Сбор грибов (грибная охота)

Собрал корзину грибов — и подпал под статью? С 1 сентября 2026 года это станет ещё реальнее: сразу несколько регионов вводят собственные штрафы за сбор грибов из региональных Красных книг — раньше это было правовым пробелом. Разбираем, что меняется, а заодно — за какие грибы уже сейчас можно получить не просто штраф, а реальный срок. Если вы вообще впервые собираетесь в лес за грибами — сначала загляните в нашу статью про экипировку и технику безопасности, а здесь разберём именно правовую сторону вопроса...

Чем полезны грибы и какой гриб самый ядовитый в мире Грибы низкокалорийны, в них есть белок, клетчатка и антиоксиданты. А еще на их основе делают различные медицинские препараты и косметические средства. Рассказываем, какие грибы считаются наиболее ценными по составу, а какие опасны. Ученые регулярно проводят исследования разных видов грибов и обнаруживают новые полезные свойства. Например, в трюфелях нашли соединения, которые могут стать основной для обезболивающих препаратов [1], а в трутовиках — вещества, заживляющие ожоги [2]...

Приветствую на страницах "Позитива красок", уважаемые читатели! Мы с вами уже привыкли, что четверг у нас на блге - это традиционные крокодильские подборки. В Советском Союзе четверг был в столовых рыбным днем, а у нас завелись так называемая крокодильская традиция, когда мы рассматриваем многочисленные карикатуры и листаем странички сатирического журнала "Крокодил". Но сегодня мне подумалось чуть-чуть изменить традициям. Нет-нет, карикатуры по-прежнему будут, а еще подборка из веселых шуток, только тему предлагаю неожиданную - грибную...

Конец июля, дача, мангал разгорелся. У компостной кучи за баней плотным сростком стоят серые грибы на длинных белых ножках — вчера их срезали, пожарили с картошкой и съели без остатка. Мелочь, но вкусно. Первая кружка уходит быстро. Через двадцать минут лицо у человека краснеет, потом отдаёт в синеву, лоб покрывается испариной, пульс уходит к ста сорока, воздуха не хватает, накатывает страх смерти. Он не отравился грибом. Гриб съедобный, и любой миколог это подтвердит. Отравило его пиво — то самое, которое он пил тридцать лет без последствий...

Как обычно идея для публикации пришла из комментариев. Вот этот коммент к статье про грибы "ихние" написал Лев Каменцев: "Так там другие виды белых грибов: B. subcaerulescens, B. subalpinus, B. regineus, B. fibrillosus, and B. rex-veris. Лев Каменцев - преподаватель по биологии и географии в питерском лицее, научный сотрудник ВНИИ геологии и минер. ресурсов мирового океана РАН, и эта строчка с латинскими названиями грибов оказалась той самой ниточкой, за которую можно было "потянуть", посмотреть, что за грибы растут в Северной Америке...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: чтобы шампиньоны магазинные да грибы лесные были именно жареными, а не тушеными да вареными. Чтобы аромат на весь дом, а не дым коромыслом - чтобы не сохли, не пригорали. Чтобы не тушились в собственном соку печально, не томились - а весело поджаривались. Чтобы были изумительно вкусными, поджаристыми румяными грибочками - и чтобы слова об этих грибах гремела на всю округу. Нехитрые тонкости приготовления жареных грибов - и про наши ошибки, которые грибы не прощают...

Ключ идёт по ободу третьей банки, крышка садится намертво, банку переворачивают вверх дном и укутывают одеялом — чтобы остывала медленно. Опята перед этим перебрали, отмыли в трёх водах и кипятили сорок минут. Завтра банка уйдёт в погреб и простоит до Нового года. Каждое из этих движений сделано правильно. Так солила мать, так солила бабушка, так написано в тетрадке с рецептами, которой сорок лет. Все вместе эти движения собрали внутри банки ровно те три условия, которые нужны почвенной бактерии, чтобы начать производить сильнейший яд из известных науке...

Раньше выбрасывал трутовики как мусор и покупал дорогую триходерму в магазине! Сейчас осознаю, какую ошибку делал - ведь лучшее средство для почвы находится в лесу под ногами. Здесь рассказываю, как освоил технологию переработки лесных грибов в плодородный грунт. Раньше участок выдавал слабые урожаи на бедной почве, теперь все посадки показывают отличные результаты после внесения компоста из трутовиков. Осенние трутовики - бесплатный источник мощной триходермы для огорода Почему именно октябрь-ноябрь...

В начале октября 2025 года в Краснодарском крае, неподалёку от села Молдовановка, учёные Иркутского государственного университета нашли то, что никто не ожидал: настоящий Tuber magnatum, или белый трюфель — самый дорогой гриб в мире. Белый трюфель — деликатес, который раньше ассоциировался только с итальянским Пьемонтом, теперь официально прописался в России. Этот «аристократ подземного мира» растёт у нас! Его цена достигает 4500 евро за килограмм. А мировой рекорд — 330 тысяч долларов за один гриб весом чуть больше килограмма...

Полка супермаркета в июле, ряд стеклянных банок. Пятьсот миллилитров, двести шестьдесят шесть рублей. Рука снимает банку, поворачивает к свету: грибы внутри стоят плотно, шляпки ровные, до двух сантиметров, одного оранжевого тона, ни одной надломленной, ни одного тёмного хода от личинки. На крышке крупно — «Опята». На обороте, шрифтом вдвое мельче, в строке состава стоит второе слово: «намеко». Это не опечатка и не подделка. Гриб в банке настоящий, съедобный и честно назван — вторым именем, которое дочитывают немногие...

Осенью под яблоней или старым пнём появляются симпатичные «венчики» опят — и рука тянется к ножику. Но для садовода это сигнал беды, а не находка для сковороды. Опята (Armillaria spp.) — древесные паразиты и сапротрофы, вызывающие белую корневую гниль. Без быстрых действий грибница переходит на соседние деревья и годами «сидит» в почве. Ниже — честное, безопасное руководство: как распознать проблему, что сделать немедленно, чем и в каких дозах можно обрабатывать приствольный круг в ЛПХ, где проходит граница между «лечим» и «удаляем»...