Если вы ищете идеальный способ подготовиться к зимнему сезону и сделать готовку легче и быстрее, попробуйте эту заправку для борща и свекольника. Она не только придаст вашим блюдам насыщенный вкус, но и позволит сэкономить время на приготовление.
Ингредиенты:
- Свекла – 3,5 кг
- Морковь – 2 кг
- Болгарский перец – 1,5 кг
- Помидоры – 3 кг
- Лук репчатый – 2 кг
- Масло растительное – 1-2 стакана
- Лимонная кислота – 1 ч. ложка или столовый уксус – 100 мл
- Соль – 5 ст. ложек
- Сахар – 4 ст. ложки
- Перец душистый горошком – 20 шт.
- Перец черный горошком – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 6 шт.
- Вода (по необходимости) – 200 мл
- Свежая зелень – по вкусу
Как приготовить:
- Подготовка овощей: Все овощи тщательно промойте и измельчите.
- Обжарка: В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец до золотистого цвета.
- Добавление свеклы: Выложите в кастрюлю свеклу и тушите 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- Помидоры: Добавьте измельченные помидоры и продолжайте тушить еще 15-20 минут.
- Приправы и кислота: За 10 минут до окончания тушения добавьте соль, сахар, специи и уксус.
- Консервирование: Горячую заправку разлейте по чистым банкам, заполняя их до верха.
- Закрытие банок: Закрутите банки предварительно прокипяченными крышками, переверните их дном вверх и накройте полотенцем до полного остывания.
- Хранение: Храните заготовки в прохладном темном месте. Они будут отлично сохраняться от 3 до 8 месяцев.
Эта заправка станет отличным дополнением к вашему рациону – она не только идеальна для борща и свекольника, но и может быть использована как самостоятельный овощной салат. Богатая витаминами, она существенно сэкономит ваше время на приготовление вкусных и питательных блюд!
Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Приятного аппетита и удачных заготовок!
Также читайте по этой теме:
