Два Петра - это братья. Но не родные, как можно подумать, а кузены. Их объединяет общая фамилия, общее имя и только отчества - разные. Фамилия необычная - Щука. Детство они провели вместе в украинском Измаиле, играли, ловили рыб на Дунае, но потом их дороги разошлись... чтобы через десяток лет сплестись снова!
Петр Михайлович (слева на фото) учился на винодела в Кишиневском национальном Колледже Виноградарства и Виноделия (Молдавия). Это первое в Российской империи и на Балканах подобное учебное заведение, внесшее огромный вклад в виноградарство всего мира. 180+ лет назад его основал Николай Первый.
Петр учился прилежно, охотно, и уже больше 15 лет занимается любимым делом. Начинал с самых низов, с самых простых должностей и со временем стал главным виноделом завода. В 2007 вернулся из Молдавии на Украину на должность винодела большого завода, а затем переехал в Крым - ведь здесь так много перспектив для вина!
Петр Николаевич (на фото справа) пошел другим путем. Он окончил педагогический институт в Измаиле, но педагогом так и не стал. Его захватил бизнес в сфере транспорта и стройки.
Однажды один Петр позвонил другому, честно обрисовал все особенности винодельного проекта, и второй Петр поверил в брата и поверил в Крым! И тоже переехал.
Винодельня "Два Петра" стартовала в 2019 году в Феодосии. А первый розлив в бутылку произошел уже в 2022 (урожай 2021 года). Виноград использовался покупной, но местный - Крымский. По крайней мере так сказали нам на выставке на ВДНХ.
"Два Петра" стараются делать вина не массовые, ручной работы. Свой потолок определили в 100 000 бутылок в год - это то количество, которое можно создать своими руками. А дальше, когда появится время, планируют больше работать над качеством продукции, а не над количеством.
"Два Петра" стараются делать питкие вина
Петр Михайлович точно рассказывает обо всех особенностях винификации: охлаждении, выдержке, мацерации. Некоторые вина выделяет особо.
Кокур - интересный проект. Так называется крымский автохтонный сорт винограда, и лучшее место для него - восточный Крым. Именно здесь, к примеру, растит свой кокур винодельня "Солнечная долина". Петр мацерировал свой Кокур с мезгой до тех пор, пока сахар в осадке не дошел до 30 г/л., и только потом снял с осадка. Получилось нечто среднее между белым вином и оранжем. Даже цвет у вина интересный, светлооранжевый и насыщенный. И вкус не отстает.
Еще одно вино - Шардоне - вышло в 2022 году, урожая 2021. Оно долго бродило, частично на мезге. И получилось как конфетка-барбариска, с леденцовым привкусом. Кислотность мягкая, долгое послевкусие. И по-молдавски сильная ароматика, насыщенность.
В 2024 году винодельня разольет свой первый пино нуар, пролежавший 24 месяца в бочке, плюс понадобится полгода отдыха, потом оклейка и потом - запуск в реализацию. Аромат тоже получился нестандартный: пережженый, выдержанный, очень непривычный для пино нуара. Ему предстоит еще развиваться в бутылке будет 4-5 лет.
Стоимость бутылки 0,75 в среднем около 1000 руб. (900 руб. на сайте, 1000-1500 руб. на ВДНХ, 1300-1500 руб. в онлайн магазине winehelp)
Планы "Двух Петров" на свой виноградник
В проекте "Два Петра" планируется около 30 га собственных посадок винограда. Ребята хотят посадить два-три сорта крымских автохтонов (Кокур, Кефесия?), два сорта автохтона Молдавии (рарэ нягрэ (Серексия) и Фетяскэ) и прочие, более привычные уху покупателя. Если повезет, то посадки будут в 2024 году.
Про бизнес винодельни "Два Петра"
- Задачи заработать прямо завтра не было, есть надежда лет через 10 что-то заработать, - сказал Петр в одном из интервью на ютубе. Однако компания в последний год использует довольно агрессивный маркетинг: ни одно мероприятие в винодельческой сфере не обходится без них. Выставка "Виноделие России", где среди крупных и богатых проектов приняли участие и "Два Петра", перед ней НоябрьФестКрым, Фестиваль Крепкого Алкоголя «Spirit of Life», Второй Российский винодельческий форум и прочие. В январе вышло большое интервью на ютуб-канале Юрия Юдича. И все это - только то, что удалось заметить за первые пару минут поиска. Даже Павел Швец не такой шустрый.
Видимо, скоро марку "Два Петра" будут знать не только посвященные в тему виноделия, но и рядовые потребители. Желаем ребятам удачи, и, пожалуйста, следите внимательнее за браком.
Читайте про других крымских виноделов и винодельни:
Подпишитесь на мой канал, если вам понравилась статья.
