Виноделие

Рибера-дель-Дуэро — один из самых выдающихся винодельческих регионов Испании, обладающий престижным статусом DOC (Denominación de Origen Calificada). Этот регион, расположенный в автономной области Кастилия и Леон вдоль реки Дуэро, привлекает внимание ценителей вина со всего мира благодаря своей богатой истории и уникальным условиям для выращивания винограда. Рибера-дель-Дуэро известен своим континентальным климатом с резкими температурными колебаниями. Летом температура может подниматься до 40°C, а зимой опускаться до -15°C и ниже...

Трентино – Альто-Адидже, известный также как Южный Тироль, – это автономная область на севере Италии, сочетающая богатую историю, разнообразие культур и уникальные природные условия. Регион, ставший частью Италии после Первой мировой войны в 1919 году, до этого находился в составе Австро-Венгрии. Эта историческая связь объясняет использование трёх официальных языков – итальянского, немецкого и ладинского. Этот культурный микс нашёл отражение даже на винных этикетках, где часто можно встретить названия на разных языках...

Чтобы получить хорошее игристое вино или, тем более, благородное шампанское, мало только качественного винограда. Это сложный производственный цикл, одной из основ которого является брожение или ферментация. Именно от неё во многом зависит вкус, букет, послевкусие, аромат, концентрация сахара, а также степень содержания углекислого газа. Кстати, любимые многими пряные и сливочные ноты появляются в шампанском именно благодаря дрожжам, а точнее процессу их разложения – лизису. Полностью переработав...

«Кубань-Вино» модернизирует мощности Центра классического виноделия. Так, здесь установили 30 современных ёмкостей для купажирования и хранения виноматериалов. Из них 20 ёмкостей имеют объём 3 000 дал и ещё 10 ёмкостей имеют объём 2 500 дал. Закупили их по программе модернизации производства, предусмотренной стратегией развития винодельни. Помимо этого, в процессе реализации программы привели в порядок акратофорное отделение. Все аппараты включили в единую систему производства игристых вин. Винный...

Компания «Кубань-Вино» обновила Центр классического виноделия. В рамках программы модернизации, предусмотренной стратегией развития, на площадке установлены 30 новых емкостей для купажирования и хранения виноматериалов. Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости Кроме того, было проведено обновление акратофорного отделения, все акратофоры интегрировали в единую систему производства игристых вин. Винный цех № 2 перепрофилировали для выпуска игристых вин классическим методом и выдержанных тихих вин. Для выдержки вин в бутылках выделили площадь в 2800 квадратных метров, оснащенную современной климатической системой для поддержания необходимого микроклимата...

Сардиния (итал. Sardegna) — второй по величине остров Средиземного моря, расположенный между Корсикой и Сицилией. Этот уникальный регион Италии славится не только своей древней историей и природными красотами, но и традициями виноделия, уходящими корнями в бронзовый век. Виноградная лоза появилась на Сардинии задолго до начала письменной истории — археологи обнаружили доказательства виноградарства на острове, относящиеся ко II–III тысячелетию до нашей эры. Виноделие активно развивалось под влиянием...

Мир вина разделён на два больших лагеря — Старый и Новый Свет. Эти понятия определяют не только географическое положение стран-производителей, но и философию, традиции, технологии, а главное — вкусовые особенности напитков. Давайте разберёмся, чем отличаются эти подходы и как выбрать вино в зависимости от ваших предпочтений. К Старому Свету относятся страны Европы, где виноделие насчитывает тысячелетия: Франция, Италия, Испания, Германия и Португалия. Главная идея виноделия Старого Света — отражение терруара...

Производство слабоалкогольной продукции за январь—октябрь текущего года, по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, сократилось более чем вдвое — на 53%. Таковы данные Единой государственной автоматизированной информационной системы. «Объем производства составил 9,57 млн декалитров, а годом ранее — 20,29 млн декалитров», — сообщает Общественная Служба Новостей. При этом фиксируется рост производства других видов алкогольных напитков...

Виноделие – отрасль, которую пришлось создавать по сути с нуля, в которой, как нам пытались доказать, мы всегда будем зависеть от Запада. Надо было только захотеть. В итоге мы стали абсолютно самостоятельным игроком, причем на рынке не менее конкурентном, высокотехнологичном и научном, чем вооружения. Подробнее рассказала корреспондент РЕН ТВ Мери Бадунц в сюжете "Итоговой программы с Петром Марченко". На знаменитом заводе дома шампанских вин "Новый свет" с конвейера сходит новая партия игристого...

Всем мира и добра! Продолжаю традиционную рубрику ответов на вопросы подписчиков. Начну с трёх вопросов, поступивших к одному и тому же, вчерашнему видео. На самом деле вчера вечером решал какой лучше дать материал? Видео сутки как было снято + как двое суток изучал с фото фиксацией внутренности глазков в разной стадии открытия/закрытия. Дал видео лишь потому, что сегодня ещё потратил пару часов на изучение этой важной темы, которую в ближайшие дни постараюсь дать отдельной статьёй. "Так и не поняла...

Проект реализует группа акционерного банка «РОССИЯ». В Краснодарском крае работают над проектом, аналогов которому, пожалуй, нет ни в стране, ни в мире — там построят винный город. То, что на первый взгляд кажется исключительно местом для развлечения, еще и огромная образовательная площадка под названием «Белый мыс», который реализует группа Акционерного Банка «РОССИЯ». Это пространство объединит музеи, школы сомелье — места, где можно узнать все об отечественном виноделии. Корреспондент «Известий»...