Мир Труд Дача

Всем привет! Давно не писала на канале, то времени не было, то вдохновения. А без вдохновения никак, сплошной концелярит и бездушный набор слов. Тоска, занудство и никакого задора. Видимо, душа ждала весны и дачных подвигов))). А весна в этом году совсем непонятная выдалась, то жарища, то холодрыща, то дождь непрекращающийся. Огород никак не можем вскопать, только вроде начнет подсыхать, а тут, бац, и ливни! Но дел все равно на даче хватает. В теплице поменяли планировку в этом году. Была с двумя грядками и одним широким проходом по центру, теперь у нас три грядки и два прохода...

Конечно же, тушеный минтай подходит не только для ужина))). Но чем это блюдо мне нравится, так это за вкус, легкость и быстроту приготовления. Не люблю после работы долго стоять у плиты, а еще лучше просто разогреть или приготовить из замороженного полуфабриката, которые заготавливаю впрок. О замороженном полуфабрикате расскажу в конце статьи. А пока про тушеный минтай. Итак, я беру: Минтай - 2-3 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 2-3 столовые ложки Зелень по желанию Минтай почистить, помыть и нарезать на кусочки...

Если селедка оказалась соленее, чем вы любите, то советую приготовить из нее паштет или форшмак. Так как соли я ем очень мало, то и селедочку люблю совсем малосольную. И если осталась селедка после застолья, то на следующий день она вся уходит на паштет. Отличается он от форшмака в том, что я не добавляю сюда лук, яблоко и размоченный мякиш хлеба. В селедочный паштет я добавляю из расчета на 1 селедку: вареные яйца - 3 шт...

Вот и пролетел 2025 год. Много всего произошло за этот год: хорошего и плохого, печального и счастливого. Была радость, были слезы, но все это звенья одной цепочки - нашей жизни. Мы с благодарностью проводили 2025 год и с надеждой на счастье встретили 2026. А еще каждый Новый год мы в ожидании чуда. Да-да, хоть мы уже и большие мальчики и девочки, но верим в чудеса все так-же, как в детстве)))). Новый год отмечали вдвоем с мужем и кошкой Русей. На столе традиционное меню - оливье (хотя в моем детстве...

Осень заканчивается, а украшенные витрины в осеннем стиле совсем не надоедают. Наоборот, создается ощущение уюта и тепла. Тем более, что снега у нас пока нет, на улице пасмурно, а так хоть приятные глазу краски)). Кафе - восторг, уютное и всегда красиво украшено В фотозоне торгового-развлекательного центра "Гринн" на прошлой неделе была еще осенняя композиция. У нас в городе это самый большой ТЦ, вернее ТМЦ - туристический многофункциональный центр...

Перловку я люблю. Правда люблю я ее одна в семье)). Муж ее не ест ни в каком виде, поэтому все блюда, где есть перловка я готовлю только для себя любимой. А так как перловка готовится долго, то варю ее сразу побольше и порционно замораживаю. Я уже писала, что люблю все замораживать - овощи, фрукты, полуфабрикаты, бульоны и даже готовые блюда (супчики, гарниры и т.д.). При приготовлении остается только "собрать еду", как конструктор))). Как например, на фото ниже супчик за 10 минут, который "собрала"...

Собрали остатки винограда, который вроде созрел, но сладости так и не набрался. Лето было дождливое, солнца мало, вот и не хватило ему любви и ласки)). Сделала пару банок компота из винограда и яблок, а из остального решила варенье сварить. Это мне коллега подсказала таким образом "избавиться" от винограда))). А так как дух экспериментатора во мне не дремлет, решила сварить не простое варенье, а с осенне-зимними нотками во вкусе. Первым делом очистила ягоды винограда от веточек и хорошо промыла...

Так как в этом году наш боярышник "дал жару", то тема боярышника продолжается. На фото то, что осталось после сбора ягод. Еще много, но оставили птичкам))). До этого я писала про джем из боярышника и варенье: Так как, что джем, что варенье трудозатратны в плане удаления косточек, то из оставшихся ягод решила закрыть компот. Для компота ягоды хорошо помыла и удалила только хвостики. Яблоки почистила и нарезала дольками. На 1 банку у меня ушло по 2-3 яблока, но это не принципиально, с пропорциями можно поиграть...

Пару лет назад все наши деревья на даче подверглись тотальной опиловке. Боярышник в том числе. И после опиловки с урожаем стало совсем грустно, видимо все силы деревья пустили на отращивание новых веток. А в этом году боярышник снова распушился и порадовал нас урожаем. Я уже писала, что раньше ягоды боярышника только сушила. А тут решила разнообразить наши заготовки. В первый наш сбор я делала джем, мне он очень понравился. Рецепт можно найти по этой ссылке: Но, не джемом единым, решила сварить еще и варенье...

Давненько мы с мужем не собирали опят и вот решили. Вернее, не мы решили, а за нас решили)))). Последний раз ездили года три назад, набрали много тогда. В этот раз решили без фанатизма. Просто хотелось пообщаться с родственниками, погулять по лесу с ножичком, подышать свежим воздухом. А воздух там просто необыкновенный! А нам, людям городским, офисно-трудящимся, такой воздух нужен... как воздух))))) Вдали от города и вообще от населенных пунктов. Тихо, свежо, осень уже чувствуется. Паук сплел красивейшую паутину...

Печеные перцы закрываю на зиму уже не первый год. Даже более того, с каждым годом закрываю его все больше и больше. Едим его и с бутербродами (брускетами), и делаю потом из него рулетики, да и так просто едим. Очень вкусный - сладкий, нежный, маслянистый... В общем, делайте!))) Делаю печеный перец двумя способами: Первый: В маринаде. Этим способом перцы получаются менее солеными и без ярко выраженного вкуса и запаха приправ (как во 2 варианте) и вообще более нейтральные по вкусу. Этот вариант идеально...

Джем из боярышника в этом году сделала впервые. До этого ягоды боярышника только сушила и в виде джема-варенья-компота ни разу не пробовала. Поэтому на пробу приготовила немного, а попробовав, поняла, нужно делать еще!))) Правда вторую партию сделала менее сладкой. Первую партию я делала в пропорции 1:1:1. То есть, на 1 кг ягод боярышника добавила 1 кг сахара и 1 литр воды. Получилось сладко, во всяком случае, для меня. А мужу очень даже понравилось. Так что, если вы не очень любитель сладкого, то сахара можно добавить и 800 г на 1 кг ягод...