Яхты, заграничные курорты, светские тусовки - все эти атрибуты богатой жизни со временем надоели. А крымская поездка - вдохновила на что-то настоящее. Ирина решилась стать первой женщиной-виноделом Крыма.
Обычная девушка из Пензы
Очаровывающая своей модельной внешностью Ирина Богович - обычная девушка из Пензы. Поступила в педагогический (история и филология), отучилась, пробовала себя в роли учителя истории, потом модели, потом работала в турагентстве - все как у всех, в принципе. Разве что в турагентстве все складывалось весьма не плохо, удалось много где побывать, посмотреть много не только стран, но и необычных мест, например, виноградников. Больше 15 лет Богович строила карьеру именно в туризме. Пока в ее жизни не случился он - Крым!
У супруга Ирины в Крыму жила бабушка. Семья стала все чаще ее навещать, ездить в Крым. В 2014 году волшебные пейзажи сказочного полуострова покорили сердце молодого турагента. Море, горы, виноград... Даже для видавшего виды человека Крым оказался прекрасен! И Богович решила, что будет жить и работать здесь.
Чем же заняться девушке в Крыму? Вином?
Сначала хотелось заняться до боли знакомым направлением - туризмом, но это уже всё было и наскучило. Потом были мысли о ресторанном бизнесе, таком красивом и изысканном, и непременно в Севастополе - но тоже скучно. Ирине хотелось найти что-то новое, что-то необычное, свое. И решение нашлось - вино, настоящее, натуральное, вкусное и ароматное, передающее всё очарование крымской природы. Богович твердо решила стать виноделом.
И пошла учиться. В 2018 году она окончила школу "Энотрия", одну из самых популярных среди винных стартаперов. Практику Богович проходила на винодельне самого Павла Швеца! Затем обучение винному мастерству продолжилось во Франции, в University of Burgundy в Дижоне. В 2023 прошла энологическую практику в Бордо на винограднике Grand Cru - так называют группу элитных виноградников Франции. Богович даже предлагали остаться работать во Франции, но ее ждал Крым.
Моя цель амбициозна - сделать качественное российское вино, чтобы приходили люди в ресторан у нас в России, или за границей, и с гордостью выбирали наше русское вино вместо зарубежного, - говорит Ирина Богович. - У нас все для этого есть.
Первое вино Богович
Первый выпуск вина Богович сделала не на своем винограде, он был приобретен у местных фермеров. Сейчас это называют "негоциантский проект". Сам процесс виноделия и розлив происходил в винном коворкинге "Усадьбы Перовских", были розлиты Мускат оранж и красное Каберне Совиньон. Тираж был 600 бутылок.
Перед тем, как купить виноград, я еду на виноградник, оцениваю его состояние, уход за лозой. Так было и в августе 2020 года. Я приехала осматривать урожай и случайно узнала, что один участок продаётся. Выкупила его, не раздумывая. Мне понравилось качество ухода за виноградом предыдущего собственника, и это был мой любимый сорт — Пино нуар. И уже через пару недель собирала собственный урожай, — вспоминает винодел.
Собственный виноградник - мечта каждого винодела
Но какое же это виноделие, если нет своего виноградника? Богович искала не просто место, а то-самое, лучшее в мире место. Как когда-то Павел Швец превратил село Родное в мекку виноделия, так же хотелось и Богович найти свой уголок. Он нашелся в 2020 году с уже взрослыми лозами винограда Мерло, Каберне Совиньон и Пино Нуар в селе Верхнесадовое (Фруктовое), что под Севастополем. До центра города, до набережной отсюда всего 15 минут, а с другой стороны - прекрасные горы. Природно-климатические условия в этом районе плато Кара-Тау отлично подходят для хорошего винограда.
Я энергетически почувствовала, что это мое место! Это моя жизнь! - из интервью Богович Вместе.Док.
Размер участка совсем не большой - 1,5 га или 150 соток, но здесь уже построена зона приема гостей-туристов. Сейчас здесь растут Мускат Белый, Ркацители, Мерло, Шардоне и Каберне Совиньон (в разных источниках указан разный набор сортов на 2023 год). Богович планировала и дальнейшее развитие площадей: в 2021 году были докуплены еще 12 га с. Красный Мак Бахчисарайского района, однако зимой 2024 этот участок было решено продать за рекордные для района 50 млн. руб. Причина продажи - развод и раздел имущества.
Однако несмотря на маленький размер, в погоне за лучшим вином Ирина с классического ухода за виноградником решила перейти на органический. Ее не смущает и то, что урожайность будет меньше, зато растение само будет добывать себе всё что нужно для жизни. Отказ от пестицидов, высадка тритикале и горчицы для борьбы с сорняками, множество ручных операций должны помочь улучшить иммунитет виноградного куста, а за ним - и вкус самого вина, его аромат. Интересно, что и остатки от виноградных операций тоже идут в дело: все срезанное становиться мульчей, даже жмых после прессовки возвращается в почву.
Следующий шаг в экологию - биодинамические вина. Читайте о них нашу статью
Проблемы с соседями
Соседями Ирины Богович по земле стали Олег Репин, один из ведущих крымских виноделов, и довольно известный Сергей Бескоровайный. Доброго соседства не получилось из-за неточности границ насаждений и вышел земельный спор.
Нас с мужем называли богатыми ублюдками, москалями, которые покупают на их территории землю и смеют делать здесь вино… - рассказывала Ирина в своем телеграмме.
Ирина писала, что в 2019 году дело приняло уже совсем серьезный оборот и начался судебный процесс. Однако в материалах Крымского суда автору статьи не удалось найти следов этого процесса. Вероятно, удалось все решить мирным путем за бокалом хорошего вина.
Вина Ирины Богович
Первая винная коллекция Богович была выпущена в 2021 году, сейчас продаются уже две - ART и Classic. Вина можно встретить в таких ресторанах, как Artest, Olluco, Twins Garden, Savva, White Rabbit, Mushrooms, Birch, Cristal, Lou Lou и других. Сейчас КФХ "Богович" выпускает 20 000 бутылок в год.
Сейчас Ирина Богович приглашает на многие свои проекты: волонтерство на винограднике, экскурсии, дегустации. Сама Ирина Богович сейчас уже окончательно переехала жить на свой виноградник и наслаждается Крымом на 100%: от путешествий на пароме по морю до изучения тихих улочек Севастополя, от запаха прибоя и пустоты дорог до тишины виноградников.
Примерные цены на вина Богович
На последок заметим, что "Богович" - не настоящая фамилия Ирины, а вероятно девичья. КФХ "Богович" зарегистрировано в августе 2021 года, а руководителем указана Лыбанева Ирина Олеговна.
Поддержать автора статьи, чтобы интересных историй было больше Донат.