Выпуск, в котором Ивлев побеждает КРАСНОГО ДРАКОНА в год Зелёного Дракона, а думает, что в год Красного.
По сценарию, у владельца КРАСНОГО ДРАКОНА Дениса и его жены - управляющей Надежды - проблемы: никто не ходит в их молодое кафе попробовать восхитительные роллы и отличную пиццу с бургерами. Как привлечь людей к азиатской еде? Помочь может только известный японский каллиграф и самурай Ивлев.
Ивлев приезжает и находит, что проблема в том, что ни Денис, ни его повар Иван - не профессионалы-сушисты. Быстро обслужить полную посадку они не могут. Ивлев решает, что нужно переходить на русскую концепцию и открывает вместо КРАСНОГО ДРАКОНА беляшную ВАШ БЕЛЯШ. Основными клиентами должны стать дальнобойщики, поэтому зал оформляют под их вкусы. Все посетители, даже не дальнобойщики, счастливы наконец-то поесть настоящие русские беляши.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 7 по 11 февраля 2024 года.
Появление Ивлева вызвало ажиотаж в небольшом поселке и окрестностях. Ивлева сняли, когда он покупал что-то (возможно, пирожки в хлебном киоске, о котором он говорил в начале выпуска), о чём сразу написали в местных пабликах.
На экраны шоу вышло 3 апреля 2024 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Посёлок Аничково, где и расположен КРАСНЫЙ ДРАКОН, находится посередине между двумя крупными населёнными пунктами: городом Щёлково и посёлком Монино (в обоих снималось шоу "На ножах").
Аничково расположено то ли в 3, то ли в 10 километрах от города Щелково. Расстояние зависит от того, от какой точки Щёлково вести отсчет. По той же причине, от Москвы посёлок находится или в 25, или в 45 километрах.
Интересно, что съёмки велись не одновременно со съёмками в ГОСТЕЕВЕ в Никифорово, которое находится в 10 км от Аничково, а после съёмок в ЧАШКЕ, которая расположена в 90 километрах от Аничково. Какая-то странная логистика получается. Обычно съёмки проходят кучно в одном месте, чтобы далеко не ездить.
Проживает в поселке свыше 4700 человек.
Аничково - место относительно новое, хотя и не совсем. Дело в том, что город Щёлково довольно плотно окружено посёлками. При этом на картах 2001 года выделяется незанятый никем треугольник (постройки в котором были ещё с 1976 года).
Видимо, чиновникам и строителям этот треугольник тоже бросался в глаза, и там решили построить современный жилой комплекс. Что и сделали в 2010 году. А в 2012 присвоили новому жилому комплексу статус посёлка. Большая часть построек и инфраструктура выглядят довольно современною
КРАСНЫЙ ДРАКОН располагался на краю посёлка у Монинского шоссе - довольно небольшой трассы, протяженностью около 28 километров. Трасса проходит через множество населённых пунктов, например, Монино, Электроугли, где можно комфортно перекусить на окраине, так что мне не кажется, что дальнобойщики - важная часть клиентуры кафе.
А вот шиномонтажка и большой современный детский сад могут быть центрами притяжения: в ожидании смены колес или детей приятно посидеть за столиком и что-то съесть.
А вот конкурентов у заведения только 2: ночной клуб и кафе, которое раньше принадлежало владельцам КРАСНОГО ДРАКОНА, а теперь не работает.
В общем, потенциальными посетителями заведения могли стать и местные жители, и те, кто живёт в каком-либо из большого числа посёлков вокруг, а работает в Щелково, Монино или даже в Москве и каждый день мимо кафе проезжает. Ну, и конечно, близость к трассе позволяет легко развозить заказы не только в Аничково, но в ближайшие населенные пункты. Чем всегда кафе и занималось.
Однако история КРАСНОГО ДРАКОНА началась не в Аничково, а в Монино в 2018 году, где и проживали владельцы заведения. Интересно, что находился первый ДРАКОН там же где позднее находилась пекарня МЕРСИ - второе заведение хозяйки нынешнего ДЕТСКОГО ПИРА. Я о нём писал в статье, можете вспомнить. Располагалось заведение в длинном торговом ряду напротив станции Монино.
Заведение продавало роллы на вынос и осуществляло доставку. Звучит не очень масштабно, но это было не единственное заведение владельцев. Об этом позже. Вернёмся в Аничково.
На месте КРАСНОГО ДРАКОНА стоял суши-бар. Так что за несколько лет все уже привыкли к тому, что здесь подают японскую кухню. Клиент был прикормленный.
И интерьер этого суши-бара был довольно знакомым для зрителей шоу.
КРАСНЫЙ ДРАКОН открылся здесь в сентябре 2023 года
По сравнению с суши-баром в заведение просто добавили красного цвета и поставили красные же диваны и стулья.
как и предшественник, ДРАКОН предлагал большой ассортимент роллов на месте и с доставкой
Впрочем, роллами владельцы не ограничивались: делали и пиццу, и бургеры.
Судя по отзывам, работало заведение нормально, кому-то очень нравилось, кому-то совсем не нравилось. Кто-то жаловался на качество и долгую доставку. В общем, как почти в любом заведении.
Проработал КРАСНЫЙ ДРАКОН в таком режиме 5 месяцев, пока не приехал Ивлев.
ВЛАДЕЛЕЦ
Владельцем заведения является Денис.
Ресторанным бизнесом он занимается с 2018 года. У него было 3 заведения в Монино и Анчиково, все занимались роллами и пиццей. Уж не знаю, сушист ли сам Денис, но явно, с поварами-сушистами за эти годы дело имел. Часть заведений к 2023 году закрылись, но одновременно с КРАСНЫМ ДРАКОНОМ работало, как минимум, одно заведение, которое осуществляло только доставку.
По образованию Денис повар, так что в деле разбирается.
Интересно, что во всех названиях заведений Дениса присутствует или подразумевается слово красный, на русском, английском или французском языке.
ПЕРСОНАЛ
Надежда - жена Дениса и управляющая всеми заведениями уже несколько лет. Видимо, еще до замужества. Именно она занималась наймом персонала. Вообще, они знакомы ещё со студенческих времен.
Повар Иван - повар по образованию. Опыт работы у него более 10 лет в разных заведениях, в том числе и с японской кухней. Не ясно, работал ли он в ДРАКОНЕ, так как фото с его места работы немного отличаются от обстановки в шоу. Но о своем участии в шоу в соцсетях написал охотно.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил сделать из суши-кафе КРАСНЫЙ ДРАКОН беляшную (по его
терминологии, беляшетерию) ВАШ БЕЛЯШ. Такое решение имеет смысл, так как беляши - прекрасная еда для перекуса, например, по дороге. К тому же, доступная по цене. И именно на проезжающих мимо водителей эта концепция и рассчитана. Причем, Ивлев делает акцент на дальнобойщиков.
На это указывает и дорожный знак на вывеске и блондинка с беляшом. Что сказать? Вывеска бросается в глаза, привлекает внимание, а вот потребность в беляшах оценить сложно. В принципе, почему бы нет.
В интерьере также красную драконью тематику сменила оранжевая дорожная.
Не скажу, что мне нравился стиль КРАСНОГО ДРАКОНА - действительно очень много красного цвета. Но стиль новой беляшетерии мне показался каким-то дешевым: слишком всего много. Слишком много девиц, слишком много знаков, деревянный сайдинг на стенах и... столы-стойки, которые мне не нравились ещё в АРЛЕ. Правда, здесь ещё поставили один столик с диванчиками. Кому-то повезёт, а кто-то и стоя поест.
У меня стойки ассоциируются только с пивбаром или с бистро, где гостям сразу предлагают не задерживаться. Я не уверен, что даже дальнобойщики оценят перекус на ногах. Хотя, может Ивлев в дальнобойщиках разбирается лучше.
Чем-то дизайн напоминает ПЕРЕКУС ТАКСИСТА.
Меню заведения очевидно: беляши. Причём, не только с мясом, но с сыром, капустой, и с картошкой. среди гостей впоследствии разгорелась дискуссия: можно ли считать беляши не с мясом беляшами. Или это пирожки? Сошлись на том, что беляш отличает круглая форма, а не начинка.
Собственно, беляши всем понравились. Актёров среди гостей было немного - я нашел только "дальнобойщика". И это понятно, настоящим дальнобойщикам сниматься некогда.
Остальные гости, видимо, были местные жители, которые от беляшей были в восторге.
ПОСЛЕ
Концепцию Ивлева Денис принял, и сменил название заведения на ВАШ БЕЛЯШ даже на Яндекс картах.
Собственно, весть о смене названия и концепции разлетелась по посёлку. Еще утром местный паблик выложил фото с новой входной группой.
И люди пошли посмотреть, что там за беляши. Первое время всем очень нравилось, а потом, где-то дня через 4, заведение закрылось. Оказалось, что нет поваров для того, чтобы беляши готовить постоянно. Более того, нужно было и новое меню продумать, так как любители роллов и пиццы беляшей не хотели. Владельцы по этому поводу написали.
То есть, хотели, как обычно, добавить беляши Ивлева к старому меню.
Затем заведение заработало - видимо, нашли персонал. Меню расширили за счет блинов, пончиков и чебуреков. Причём о чебуреках отзывов больше, чем о беляшах и восторга больше. Роллы, вроде бы, пока в меню не добавили.
Отзывы были разные. Некоторые пишут и даже выкладывают фото с недостаточным количеством начинки.
Следует добавить, что некоторые изменения в первоначальную концепцию всё-таки внесли: В зал добавили сидячих мест, что мне кажется разумным и правильным.
Так как ребята работают меньше 2 месяцев, то ожидать идеальной работы не стоит: любой новый проект проходит процесс отладки в течение, как минимум, 3 месяцев.
Вообще, посещаемость заведения выросла даже до эфира. Если у ДРАКОНА за 5 месяцев было 25 отзывов, то у БЕЛЯША за 2 месяца - уже 38.
Сейчас, после выхода шоу в эфир, к ним обязательно придут многие жители окрестностей. Они присмотрятся, покритикуют, похвалят. А там, посмотрим, спарятся ли они с новой концепцией дальше.
В любом случае, желаем ребятам успеха в их беляшетерии.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал, где я делюсь планами и не вошедшими в статьи материалами https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642
