Виноделие

Если современному человеку принести хорошее вино и на его глазах плеснуть туда три части воды, он, скорее всего, решит, что бутылку безнадёжно испортили. Для древнего римлянина странным выглядело бы как раз обратное: пить вино неразбавленным считалось чрезмерностью и дурным тоном. Но дело не только в привычках. Само римское вино могло довольно сильно отличаться от того, что сегодня стоит на полке супермаркета. Его подслащивали мёдом, смешивали с уваренным виноградным соком, ароматизировали травами и специями, добавляли морскую воду и смолу...

Давайте будем честны и ответим себе без глянцевой ностальгии. Советские плодово-ягодные вина никто из нас никогда не называл изысканными напитками. В народе за ними намертво закрепились совсем другие названия - «чернила», «бормотуха», «плодово-выгодное» или «шмурдяк». Я прекрасно помню свои молодые годы в 1970-х и 80-х: мы пацанами и студентами собирались во дворах, на лавочках в парках или в комнатах общежитий. Когда на нормальную водку по 3,62 или 4,12 рубля денег в карманах не хватало, а даже «Агдам» казался дорогой тратой, выручала именно эта категория...

Когда иностранцы представляют грузинское застолье, они обычно видят огромные рога, шашлык и бесконечные бокалы густого красного вина. Но многих туристов ждет сюрприз. Попав на настоящее грузинское супра, они обнаруживают, что на столе чаще всего стоит именно белое вино. Более того, некоторые грузины могут выпить за вечер несколько литров белого вина, а красного ограничиться одним-двумя бокалами. Почему так происходит? Традиционная грузинская трапеза предполагает множество тостов, долгие разговоры и большое количество вина...

Один условный свёкор нашел где-то нашел старинную книгу по виноделию. Где нашел — не признаётся. Говорит, что путь к книге ему указали свыше. Возможно, так всё и было. Но многие считают, что координаты ему прислали прямиком из геенны огненной. Началось с поиска сырья. Свёкор жил в густонаселенном районе, где ягоды росли только на прилавках супермаркетов и дешевле было купить вино в готовом виде, чем тратить деньги и время на всю эту алхимию. К тому же свёкор стал радеть за натуральность. В нем проснулась...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Роскачество представляет рейтинг красных сухих вин, произведенных из российского винограда. Исследования проводятся ежегодно, начиная с 2018 года, в рамках «Винного гида России» – национального рейтинга вин, составляемого Роскачеством по инициативе Минсельхоза России и Минпромторга России, а также при поддержке Россельхозбанка. Цель проекта – познакомить россиян с качественным российским вином. Виноделы ничего не присылают: закупка проводится независимыми закупщиками в магазинах, винотеках и федеральных сетях...

Приветствую всех любителей, ценителей и знатоков алкоголя, и как вы уже поняли, сегодня мы говорим о российских винах. Пройдемся по магазинным полочкам, посмотрим, какое российское вино сейчас продается и, самое главное, какое из всего многообразия можно брать. Итак, друзья, начинаем. Первое, что вижу, на что обращаю внимание, это популярная полосатая бутылочка от марки "Шато Тамань". И в пределах 500 рублей - это хорошее базовое вино защищенного географического указания. Чуть подороже серия от этого бренда - это выдержанные вина "Резерв"...

Ситуация неприятно знакомая. Вчера был бокал вина на ужине. Или два. Или… ладно, не будем уточнять. Утром вы чувствуете себя нормально, но появляется другая проблема. Тот самый запах. Не изо рта — а изнутри организма. Тяжёлый, сладковатый, слегка кислый аромат вина. И вот через 20 минут: Хорошая новость: часть запаха действительно можно ослабить довольно быстро. Плохая: полностью скрыть его невозможно. Особенно если речь про алкотестер. Разберём, что реально работает, а что — просто народные сказки...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Роскачество представляет рейтинг розовых вин российского производства, который проводится в рамках «Винного гида России», который создан совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России, при поддержке Россельхозбанка. В исследовании были представлены основные винодельческие регионы России: Краснодарский край, Республика Крым и город Севастополь, Республика Дагестан, Ростовская, Волгоградская и Самарсквя области. Эксперты «Винного гида России» составили рейтинг лучших розовых вин страны...

Сегодня, друзья, выбираем вина в пакетах и картонных коробках, их еще называют тетрапаками. Добрая половина людей, может быть и больше, кстати, считает, что вина в пакетах, это вот прям очень плохо. А кто-то говорит, что не нужно снобствовать, и все это можно брать, все это можно пить. Где на самом деле правда, давайте посмотрим. У меня у самого есть четкое ощущение и отношение к винам в пакетах. У меня оно скорее негативное, как и у большинства представителей алкогольной индустрии. Но давайте на практике посмотрим, вдруг все-таки можно что-то брать, если можно, то что...

Откуда в названиях китайских гостиниц взялся алкоголь? Согласитесь, над этим стоит задуматься хотя бы один раз в жизни перед заселением (а туда ли мы заселяемся или ошиблись адресом? ))) На самом деле, за привычным для каждого путешественника термином 酒店 скрывается строгая историческая логика. Логика китайского языка часто ставит иностранцев в тупик. Самое популярное слово для обозначения гостиницы — 酒店 (jiǔdiàn) — буквально переводится как «алкогольная лавка» или «винный магазин». Разберемся, почему для обозначения гостиниц используется "виноводочная" терминология...

Представьте: виноградник в горах, без электричества, без сертификатов DO, без субсидий Евросоюза. Хозяин — тридцатилетний агроном, который сознательно отказался от права писать на этикетке название известного апелласьона. Его вино продаётся дороже, чем у соседа с официальным статусом. Это не исключение — это тренд, который профессиональное сообщество обсуждает всерьёз уже несколько лет. Апелласьон — это официально признанная географическая зона с жёсткими правилами: какие сорта сажать, какую урожайность допускать, как долго выдерживать вино...