Салат «Оливье»

Салат, без которого праздник не праздник, хоть и называют его по-разному, и его вариаций на сегодняшний день более чем достаточно: с языком, лососем, креветками и крабами; свежими огурцами и замороженным горошком, с ветчиной и соевым соусом! В преддверии Нового года в интернете периодически вспыхивают нешуточные баталии по поводу того, чей оливье более аутентичный и надо ли добавлять туда яблоко. Существует несколько историй, связанных со знаменитым салатом и его изобретателем. Никто доподлинно не знает всей истины, поэтому каждый может сам решить, во что верить...

Нам очень повезло, что у новогоднего салата оливье нет четкой рецептуры. Есть некий рецепт повара Оливье из XIX века, который никто из нас с вами не повторит. Есть советские разновидности (один лагерь за говядину, другой — за колбасу). И есть всяческие домашние и ресторанные версии одна другой краше. Вот на них мы сейчас и решили обратить внимание, собрав подборку рецептов самых необычных оливье. К счастью, все они еще и одни из самых вкусных, и их просто готовить. Тут есть, например, оливье с уткой, оливье с хурмой и камчатским крабом, оливье с пастрами и многие другие...

Представить новогодний стол без оливье невозможно. Однако в больших количествах этот сытный салат создает серьезную нагрузку на ЖКТ. Как сделать его и вкусным, и полезным одновременно, рассказала Софья Цветикова, микробиолог, руководитель отдела микробиологии сервиса «Новабиом». Вопреки распространенному мнению, оливье — не такой уж вредный салат. Большая часть его ингредиентов содержит множество полезных веществ, а если усовершенствовать всего три ингредиента, то на вашем новогоднем столе окажется очень полезное блюдо, уверяет эксперт...

Приближающиеся новогодние праздники не радовали Егора уже который год. С того момента, как работа у него стала не стабильной и денег в дом он приносил не постоянно, жена изменилась очень сильно и жизнь начала превращаться в настоящий ад. Когда они поженились, у Егора была своя мастерская по ремонту и изготовлению мягкой мебели, которая приносила хорошую прибыль. Но очень быстро начали появляться все новые конкуренты и дела покатились вниз. Да еще и время кризиса пришло. И если на ремонт и перетяжку заказы еще поступали, изготовление стояло на месте...

Привет, друзья! Все знают, что Новый год в нашей культуре — это не просто праздник, а отдельный вид спорта: кто больше наготовит, кто дольше просидит за столом и у кого салат «Оливье» переживёт все январские каникулы.  И именно поэтому смешные картинки про новогодний стол так заходят всем без исключения — в каждой из них мы узнаём либо себя, либо своих родных: бабушку с бесконечными контейнерами, тётю с фирменной складкой под шубой, кота-охотника за колбасой и того самого человека, который каждый год клянётся «в этот раз без майонеза»...

Тетрадка пахла мамиными руками. Я не знала, как ещё это описать. Просто открыла — и сразу почувствовала: ваниль, чуть-чуть подсолнечное масло и что-то неуловимое, что было только у неё. Тридцать первое декабря. Первый Новый год без мамы. Я стояла на кухне в её квартире и держала в руках старую общую тетрадь в клеёнчатой обложке. Рецепты. Мамин почерк — округлый, аккуратный, с завитушками на заглавных буквах. Она вела эту тетрадь лет сорок, не меньше. Пятна от масла на страницах, загнутые уголки, пометки карандашом: «Димке понравилось», «В следующий раз меньше соли»...

Если кто-то из моих читателей думает, что у нас нет «собственного» оливье - жестоко ошибаются! У нас есть «грузинский оливье», «тбилисский оливье», и даже «тбилисский винегрет», тбилисская версия торта «наполеон» и даже «жозефины» и «медка»! И кажется, что наши рецепты отличаются от обычных 😂😂😂! Но это уже судить вам! А я сегодня представлю вам классический салат оливье (ოლივიე) по-грузински! Представьте себе тбилисский декабрьский вечер. За окном прохладно, а на кухне на проспекте Руставели или в уютном домике в старом Сололаки царит особая, предпраздничная суета...

1. В среднем снежинкам требуется около часа, чтобы долететь до земли, поэтому в новогоднюю ночь после боя курантов некоторое время будет идти прошлогодний снег. 2. Финского Деда Мороза зовут Рождественский козёл (Joulupukki). 3. У голландского аналога Санта-Клауса — Синтерклааса — есть помощник по имени Чёрный Пит, который выполняет за него всю грязную работу. 4. Первыми на Земле Новый год встречают жители крошечного островного государства Кирибати — оно расположено в самом раннем часовом поясе. 5...

Всеми любимый традиционный праздничный оливье с годами утрачивает свою актуальность в виду слишком бюджетных, обыденных и часто надоевших в ежедневном питании ингредиентов. Что мы картошки с колбасой весь год не ели, чтобы на праздничный стол это все снова ставить? Согласны? Тогда держите для разнообразия несколько салатов ну очень похожие на салат оливье, но не он. Салат "Селяночка" - младшая сестрица оливье, но без мясной части и картошки 6 вареных яиц кубиками 3 моркови отварные кубиком 1 банка...

Вас удивят ингредиенты для салата. Но именно эта — классическая — версия рецепта была найдена на страницах «Книги о вкусной и здоровой пище»м которая вышла в 1939 г. Предлагаемая версия максимально приближена к оригинальному рецепту. 8-10 порций 3 перепелки или 2 куриных филе грудки 5 клубней картофеля восковых сортов 1 стакан нежирного куриного или говяжего бульона 5 огурцов 5 корнишонов 2 ст.л. каперсов 1 вареный говяжий язык 100г красной икры 1 кочан зеленого салата 5 сваренных в крутую перепелиных яиц 4г желатина 100г вареный креветок Домашний майонез 1...

Владимир Алексеевич Гиляровский – журналист и писатель. Его главной любовью была Москва. Ей он посвятил известную книгу «Москва и москвичи». Как Гиляровский стал бытописателем Москвы, подкасту «Про Большой город» рассказал Сергей Рахманинов, экскурсовод и автор маршрута «Москва Гиляровского». 🎧 Слушать подкаст на Яндекс.Музыке 👇 Если говорить о местах, связанных с жизнью Гиляровского, то тут практически ничего не сохранилось. Да, в Москве есть улица Гиляровского: там он жил, когда женился. Но дома Гиляровского уже нет...