Сбор грибов (грибная охота)

Приветствую на страницах "Позитива красок", уважаемые читатели! Мы с вами уже привыкли, что четверг у нас на блге - это традиционные крокодильские подборки. В Советском Союзе четверг был в столовых рыбным днем, а у нас завелись так называемая крокодильская традиция, когда мы рассматриваем многочисленные карикатуры и листаем странички сатирического журнала "Крокодил". Но сегодня мне подумалось чуть-чуть изменить традициям. Нет-нет, карикатуры по-прежнему будут, а еще подборка из веселых шуток, только тему предлагаю неожиданную - грибную...

Как обычно идея для публикации пришла из комментариев. Вот этот коммент к статье про грибы "ихние" написал Лев Каменцев: "Так там другие виды белых грибов: B. subcaerulescens, B. subalpinus, B. regineus, B. fibrillosus, and B. rex-veris. Лев Каменцев - преподаватель по биологии и географии в питерском лицее, научный сотрудник ВНИИ геологии и минер. ресурсов мирового океана РАН, и эта строчка с латинскими названиями грибов оказалась той самой ниточкой, за которую можно было "потянуть", посмотреть, что за грибы растут в Северной Америке...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: чтобы шампиньоны магазинные да грибы лесные были именно жареными, а не тушеными да вареными. Чтобы аромат на весь дом, а не дым коромыслом - чтобы не сохли, не пригорали. Чтобы не тушились в собственном соку печально, не томились - а весело поджаривались. Чтобы были изумительно вкусными, поджаристыми румяными грибочками - и чтобы слова об этих грибах гремела на всю округу. Нехитрые тонкости приготовления жареных грибов - и про наши ошибки, которые грибы не прощают...

Грибы не усваиваются в организме? Почему лесные грибы дают тяжесть и нагрузку на желудок Грибы — загадочный и очень популярный продукт. В нашей культуре сбор грибов — целый ритуал, многие любят жареные, маринованные или тушёные лесные грибы. Но несмотря на всю любовь к ним, немало людей сталкиваются с неприятным ощущением тяжести, вздутием живота и даже болями после употребления грибных блюд. Существует мнение, что грибы "не усваиваются" в организме. Так ли это и почему так происходит? Давайте разбираться вместе...

Пятнадцатого октября 1992 года в минской «Народной газете» вышла заметка журналистки Елены Молочко под заголовком «Исцеление». Речь шла о Владимире Корбуте, которому врачи поставили неоперабельный рак желудка. Его мать ходила в сосновый лес под Минском, находила странные грибы с запахом падали, выжимала из них мутный сок и давала пить сыну. Газета сообщала, что через несколько месяцев больной пошёл на поправку. Это была короткая колонка — одна из тысяч перестроечных заметок о «чудесных исцелениях»...

Начну с гриба, о котором в России мало кто слышал, хотя он у нас есть. Мацутакэ, а по-нашему рядовка обутая. На вид ничего особенного, напоминает переросший опёнок с коричневой шляпкой и толстой ножкой. Но в Японии и Корее за него отдают от 165 000 руб. за кг. Один гриб на азиатском рынке стоит дороже 500 долларов. Всё дело в том, что мацутакэ до сих пор не удалось вырастить. Он живёт только в симбиозе со старыми соснами, требует бедной и сухой почвы. Стоит земле стать плодороднее, гриб перестаёт плодоносить...

Перловицы — это род пресноводных двустворчатых моллюсков, широко распространенных в пресных водоемах Европы, Азии и Северной Америки. Они являются одними из самых известных и крупных представителей беззубок — семейства, к которому они принадлежат. Размер: Перловицы — довольно крупные моллюски. Размеры створок (раковины) могут варьироваться в зависимости от вида и условий обитания, но часто достигают 8-15 см в длину, а у некоторых видов и более 20 см. Форма раковины: Раковина имеет овальную, удлиненную или треугольно-овальную форму...

Подмосковный лес, конец восьмидесятых. Дед разламывает молодой белый, видит в ножке тёмный ход и кивает: «Червивый — значит, не поганка. Бери смело». Внук берёт. Так учили полстраны. Так и сейчас учат внуков: раз гриб ест живность, человеку и подавно можно. Правило казалось железным. Оно убивает. И первый белый гриб лета — тот самый, что почти всегда достаётся червям, — показывает, в каком месте здравый смысл свернул не туда. Белый гриб берёзовый (Boletus edulis f. betulicola) выходит первым из благородных — в середине июня...

Отправиться в лес за грибами — для многих это не просто тихая охота, а настоящий ритуал. Свежий воздух, шелест листвы под ногами, азарт поиска… И вот он — красавец! Крепкий, с плотной шляпкой. Берем? Стоп. А уверены ли вы, что это именно тот гриб, который можно без опаски положить в корзину? К сожалению, мир грибов полон не только вкуснейших находок, но и смертельных двойников. Один неверный шаг, одна ошибка — и поездка в лес может закончиться трагедией. Биологи и опытные грибники не устают повторять: никаких “авось” и “я вроде видел такой в интернете”...

Кто бы мог подумать, что обычная корзинка с грибами может стать поводом для споров, водитель нервов и… официальным нарушением. Обычный поход в лес с друзьями за подосиновиками и груздями способен обернуться неожиданными знакомствами не только с природой, но и с местными инспекторами. Почему привычная осенняя традиция оказалась на грани перемен, и чем теперь окажется лишний гриб в лукошке? Подробности — ниже. Сбор грибов — для многих настоящая отдушина, способ уйти от городской суеты и прикоснуться к детству, фольклору и настоящей русской природе...

Груздь перечный - это млечник, белого или слегка кремового цвета, с довольно длинной плотной ножкой, с очень частыми пластинками, немного сбегающими на ножку. Само название "перечный" говорит о необыкновенной остроте млечного сока этого гриба, именно об остроте, а не горечи. Выглядит перечный груздь очень прилично: красивый, белый, ровный, растет большими семьями и что самое главное растет в летнюю жару, когда нет шансов найти другие грибы, или же шансы такие есть, но все найденное червиво в зародыше...