Кто-то коллекционирует марки. Кто-то коллекционирует дорогие машины. А известный крымский винодел, глава Дома Захарьиных, коллекционирует редкие сорта винограда. И не просто редкие, а именно крымские автохтонные сорта - те сорта, которые были в Крыму задолго до нас с вами. Еще их называют аборигенные сорта винограда.
Валерий Захарьин - крупный бизнесмен, организовавший и плантации, и винодельню. Его хозяйство основано в 1994 году рядом с Бахчисараем. По пути из Бахчисарая в Песчаное нужно свернуть на право, проехать немного вдоль реки Альма - и вы на месте. Историческое название этой местности - Баккал Су. Здесь нет особых аттракционов для туристов, здесь работают люди. Кругом поля, поля... и всё вокруг засажено практически только виноградом. Сейчас хозяйство Валерия - это 88 га винограда разных сортов, ООО "Дом Захарьиных" имеет выручку за 2022 год - 31 млн. рублей, еще одна компания ООО "Интерфин" - 1,3 млрд. рублей (данные из открытых источников). Кроме того, пишут, что Валерий Захарьин приобрел Инкерманский завод марочных вин в Севастополе. Человек, управляющий такой корпорацией, должен ездить на Бугатти и думать о каком-то Лазурном побережье, но он живет в Крыму и коллекционирует виноград.
Сейчас его частная коллекция автохтонов занимает 4 га
(по другим данным 8 га) - немного, если представить в масштабах сельского хозяйства. Но у других коллекционеров и того меньше, например, соседи Валерия по долине - Alma Valley - имеют всего 0,3 га коллекции автохтонов.
История сортов насчитывает многие столетия. Некоторые автохтонные, аборигенные сорта винограда уже утрачены навсегда, но оставшиеся надо сохранить во что бы то ни стало. Они представляют собой огромный потенциал для виноделия, их можно назвать брендовыми для Крымского полуострова.
Среди автохтонных сортов Захарьина можно найти много интересного.
- Сары Пандас. Известен с 1803 года. Это белый сорт позднего созревания, больше всего был известен около г. Судак. Грозди небольшие, сахар доходит до 27%. Сорт используется для тихих вин, а институт Магарача, работающий с ним с 1930-х годов, рекомендует его для десертных вин.
- Кокур белый - самый популярный крымский автохтонный сорт, включен в сортимент винограда России. Его с древности выращивали в Крыму и на юге России. Вероятно, много столетий назад был завезен с острова Корфу.
- Кефесия - последние годы относится к элитным сортам для высококачественных вин. Довольно дорогой и очень ароматный.
- Солнечнодолинский (СД-2, СД-63) - тоже активно культивируемый сорт. Вероятно, родственник Сары Пандас.
- Шабаш (вариант - Шабаш крупноягодный), Кара Изюм (Черный Крымский) - тоже еще можно встретить в личных хозяйствах, хоть и реже.
- Мигюли Кара (Шабаш черный), Куртсеит аганын изюм, Кок хабах, Мускат крымский, Кокурдес белый (бияс кукузет), Кокурдес черный (Кара кукузет), Мурза изюм (гур зерва), Херсонесский, Ташлы мискет (ташлы изюм, ташлы каменный), Танагоз (телячий глаз), Фирский ранний, Смирнский, Халиль изюм, Эмир Вейс, Яных зерва, Солдайя, Манжил Ал, Альбурла (Стамбул Ал), Абла аганын изюм, Бияс Айбатлы, Артин зерва, Аджмем Мискет, Богос Зерва, Демир Кара, Капсельский белый, Капитан Яни кара и многие другие - редкие сорта, сохранились только в частных коллекциях.
Интересно, что большая часть перечисленных сортов были найдены учеными среди старых насаждений или просто на склонах гор в единичных экземплярах, то есть находились на грани вымирания. Некоторые из перечисленных остались только в коллекции Валерия.
Необычная черта всех крымских автохтонных виноградов - это засухоустойчивость. Многие из них в дождливую осень начинают болеть, а ягоды - портиться, но в засушливых степях им вполне хорошо. Также многие автохтонные сорта объединяет и неустойчивость к современным вредителям (листовертке) и грибковым заболеваниям.
Всего в коллекции Валерия Захарьина более 75 автохтонов.
Из них автохтоны кокурдес черный, манжил ал, альбурла и капитан яни кара именно его усилиями после семилетней работы в декабре 2020 года были введены в Государственный реестр селекционных достижений РФ.
Из 10 автохтонных сортов Валерий Захарьин уже делает уникальные вина, торговый бренд так и называется "Автохтонные вина Крыма". Всего в его коллекции брендов - 18 брендов: Alma's Hills, Баккал Су, Дом Захарьиных и другие. Вина созданы как для коллекций обеспеченных людей, так и для рядового семейного ужина, ценовая категория найдется для каждого.
В 2019 году Валерий Захарьин издал книгу
собственного сочинения, посвященную крымским автохтонам, вину и истории региона. Автор рекомендует к прочтению всем, кто увлекается темой крымского виноградарства. Цена на Озоне - меньше 200 рублей.
Если вам понравился мой рассказ, помогите мне исполнить мечту - посадить свой маленький виноградник. Землю уже купили, теперь копим на посадку и трактор. Каждый маленький донат приблизит меня к мечте, а вас - к еще одной интересной истории на моей канале.
Читайте про других крымских виноделов и винодельни:
Подпишитесь на мой канал, если вам понравилась статья.
