Виноделие

Вы стоите перед полкой и видите странную вещь. Одна и та же бутылка вина: Этикетка одинаковая. Винодельня та же. Год урожая тот же. И возникает логичный вопрос: Это дешёвое вино в сетях — подделка, или в бутиках вас просто красиво доят? Правда, как обычно, где-то посередине. Но когда начинаешь разбирать, как работает рынок алкоголя, становится немного неловко за свои прошлые покупки. Сегодня разберём: Спойлер: иногда вы платите не за вино, а за красивую лампу над полкой. Начнём с самой скучной, но самой важной вещи — объёмы закупок...

Один условный свёкор нашел где-то нашел старинную книгу по виноделию. Где нашел — не признаётся. Говорит, что путь к книге ему указали свыше. Возможно, так всё и было. Но многие считают, что координаты ему прислали прямиком из геенны огненной. Началось с поиска сырья. Свёкор жил в густонаселенном районе, где ягоды росли только на прилавках супермаркетов и дешевле было купить вино в готовом виде, чем тратить деньги и время на всю эту алхимию. К тому же свёкор стал радеть за натуральность. В нем проснулась...

Когда иностранцы представляют грузинское застолье, они обычно видят огромные рога, шашлык и бесконечные бокалы густого красного вина. Но многих туристов ждет сюрприз. Попав на настоящее грузинское супра, они обнаруживают, что на столе чаще всего стоит именно белое вино. Более того, некоторые грузины могут выпить за вечер несколько литров белого вина, а красного ограничиться одним-двумя бокалами. Почему так происходит? Традиционная грузинская трапеза предполагает множество тостов, долгие разговоры и большое количество вина...

В Грузии вас могут пригласить за стол, который ломится от еды. Хинкали с жирным мясным бульоном внутри. Хачапури, в котором сыра больше, чем теста. Сациви, утопающее в ореховом соусе. Жареная свинина, бараньи рёбрышки, каре ягнёнка...

Штопор остался дома, а бутылка вина уже на столе. Знакомая ситуация? Честно говоря, она не так безвыходна, как кажется в первые секунды. Есть несколько рабочих способов достать пробку подручными средствами, и большинство из них не требуют ни особых навыков, ни грубой физической силы. Разберем каждый метод подробно, с нюансами и предупреждениями, чтобы вечер не превратился в квест с осколками. Мы протестировали эти способы на разных типах пробок и бутылок, и можем сказать: кратковременный нагрев или давление не влияют на качество вина, если соблюдать осторожность...

В Древней Греции все пили вино разбавленным. Чистое, неразбавленное вино считалось уделом варваров. Мужчины на симпосиях — интеллектуальных пирушках — обсуждали философию, играли в игры и пили разбавленное вино. Женщин из приличных семей на этих вечеринках не было. Им полагалось сидеть дома. Гетеры — свободные женщины, сопровождавшие мужчин на симпосиях — пили наравне со всеми. Но их статус был совсем другим. Юридического закона, запрещающего греческим женщинам пить вино, не существовало. Была социальная норма: не позорься, пей дома и без демонстративности...

Сегодня, друзья, выбираем вина в пакетах и картонных коробках, их еще называют тетрапаками. Добрая половина людей, может быть и больше, кстати, считает, что вина в пакетах, это вот прям очень плохо. А кто-то говорит, что не нужно снобствовать, и все это можно брать, все это можно пить. Где на самом деле правда, давайте посмотрим. У меня у самого есть четкое ощущение и отношение к винам в пакетах. У меня оно скорее негативное, как и у большинства представителей алкогольной индустрии. Но давайте на практике посмотрим, вдруг все-таки можно что-то брать, если можно, то что...

Ситуация неприятно знакомая. Вчера был бокал вина на ужине. Или два. Или… ладно, не будем уточнять. Утром вы чувствуете себя нормально, но появляется другая проблема. Тот самый запах. Не изо рта — а изнутри организма. Тяжёлый, сладковатый, слегка кислый аромат вина. И вот через 20 минут: Хорошая новость: часть запаха действительно можно ослабить довольно быстро. Плохая: полностью скрыть его невозможно. Особенно если речь про алкотестер. Разберём, что реально работает, а что — просто народные сказки...

Всем мира и добра! Сегодня будет супер ценная информация по виноделию. Если быть точнее - по тёмно ягодным (красным, розовыми, синим, черным) сортам винограда для вина. Чем будет полезна эта информация непосредственно для виноделов? Я коротко (на самом деле скопился объём информации как минимум ещё на три - четыре большие статьи) дам своё видение по сортам - что имеет смысл сажать, а что нет. Всё перечислить не смогу (фактически на тестировании у меня с 2014 - 2017 г.г. более 70 технических и универсальных сортов), но самую ценную информацию по ТОПам и аутсайдерам в моих условиях дам...

Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Ну а теперь, когда мы это проговорили, можно также сказать о том, что сегодняшняя подборка будет посвящена вину. Так что если вы разбираетесь в сортах белого и красного, а также можете уловить все вкусовые нотки, то эти комиксы для вас. Впрочем, если вы особо не разбираетесь в вине, то эти комиксы тоже вполне могут вас развеселить, потому что ничего мудреного в них не будет - только юмор и жизненные ситуации. Надеюсь, что вам понравится!...

Когда мы заводим разговор о советских портвейнах, в памяти моментально всплывают одни и те же заезженные названия. Знаменитые «Три топора» (777), легендарный «Агдам», термоядерный «Кавказ» или народный «Солнцедар». Понимаешь, это был абсолютный масс-маркет, который стоял на полках любого гастронома от Калининграда до Владивостока. Но Советский Союз был страной огромной. Практически в каждой южной республике работали свои винзаводы, которые делали крепленые вина сугубо для внутреннего потребления...