Уже второй год осенью мы закрываем нектар вместо сока. Хотя до этого закрывали только сок. И даже соковыжималку купили большую, мощную, аки зверюга))).
И живет эта зверюга у нас на даче, так как очень удобно при большом яблокопаде выжимать сок тут же, как говорит герой фильма голосом Папанова, "не отходя от кассы"))). Статья о том, как заготавливали яблочный сок, здесь👇:
А в позапрошлом году нам сильно опилили все деревья и урожай яблок теперь не очень радует. Но и не огорчает. Во всяком случае меня))). Яблочный сок для меня кисловат даже с сахаром. И чтоб смягчить кислоту, мы смешивали его с тыквенным или морковным соком.
В прошлом году мы впервые попробовали сделать сок из тыквенного пюре (то есть не сок, а нектар), и нам он очень понравился. Здесь статья 👇:
Поэтому решили в этом году сделать таким же способом "сок" с яблоками, тыквой и лимоном. Получилась такая вкусняшка, что сделали уже две партии. И еще будем делать!)))
Итак, для яблочно-тыквенного нектара нам нужно:
Яблоки - 2 кг
Тыква - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Сахар - 300 г
Вода - 1,5 л + 3 л
Яблоки и тыкву очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем кусочками.
Лучше брать тыкву яркую, тогда и сок будет поярче. У меня тыква светлая, сорта "Абрикосовая". У нее слабо выраженный вкус тыквы, поэтому доминирующим вкусом будут яблоки. Мне этот сорт нравится тем, что семена без кожуры. В этой статье я рассказала об этом сорте тыквы:
Выкладываем все в кастрюлю и наливаем 1,5 литра воды.
Доводим до кипения и варим минут 20-30, пока яблоки и тыква не разварятся.
Пробиваем все погружным блендером до пюреобразного состояния.
Добавляем в пюре сахар. Выжимаем из лимона сок и выливаем его в кастрюлю, процедив через сито.
Доливаем в пюре еще 3 литра воды и доводим до кипения, периодически снимая пенку.
Как закипит, проварить еще минут 10-15. Горячим разлить по банкам и сразу закатать крышкой.
Из этого количества у меня получилось 5,5 литра и немного на пробу. Нектар получился очень вкусный, с приятной мягкостью, кислинкой и сладинкой)). В общем, все как надо. Советую приготовить, вам обязательно понравится!