Виноделие

Ну вот честно, вы точно помните все портвейны из СССР? Не те, которые на слуху у каждого второго — "777", "Солнцедар", а вот именно те, которые были как бы рядом, но потом исчезли из разговоров. Странное чувство, да. Будто заходишь в старый гастроном, а там половины полок уже нет, и вроде всё знакомо, но не то. Портвейн тогда был не экзотикой, а обычный спиртным на каждый день. Его брали без церемоний: после смены, на дачу, "к другу на минутку", которая превращалась в томный вечер. По примерным данным, в 70–80-е годы Союз разливал сотни миллионов литров креплёных вин ежегодно...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Игристые вина имеют множество воплощений, но есть два наиболее популярных стиля его производства: по классической технологии и методом Шарма (или акратофорный). О лучших игристых созданных по классике уже писалось не так давно, а сегодня о производящихся методом Шарма. Этот метод назван по имени его создателя, французского ученого Эжена Шарма. Хотя исторически он только усовершенствовал этот метод, а идея изначально была предложена итальянцем Федерико Мартинотти...

Все эти вина имеют отношение к отцу российского шампанского Льву Голицыну. Именно благодаря князю наши игристые вина в конце 19 века прославились на весь мир, потеснив на царском столе дорогие французские образцы. Но какое из них лучше и по-настоящему может считаться «наследием мастера» – «Левъ Голицынъ», «Абрау-Дюрсо» или «Новый свет»? Давайте разбираться. Лев Сергеевич Голицын в 1878 году основал предприятие по производству игристых в Крыму, в поселке Новый Свет. Все было сделано с чистого листа – покупка земли, высадка виноградников, сбор и переработка винограда...

Бокал вина продлевает жизнь и защищает сердце. Вы наверняка об этом слышали. Одни специалисты это опровергают, другие — подтверждают. Современные исследования все чаще показывают, что никакой полезной дозы алкоголя не существует. Это подтверждают и виноделы, и врачи, и международные медицинские организации. Например, как рассказал "Газете.Ru" винодел Евгений Стржалковский, научных доказательств однозначной пользы от употребления бокала вина каждый день до сих пор нет. Этот миф родился на культурной почве...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Третий год подряд «Винный гид России» исследует российские вина всех ценовых категорий и партий выпуска. Событие интересно тем, что это ежегодная самая масштабная «контрольная закупка» российских вин в розничной торговле, где образцы не предоставляются производителями, а приобретаются аккредитованными закупщиками, как это делают обычные покупатели. В этом году закупщиками Роскачества было приобретено 782 образца от 119 производителей, и это рекордный охват за все годы исследования...

Советский портвейн — это не просто напиток из прошлого. Это целая культура, узнаваемая по цифрам на этикетках, характерному крепкому вкусу и по ценнику, который помнят десятилетиями. У каждого региона были свои легенды. Одни покупали «народный» 777, другие охотились за Ливадией, кто-то считал эталоном кизлярские креплёные, а кто-то уверял, что ничего вкуснее азербайджанского Агдама не существовало в принципе. Эти вина не описывали образными терминами, их оценивали проще: «хорошо идет», «вкусный», «от него не бывает похмелья», «дорогой, значит хороший»...

В самом центре столицы, на улице Кузнецкий мост, открылся магазин-бутик известной российской винодельни «Галицкий и Галицкий». Здесь представлена полная коллекция вин Галицкий и Галицкий, включая лимитированные и редкие релизы: игристое Grand Jeté, Nebbiolo и Cosaque. Входная группа бутика «Галицкий и Галицкий» на Кузнецком мосту в Москве. Первый собственный магазин известной российской винодельни «Галицкий и Галицкий» – это совместный проект известного бизнесмена, основателя «Магнита», владельца «Футбольного клуба Краснодар» и брата жены Сергея Галицкого, которого тоже зовут Сергей Галицкий...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Роскачество представило рейтинг лучших российских игристых вин в рамках ежегодного проекта «Винный гид России». Очень кстати появилось, как раз к Новому году. Лучшими были признаны образцы из Краснодарского края, Ростовской области и Крыма. Проект ежегодно реализует Роскачество совместно с Минпромторгом, Минсельхозом и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке Россельхозбанка. Все оценки экспертов обрабатываются программным комплексом, позволяющим контролировать не только качество вин, но и объективность самих исследователей...

Всем привет , меня зовут Паша и я алкоголик! Данный гид будет написан для совсем уж новичков, но тем не менее, гугл говорит что отличия сухого от полусухого вина, это очень частый запрос. Выбирая вино в магазине, мы часто видим на этикетках загадочные слова: "сухое", "полусухое", "полусладкое". Самое распространенное заблуждение — что "сухое" вино терпкое и кислое, а "полусладкое" — обязательно сладкое и десертное. Но что на самом деле означает эта маркировка? Давайте разберемся просто и без сложных терминов...

Многие говорят: «Я люблю вино, но на следующий день чувствую себя не очень». И почти всегда делают вывод: — значит, мне нельзя

Сходил в магазин за вином. Вообще-то мы с женой оба уже полтора года не прикладывались к бутылочке. Лена совсем не любительница этого дела, а мне медицина не рекомендует. Я тут как-то уже рассказывал, что с октября прошлого года придерживаюсь в питании диеты по Певзнеру, конкретно "Стол № 6". А там любые виды алкоголя строго не рекомендуются, даже пиво. Так что у нас в семье на Новый год-2025 действовал сухой закон. Вместо шампанского пили кизиловый морс. А в этом году мы всё же решили поднять в последнюю полночь года бокалы с шампанским...