Шарлотка. Зимний вариант

Этот яблочный пирог пекут все хозяюшки - он прост и незамысловат: если дома есть яйца, сахар, мука и пара яблок, уже есть с чем попить чайку!

Я часто пеку шарлотку, особенно осенью, благо яблок всегда много. В прошлом году урожай яблок был просто огромен! Из летних сортов делали соки, пюре, пастилу, осенние сорта в основном пошли на сушку, потом часть этого уехала к детям, живущим далеко от нас...

Много было и яблок зимних сортов. Что смогли - переработали, раздали друзьям, немного убрали на зимнее хранение. Раньше эти яблоки хранились у нас практически до лета! Но в последние годы что-то пошло не так, видимо яблоневый сад стареет, накапливаются болезни и яблоки сорта Антоновка улучшенная (предположительно) при хранении едва дотягивают до Нового Года. Использую их в салаты (об одном из любимых салатов с яблоками расскажу...), в шарлотки. Законсервировали много банок с компотами и просто яблоки в сиропе. Компоты обычно выпиваются быстро, а вот содержимое банок (яблоки и другие фрукты-ягоды) часто остаётся несъеденным. Вот и сегодня выпили компот из яблок со сливой, сливы съели, а яблоки решила использовать на шарлотку. Скоро свежие яблоки закончатся, а яблок в банках ещё много! Делала так впервые и вот что из этого получилось...

Достала яблоки из банки, принесла молотую смесь орехов:

Смесь орехов и яблоки из компота

Порезала яблоки:

Резаные яблоки

На комбайне замесила полужидкое тесто (рецепт будет ниже):

Тесто с орехами

Выгрузила туда резаные яблоки, перемешала:

Тесто с яблоками

Выложила на противень, застеленный бумагой, смазанной маслом:

Испекла в течение 45 минут при температуре 180 градусов, посыпала сахарной пудрой...

... и с удовольствием попили чай с шарлоткой:

Шарлотка готова!

Рецепт теста:

• 4 яйца;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 стакан муки, перемешанный с 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 стакана измельчённой ореховой смеси;
• 12 крупных долек яблок из компота (или 3 яблока).

Пудры потратила примерно 2 ч.л.

Приятного аппетита!