Всем привет! 2023 год завершается, и подведение итогов не за горами. Стало быть, самое время поговорить о действительно качественном пиве. Врубаем подходящую музыку и достаем стаканы!
ВНИМАНИЕ! Дзен не показывает публикации в ленте даже подписчикам. Чтобы читать мои обзоры, заходите непосредственно на страницу канала
Знаменитая эстонская крафтовая пивоварня «Põhjala» неоднократно появлялась у меня на канале. Я уже рассказывал про качественный портер Must Kuld, ароматный NEIPA Kosmos и хорошо охмеленный американский портер Õhtu. А теперь, впервые в истории канала, речь пойдет об экземпляре из лимитированной линейки «Põhjala».
- Название: «Virvatuli (Cellar Series)»
- Стиль: Грюйт (Historical Beer - Gruit / Ancient Herbed Ale)
- Пивоварня: «Põhjala» (Эстония)
- ABV (Алкоголь): 13.0%
- OG (Плотность): 28.9%
- IBU (Горечь): 35
- Хмель: Vic Secret, Columbus, Hallertau blanc
- Тара: Бутылка
Сразу видно, что напиток непростой. Во-первых, он из так называемой «подвальной серии» - «Cellar Series». То бишь, это крепкое пиво, несколько месяцев выдержанное в бочках из-под премиального алкоголя. И в то же время, оно не только «подвальное», но и «лесное» - «Forest Series». Потому что это грюйт - исторический травяной эль, редко встречающийся в наши дни.
Канонический грюйт должен быть вообще без хмеля - именно его в стародавние времена и заменяли травяным сбором. Но сейчас большинство пивоварен кидает в чан с грюйтом и хмель, и траву, что, на мой взгляд, возмутительно, но какие варианты? Приходится пить, что дают.
Вот и «Põhjala» наваяла грюйт на трех интернациональных хмелях - немецком, американском и австралийском - и разномастном гербарии из эстонских растений. Вот краткий перечень ингредиентов:
Бузина, вереск, зверобой, бархатцы, примула, липовый цвет, ромашка, коровяк.
Меня такой набор нехило впечатляет, и уже хочется приступить к дегустации, но и это еще не все. Напиток был выдержан в бочках из-под вермута и шотландского виски (скотча), что придает особую пикантность ситуации. Цена вопроса в таллинском гипермаркете «Kaubamaja» - 6,70 евро. Вскрываем!
Цвет темно-каштановый, с уходом в бурый. Жидкая декоративная пена сразу исчезает. Карбонизация чуть ниже среднего.
Аромат сложный, раскрывается со временем. Тут вам и травяной ликерчик, и мед, и капля карамели с полевыми цветами, и чуток черного чая. Букет богатый. Спирт едва заметен.
Вкус не менее сложный и тоже раскрывается с нагревом. Горько-сладкий, но сначала в нем чуть больше горечи, а минут через 15 - уже сладости. Оттенки примерно те же. Травяной ликер становится мощнее, плюс к нему добавляется то ли шиповник, то ли инжир и кусочек деревянной бочки. Солодовое тело очень плотное и вязкое, близко к сиропу. Алкоголь выглядывает с заднего плана, но ничего не портит. Было бы странно, если бы его вообще не было.
В согревающем послевкусии переплетаются деревянная бочка с нотками виски, травяной сбор и горечь хмеля. Финиш очень долгий и более-менее сухой.
Оценка «Вкусного пива»: 4.50/5 | Особая рекомендация имени Алексея Татарчука
Я твердо решил купить данное пиво, как только узнал о его существовании, и не прогадал. Говорить что-либо уже сложно, тут нужно пробовать. Без сомнения, один из лучших экземпляров, что я выпил в уходящем 2023 году. Пивоварне «Põhjala» - мое бесконечное уважение. Это мастера высочайшего класса.
А дальше нас ждет еще больше дегустаций, историй про пабы и интересных материалов.
Если вам понравился этот материал, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и не пропустите предыдущие тексты:
Чрезмерное употребление алкоголя может навредить вашему здоровью. Пейте с умом!
