Тесто для пельменей и вареников должно быть упругим и эластичным, чтобы легко раскатываться и не разрываться при варке. Использование растительного масла в тесте добавляет ему гибкость и улучшает текстуру.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Время отдыха теста: 30 минут
Общее время: 1 час
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- Мука – 3-4 стакана
- Вода – 1 стакан
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку с солью.
В отдельной миске смешайте воду с растительным маслом (и яйцом, если используете).Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты в муку, перемешивая до образования однородной массы. - Замесите тесто на столе, постоянно подсыпая муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
- Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой или полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности.
- Вырежьте круги для пельменей или вареников.
- Начините их и защипните края, формируя изделия.
- Варите пельмени или вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия и еще 3-5 минут после этого.
- Такое тесто получается упругим и не разрывается во время варки, сохраняя начинку внутри. Оно идеально подходит для приготовления как мясных пельменей, так и вареников с любыми начинками.
Домашние пельмени
Домашние пельмени - это классическое блюдо русской кухни, которое любят и ценят за его неповторимый вкус и универсальность. Приготовление пельменей в домашних условиях позволяет экспериментировать с начинками и добиться идеального соотношения теста и мяса.
Время приготовления
Подготовка: 1 час
Время приготовления: 10-15 минут
Общее время: около 1 часа 15 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Яйца – 1-2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) – 500 г
- Лук – 1-2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Смешайте муку с солью, сделайте в центре углубление.
- Влейте в углубление воду, добавьте яйца и масло.
- Замесите упругое тесто. Оставьте его "отдохнуть" на 30 минут под пленкой или полотенцем.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Смешайте мясной фарш с луком, чесноком, солью и перцем.
- Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки стаканом или формочкой.
- На каждый кружок положите небольшое количество начинки.
- Защипните края, формируя пельмени.
- Вскипятите воду, посолите.
- Опустите пельмени в кипящую воду.
- Варите до всплытия пельменей, затем еще 3-5 минут.
Подача
- Подавайте пельмени с маслом, сметаной, уксусом или горчицей.
Домашние пельмени - это не только вкусно, но и удобно. Их можно заморозить и приготовить в любое время, когда нужен быстрый и сытный ужин.
Домашние вареники
Домашние вареники – это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, которое особенно популярно в Украине. Вареники могут иметь различные начинки – от сладких (с творогом, ягодами) до соленых (с картофелем, грибами, мясом).
Время приготовления
Подготовка: 1 час
Время приготовления: 20-30 минут
Общее время: около 1 часа 30 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Вода (теплая) – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт. (по желанию)
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
(Пример с картофельной начинкой)
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Смешайте муку с солью в глубокой миске.
- Добавьте яйцо (если используете), растительное масло и постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто.
- Тесто должно получиться мягким и эластичным. Оставьте его под пленкой или полотенцем на 30 минут.
- Отварите картофель до готовности, разомните в пюре.
- Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте в картофель.
- Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
- Раскатайте тесто тонко и вырежьте круги стаканом или формочкой.
- На каждый кружок положите начинку.
- Защипните края, формируя вареники.
- Вскипятите воду, посолите.
- Опустите вареники в кипящую воду.
- Варите до всплытия, затем еще 3-5 минут.
Подача
- Подавайте вареники с маслом, сметаной или обжаренным луком.
Домашние вареники – это не только невероятно вкусно, но и позволяет экспериментировать с разнообразием начинок, создавая каждый раз что-то новое и уникальное.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
