108,5 тыс подписчиков

Свиные отбивные с оливковым соусом

21 апреля 202421 апр 2024

2 мин

Оглавление

Время и сложность приготовления
Ингредиенты Для отбивных:
Приготовление

Свиные отбивные с оливковым соусом – это блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе сочное мясо и пикантный ароматный соус. Оливки придают блюду особую изысканность и нотки пикантности.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления: около 30-40 минут.

Сложность: средняя.

Ингредиенты
Для отбивных:

Свинина (например, вырезка или карбонад): 4 отбивные
Соль, черный перец: по вкусу
Оливковое масло: для жарки
Для оливкового соуса:
Оливки без косточек (черные или зеленые): 100 г
Лук: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Бульон или вода: 100 мл
Томатная паста: 2 столовые ложки
Сахар: щепотка
Сушеные травы (тимьян, орегано): по вкусу
Оливковое масло: для соуса
Соль, перец: по вкусу

Приготовление

Посолите и поперчите отбивные. Обжарьте их на оливковом масле с обеих сторон до готовности. Уберите мясо с сковороды и держите в тепле.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, бульон, оливки, сахар и сушеные травы. Тушите соус на медленном огне 5-10 минут. Поправьте вкус солью и перцем.
Верните отбивные в сковороду к соусу и тушите еще несколько минут, чтобы мясо впитало ароматы соуса.

Подача

Подавайте свиные отбивные с оливковым соусом горячими, украшенные свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре, рис или свежие овощи.

Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или особого случая, сочетая в себе классические вкусы с нотками средиземноморской кухни.

Полезные качества оливкового масла

Оливковое масло, особенно первого холодного отжима, является ключевым ингредиентом средиземноморской диеты и обладает множеством полезных для здоровья свойств. Вот некоторые из них:

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, особенно олеиновой кислотой, которые улучшают профиль липидов крови и способствуют здоровью сердца.
Оливковое масло содержит антиоксиданты, включая витамин E и полифенолы, которые защищают организм от окислительного стресса и связанных с ним воспалительных процессов.
Регулярное употребление оливкового масла может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшая воспаление, защищая "плохой" LDL-холестерин от окисления и улучшая здоровье артерий.
Некоторые исследования показывают, что оливковое масло может положительно влиять на здоровье мозга и помочь предотвратить когнитивное ухудшение, связанное со старением.
Полифенолы в оливковом масле могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака.
Благодаря своим антиоксидантным и увлажняющим свойствам, оливковое масло часто используется в косметических средствах для ухода за кожей и волосами.
Оливковое масло содержит олеокантал, вещество с противовоспалительными свойствами, похожими на действие ибупрофена.
Несмотря на высокое содержание калорий, оливковое масло может способствовать снижению веса за счет увеличения чувства сытости.

Оливковое масло лучше всего использовать в свежем виде, например, для заправки салатов, а также для легкой кулинарной обработки, так как при высоких температурах некоторые полезные свойства могут теряться.

Приятного аппетита!