Блюда в казане

Почему на ночь? А чтобы у теста было больше времени выбродить, стать единым целым, вкусным и ароматным. Ведь это старинный способ, когда в кадке на ночь ставили квашню - тесто на хлеб. А утром топили печь, чтобы протопить остывший за ночь дом и заодно в ней пекли хлеба на неделю. Благодаря медленному брожению этот хлеб приобретает очень интересный вкус, нужную нам пористость и его мякиш совсем не "лепится". Но тут есть нюанс или скорее условие - вам необходима толстостенная посуда с крышкой, пригодной для использования в духовке...

Порой кажется, что разнообразие домашнего меню требует ежедневных подвигов у плиты. Почему бы не открыть для себя секрет: заготовить восхитительное мясо всего один раз, а потом всю неделю радовать семью новыми и не надоедающими блюдами? Однажды попробовав томлёную говядину с луком в казане, вы наверняка пересмотрите своё отношение к приготовлению ужинов. Томление — древний кулинарный способ, известный во многих кухнях мира. Именно таким образом наши предки получали удивительно нежные мясные блюда без суеты, а семья всегда имела под рукой сытную и согревающую еду...

ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ Ингредиенты: Говядина – 500 гр. Масло растительное – 120 мл. Морковь – 100 гр. Лук репчатый – 100 гр. Чеснок – 10 гр. Гречка – 500 гр. Томатная паста – 200 гр. Лавровый лист – 2-3 шт. Петрушка – 20 гр. Вода – 1,5 л. Сахар, соль, перец – по вкусу Рецепт: Нарезаем мясо небольшим кубиком и начинаем обжаривать в казане. Когда говядина немного поджарилась, вливаем воду так, чтобы она полность закрывала мясо, и оставляем тушиться на 20-25 минут. Как только вода выпарилась, кладем в казан нарезанную морковь и репчатый лук...

Введение в мир шурпы: больше чем просто суп Шурпа — это не просто первое блюдо, а настоящая легенда восточной кухни, воплощение гостеприимства и многовековых традиций. Этот густой наваристый суп с историей, уходящей корнями в глубину веков, стал популярным далеко за пределами Средней Азии. Аутентичная шурпа из говядины, приготовленная в казане, поражает своим сбалансированным вкусом, питательностью и способностью согревать не только тело, но и душу. Что делает это блюдо особенным? Почему его вкус...

Помните, какими Вы были пятнадцать-двадцать лет назад? Я тоже немного изменился за эти годы. Поэтому я решил внести в  текст уже полюбившегося миллионам читателей рецепта приготовления мяса с картошкой в казане небольшие изменения. При чем, у меня тут и идея одна новая образовалась, и на кое-какие вещи я стал смотреть чуточку иначе. Словом, слушайте! Возьмём пару килограмм хорошей баранины:  седло барашка или верхнюю часть его задних ног, без голяшек. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного...

Сегодня у нас кулинарная минутка. Недавно друг научил меня готовить новое для меня блюдо - узбекскую басму. Басма - это блюдо узбекской кухни, в котором мясо медленно томится в казане в собственном соку вместе с овощами. Я осталась впечатлена простотой рецепта, и замечательным вкусом получившегося в итоге творения. Хочу поделиться) На дно казана должен пойти какой-нибудь жир. Наш шеф-повар использовал курдючный. Сверху на жир выкладывается мясо, предварительно замаринованное в специях. Вот эти специи мы брали: Мяса на 12-литровый казан у нас ушло 2,5 кг...

Рецептов плова существует великое множество. Его готовят с бараниной, говядиной, свининой, курицей и даже морепродуктами. Чаще всего плов готовят с рисом, однако существуют варианты его приготовления с разнообразными крупами и даже с мелкими макаронными изделиями! В этом рецепте я покажу как приготовить очень вкусный плов из говядины. Для того, чтобы плов получился ещё вкуснее, готовить я его буду на природе в казане. Приятного всем аппетита! ➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube...

Хашлама — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое имеет свои корни в армянской и грузинской кухнях. Оно всегда готовилось из мяса и овощей, что делает его универсальным и сытным. Отличается своей простотой и насыщенным вкусом. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить хашламу в казане, чтобы она получилась ароматной и аппетитной. Разновидности Существует множество вариаций хашламы в зависимости от региона и используемых ингредиентов. Например, в некоторых рецептах добавляют грибы или различные сорта мяса (свинина, курица)...

Как блюдо восточной кухни плов широко распространен по всей Средней Азии. Следует отметить, что у каждого народа свой способ приготовления этого блюда и было бы неправильно считать, что плов по-киргизски, по-казахски, по-узбекски или по-татарски и т.д., это одно и то же блюдо. Рецепт довольно длинный, но подробный и позволит без проблем приготовить отличный плов. Образ жизни, обычаи, уклад хозяйства и т.д. внесли свою лету как в способ приготовления плова, так и в его рецептуру. Плов получил наибольшее развитие в Узбекистане...

Всем привет. Сегодня приготовим очень интересный и вкусный рецепт, который понравится всем без исключения. Самсу чаще всего готовят в тандыре, но не у Всех он есть. Я же сегодня покажу как приготовить самсу в казане на костре. Запоминаем и повторяем! Для приготовления нам потребуется: Говядина 1кг Мука 1кг Лук 700гр Черный молотый перец Соль Зира Кунжут Курдюк 150гр Яйца 5шт Сливочное масло Начинаем с теста. Муку солим, добавляем 1 яйцо и по немногу начинаем вводить воду(у меня ушло 500мл ровно пивной бокал) и замешивать тесто...

Плов очень вкусно, сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Также рассыпчатый плов можно подать гостям на праздничный стол. Особенно вкусным и ароматным плов получается, если его приготовить на костре в казане. Для приготовления плова подойдёт любое мясо, свинина, баранина, курица и говядина. Я хочу поделиться рецептом плова со свининой, на костре в казане. Плов получается рассыпчатым, а мясо нежным с лёгким ароматом дымка. Ингредиенты: Приготовление: Чтобы приготовить вкусный плов, самое главное соблюдать пропорции...