Пока не настала страда - пора посевов-пикировок, когда времени на кулинарную возню будет совсем немного, балую себя и мужа разной стряпнёй. На этот раз решила опять испечь к чаю шарлотку - что-то покупные пряники и круассаны лежат в ожидании и не соблазняют... А своя выпечка всегда душевней и вкуснее!
Яблок у нас в прошлом сезоне не было, совсем! Зато осталось ещё несколько банок консервированных с позапрошлого года, вот из них и пеку шарлотки. Тесто делаю по разным вариантам, а яблоки - именно из компотов. Признайтесь, что обычно жидкость из компота выпиваем, я ягоды и яблоки из него выкидываем, так? В этом году у нас почти все яблоки ушли в дело.
Достала банку с яблоками в сиропе:
Нарезала их на дольки и залила полужидким тестом:
- 6 яиц;
- 1,5 стакана сахара;
- 2 стакана муки;
- 2 чайные ложки (с верхом) разрыхлителя.
Разрыхлитель делаю сама, вот здесь я описывала, как:
Рецепт теста сегодня был самый простой. Иногда делаю с добавлением орехов. Вот здесь рассказывала о зимней шарлотке с молотыми орехами:
Яблоки сегодня не перемешивала в общей массе, а аккуратно разложила на противень, застеленный промасленной бумагой, и залила сверху тестом. После выпекания посыпала сверху кокосовой стружкой:
Сегодня шарлотка получилась особенно пышной, может быть дело в муке или в количестве разрыхлителя...
