Тайская кухня

У меня была мороженная треска (около 600 г). В крепкий куриный бульон (варила вчера куриный суп, бульон (2,5 л) остался) опустила размороженную треску, и варила ее 20 минут. Достала рыбу и процедила «куринорыбный» бульон. Разобрала рыбу на мякоть и кости с кожей. Мякоть вернула в суп, а кости и кожу выбросила. Нарезала мелкими кубиками помидоры (6 штук некрупных) и шампиньоны (300 г), и всё это в бульон. И варила 15 минут. Затем - основа для Том Яма из пакетика (набор специй, продается в супермаркетах), 100 мл кокосового молока и сок от 1/4 лимона...

Стир-фрай со свининой и перцем — это классическое блюдо китайской кухни, которое сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Родом из провинции Хунань, оно известно своим ароматом, пикантностью и удивительной свежестью. Это блюдо станет отличным выбором для будничного ужина, когда хочется быстро и вкусно порадовать себя и близких. Благодаря разнообразию ингредиентов, его можно адаптировать под любые предпочтения, сохраняя при этом аутентичность вкуса. маринад 1. Маринад для свинины 2. Подготовка овощей 3...

На наш взгляд, тайская кухня представляет собой удивительное сочетание специй. Каждое тайское блюдо гармонично объединяет в себе острые, сладкие, соленые и кислые нотки, что создает поистине неповторимый вкус. Среди наших любимых тайских блюд стоит отметить Том Ям — острый суп с креветками и кокосовым молоком. Наши зрители часто спорят о том, какие продукты следует использовать для его приготовления. Однако стоит отметить, что не существует единого «эталонного» набора ингредиентов для этого блюда...

Как правило, танцы с бубном на кухне считаются женской обязанностью. Мужчине же достаётся самое сложное. Выбрать, что ему больше хочется скушать на обед или на ужин, и сделать заказ супруге. Наверное, я вас удивлю, но в нашей семье без предрассудков. Если у меня лучше получаются горячее, а у супруги салаты. Но не всё распределено. Какие-то блюда делаем вместе. В некоторых необходима помощь. Приготовление Том Ям может показаться невыполнимой миссией. Однако, как говорила моя бабушка: Глаза боятся, а руки делают...

Тайский перец (Capsicum frutescens) — это маленький, но очень острый перец, который имеет характерный ярко-красный или зеленый цвет. Он отличается тонкой кожицей и острым вкусом, который может варьироваться от умеренной до очень высокой остроты (до 100 000 - 200 000 ЕШС!). Их обычно используют свежими, но также можно встретить в сушеном или переработанном виде, например, в виде пасты или соуса. Существует несколько популярных сортов тайского перца, среди которых наиболее известными являются: Тайский перец широко используется в кулинарии благодаря своей остроте и уникальному вкусу...

Всем привет! Сегодня приготовим грибы жареные с курицей или курицу жареную с грибами :) - простое, вкусное и сытное блюдо китайской кухни. Нежнейшая, сочная куриная грудка с ароматными пластинками шампиньонов никого не оставит равнодушным. Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Готовится оно просто и быстро и приготовить его под силу даже начинающему кулинару. Для приготовления нам понадобится: Ингредиенты : Грибы (шампиньоны) - ~250-300г Куриная грудка - 1 шт. (~250-300г) Лук зелёный - 2-3 корня Кинза - по вкусу Имбирь - 2 см Чеснок - 2-3 зуб...

Тайская кухня снова доказала, что ей нет равных по яркости вкусов и ароматов. На этот раз в центре внимания оказалась Пананг карри, занявшее пятое место в мировом рейтинге TasteAtlas, определяющем лучшие блюда планеты. Туристам, планирующим поездку в Тайланд, настоятельно рекомендуется добавить это блюдо в свой список гастрономических приключений. Пананг карри представляет собой пряное карри с нежной текстурой, приготовленное на основе кокосового молока и пасты из красного перца чили, лемонграсса, галангала и других традиционных специй...

Для более насыщенного аромата добавьте немного сушеного лемонграсса или имбиря. Если нет кокосового молока, можно использовать обычные сливки или немного молока с кусочком кокосовой стружки для аромата. креветки очищенные - 200г куриный бульон - 500мл кокосовое молоко - 200мл лемонграсс (лимонное сорго) - 1стебель лайм листья - 3шт. имбирь - 20г чеснок - 2зубчик шампиньоны - 150г лук репчатый - 1шт. соевый соус - 2ст. л. В кастрюлю налейте куриный бульон и доведите его до кипения. Если у вас нет лемонграсса, используйте цедру лайма для аромата...

Бутылки с этой светло-коричневой прозрачной жидкостью можно встретить буквально на каждом тайском столе — будь это уличная кафешка с пластиковыми стульями или «приличный» ресторан. Без нее не обходится приготовление практически ни одного тайского блюда. Это — тайский рыбный соус, нам-пла. «Нам-пла» переводится на русский как «рыбная вода». В общем-то, так оно и есть, нам-пла — это по сути ферментированный рыбий «сок». Очень похожий на тайский нам-пла соус «гарум» использовали в своей кухне еще древние римляне...

1. Пад Тай (Pad Thai) Классика тайской кухни. Это блюдо состоит из рисовой лапши с морепродуктами или курицей, обжаренной в устричном соусе, с яйцом, тофу, ростками сои и орехами арахиса. 2. Као Пад (Khao Pad) Универсальный вариант тайского блюда. Это жареный рис с яйцом, овощами и мясом (курица или свинина) либо морепродуктами (например, креветки или кальмары). Иногда его подают в ананасе, что добавляет оригинальности. 3. Као Ман Гай (Khao Man Gai) Вареная курица с отварным рисом — практически идеальное диетическое и неострое блюдо...

Совсем недавно тайский суп том-ям включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Этот пряный и согревающий суп не нуждается в особом представлении для россиян, так как входит в число самых популярных азиатских угощений в нашей стране. С помощью мастеров высокой кухни из разных регионов «Известия» разбирались в секрете успеха этого заморского блюда у наших соотечественников, а также в особенностях его приготовления. Традиционный тайский острый суп том-ям в России стал известен в конце 1990-x годов, что во многом связано с ростом туристического потока в государства Юго-Восточной Азии...