Ингредиенты:
1 шт – куриная грудка (без костей и кожи, 400-450 г)
2 см – имбиря
2 зубчика – чеснока
3 стрелки – зеленого лука
1 шт – болгарского перца
1 ½ ст.л – шаосинского вина
2 ст.л – кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
горсть жареных орешков кешью
3 ст.л – растительного масла
маринад
3 ст.л – воды
2 ч.л – устричного соуса
1 ст.л – кукурузного крахмала
1 ч.л – растительного масла
молотый черный перец по вкусу
соус
2 ст.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – темного соевого соуса
1 ч.л – темного рисового уксуса
100 мл – куриного бульона
1 ч.л – соуса хойсин
½ ч.л – кунжутного масла
1 ½ ст.л – меда
Приготовление:
- Грудку нарежьте на небольшие кубики и переложите в миску. Добавьте воду, устричный соус, молотый перец и хорошенько перемешайте руками, чтобы кусочки впитали жидкость. Отставьте на 5-10 минут. Затем добавьте растительное масло и кукурузный крахмал, перемешайте и оставьте мариноваться.
- Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте зеленый лук. Болгарский перец нарежьте кусочками примерно равными кусочкам цыпленка.
- В отдельной миске смешайте ингредиенты для соуса.
- В плошке разведите пару ложек кукурузного крахмала с парой ложек воды.
- Разогрейте сковороду на сильном огне до легкого дымка и добавьте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте кусочки курицы, распределите их в один слой и дайте обжаривайте примерно по минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку, цыпленок должен быть готов примерно на 80 %.
- Добавьте еще одну ложку масла, имбирь, чеснок и обжаривайте 5-10 секунд. Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте, помешивая еще около минуты.
- Добавьте зеленый лук и влейте по периметру сковороды шаосинской вино. Обжаривайте, помешивая буквально 10-15 секунд.
- Влейте подготовленный соус, верните кусочки цыпленка и перемешайте. Как соус закипит добавьте кешью.
- Размешайте разведенный крахмал (мог осесть) и добавьте в сковороду помешивая при этом. Добавляя больше или меньше крахмала регулируйте густоту соуса по вашему вкусу. Как соус загустеет снимите с огня и можно подавать. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
