я купила 13 кг куриных тушек и других продуктов на сумму 5 600 рублей. Первый этап – разделка. У меня на 7 тушек ушло 19 минут. Это по ~3 минуты на одну 🔥 Когда есть знания и навык разделки, процесс проходит быстро. Что получилось из 13 кг тушек: 3450 г филе грудки 1700 г голеней 1200 г крыльев 1100 г филе бедра без кости и кожи Костный каркас для...

Когда-то я уже писала о том, что не особо привередлива в плане еды. Если пропустили, читайте здесь: Так вот, давно мне хотелось попробовать эти лапы, всё к ним присматривалась. Азиаты - китайцы, корейцы, вьетнамцы - очень такое блюдо уважают...

Куриное филе в салате — это классика. Но часто вместо нежного мяса получаются безвкусные, сухие волокна, которые портят всё блюдо. Проблема — в процессе приготовления. Переварили всего на пару минут — и сочность безвозвратно потеряна. Есть простой способ, который гарантирует идеальный результат каждый раз. Это не кулинарное искусство, а знание простой технологии. Что понадобится: Промойте филе. Если куски толстые (более 3 см), разрежьте их вдоль на более плоские пласты. Это нужно для равномерного прогрева...

Вы знаете этот момент: достаете из кастрюли сваренную куриную грудку, а она сухая, безвкусная и по консистенции напоминает старую резину. Знакомо? Больше не повторится! Варка куриной грудки — это не просто бросить мясо в воду. Это тонкая наука о температуре, времени и размере. Давайте разберемся, как добиться идеальной сочности каждый раз. Самый важный лайфхак, который перевернет ваше представление о варке: куриная грудка готова, когда ее внутренняя температура достигает 74-75°C. Дальше начинается переваривание, белок сжимается и выталкивает всю влагу наружу...

Не можете приготовить сочную куриную грудку? Сделайте это один раз – и почувствуйте разницу! Начну с такой громкой фразы 😅 Потому что вчера вечером я впервые в жизни решила попробовать сделать куриное филе су-вид! Наконец-то! А так как специального прибора у меня нет, то пробовала делать это в духовке. Делюсь, что получилось, а что нет. Куриная грудка – продукт сложный в приготовлении. С одной стороны, с ним всё просто: кинули на сковородку, пожарили, посолили, поели. Но по факту куриная грудка всегда получается сухой...

8 разных вкусов для куриной грудки. Покажу приготовление на плите и в духовке. Грудка получается очень сочная и вкусная. Разный вкус ей дают приправы и специи. Очень просто готовить. 1. Три разных вкуса в фольге в духовке. 3 куска филе куриной грудки (каждое по 300 г) солим. На первое филе добавляем острую аджику (1 ч. л. с горкой), растительное масло (1 ч. л.) и распределяем. В этом варианте филе солим немного, аджика соленая. Второй кусок посыпаем приправой для курицы (1 ч. л.), поливаем маслом (1 ч...

Наверное, большинство хозяек, хоть раз да держали в руках сырую куриную грудку или бёдро, слышали совет «мыть курицу перед приготовлением». Вокруг этого вопроса давно ходит множество мифов. Кто-то считает, что так мясо станет безопаснее, кто-то — что избавит от неприятного запаха. Но по-настоящему опасно ли это? И почему все эксперты — и микробиологи, и повара — практически единогласно твердят: мыть курицу — опасно и бессмысленно? Сегодня я расскажу, что скрывается за этим привычным советом, и почему именно так поступать опасно для вашего здоровья...

Курица - один из самых универсальных продуктов на кухне. Она доступная, быстро готовится и хорошо сочетается с разными ингредиентами. Но при этом многие сталкиваются с одной и той же проблемой: блюда получаются однообразными или не такими вкусными, как хотелось бы...