Блюда на водяной бане

Доброго вам дня, дорогие любители уточек! 😊 Постоянные читатели знают, что я очень уважаю технологию приготовления некоторых блюд в вакуумных пакетах, помещенных в воду, которая воздействует на будущую еду температурой, выверенной до десятой доли градуса. Больше всего из птиц мы любим куриные бедра – 74 градуса, полтора часа. Однако утиные ножки любим не меньше. Обычно делаю их часа четыре. Но мне больше всего нравится готовить по два часа на 72 градусах. Утка остается резиновой, но мне так действительно вкуснее и приятнее...

Существует огромное количество омлетов, с помидорами, кабачками, креветками, картофелем и т.д. Предлагаю Вашему вниманию омлет, с молоком приготовленный на водяной бане. Обычно омлеты готовят в духовке, но на их приготовление уходит около 30 минут. Омлет на водяной бане готовиться 15 минут. И так обещанный рецепт омлета. Ингредиенты: Рецепт на 2-х человек. · Яйцо – 4 шт. · Молоко -200 миллилитров · Соль -0,5 ч. ложки Для приготовления блюда потребуется: · Кастрюля 3-х литровая · Деревянная ложка...

Водяная баня — щадящий способ нагреть и растопить продукты. Эта методика позволяет максимально сохранить их вкусовые и полезные качества. Инструкция поможет правильно организовать водяную баню. Что такое водяная баня и зачем она нужна Что такое водяная баня? Водяной баней называют способ нагрева продукта до температуры кипения воды, при котором он получает от жидкости тепловую энергию, но не контактирует с ней. Какая температура водяной бани? При нормальном атмосферном давлении продукт можно разогреть максимум до 100 °C...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Недавно я рассказывал, что происходит с утиными ножками при 2, 3, 4 и 5 часах приготовления на температуре 74 градуса. Тогда же сделал вывод, что четырех часов достаточно. И тогда же говорил, что стало интересно увидеть результат 10-часового приготовления на том же температурном режиме. Ну, я и приготовил 😊 ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ Ножки, конечно, сохранили форму, а в охлажденном виде и упругость. А вот по структуре утиное мясо стало напоминать тушенку. Перед подачей я порезал ножки пополам по хрящу и разогрел их в духовке...

Рано или поздно начинающие кондитеры сталкиваются с вопросом: «Как же правильно топить шоколад на водяной бане?». Данная технология потребуется в том случае, если требуется приготовить глазурь, декор для будущего торта или шоколадные конфеты в домашних условиях. Какие...

Кол-во порций: 1 Время приготовления: 15 минут Ингредиенты Способ приготовления Приятного аппетита! :)) Подпишись на наш канал, чтобы не пропустить больше рецептов! Индивидуальное* меню специально для Вас на нашем официальном сайте "Простая диета"...

Детям до 3-х лет крайне нежелательно давать жареную пищу, в частности, жаренные блюда из яиц. Примерно с года ребёнку можно приготовить омлет, только не в жареном виде, а запечь в духовке или на водяной бане. Последний вариант, конечно, готовится быстрее. Лучше готовить из перепелиных яиц, потому что они менее аллергенные, чем куриные, содержат больше витаминов (витамин А, Д, витамины группы В), макро- и микроэлементов (кальций, магний, натрий, сера), ценных аминокислот (лизин, цистеин, триптофано, глутаминовая и аспарагиновая кислота)...

Привет всем, дорогие мои подписчики и гости моего канала! Сегодня хочу с Вами поделиться своими секретами, как растопить шоколад, чтобы он получился жидким и блестящим, при этом не свернулся комочками. Закидайте лайками и комментариями эту полезную статью!)) Также посмотрите видео рецепта на моем Канале: Шоколад я растапливаю обычно на водяной бане. Для этого наливаем воду в кастрюлю или сотейник, сверху ставим подходящую посуду, при этом низ не должен касаться воды. Разламываем шоколад на кусочки и кладем в посуду...

Простой, но немного необычный рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить удивительно нежную, сочную и ароматную запеченную свинину. Это прекрасное блюдо требует практически минимальной предварительной подготовки, а далее мясо томится в течение трех часов на водяной бане в духовке. Благодаря такой особенной процедуре приготовления, свинину совершенно невозможно пересушить и она приобретает самую мягкую и нежную консистенцию. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем...

Омлет это одно из самых лёгких и в то же время вкусных блюд 😋😋😋 Быстро, вкусно,полезно 😋 #ігри #омлет #рецептыдетям #ппменю Ингредиенты: Яйцо куриное, сливок, Овощи отварные (брокколи,цветная капуста, морковь), Соль, перец, чеснок , Силиконовые формы для приготовления Способ...

Привет! :) Если у вас нет термостата для сувида – не беда. Достаточно будет бытового вакууматора и нормальной духовки, которая держит выставленную температуру. При особом желании можно обойтись даже и без вакууматора, а воспользоваться пищевой пленкой. Примерно неделю назад, когда публиковал рецепт запеченного гуся, в комментариях зашел разговор о приготовлении уток и гусей в сувиде – долго при относительно низкой температуре. Куриные бедра так готовлю регулярно, а с уткой ни разу не пробовал. А...