Ливанская кухня

Квест на посещение данного заведения, получившего свою порцию известности в блогосфере ещё в 2022 году после статьи Романа Лошманова, мне выдал автор канала "Ваш комикс, сэр!". Поскольку Роман писал про "Ливанскую кухню" в позитивном ключе (даже слишком позитивном, в комментариях упоминали джинсу), то я рассудил, что шанс огрести впечатление на всю жизнь в стиле "тамада хороший и конкурсы интересные" - минимальный, и собрался в дорогу. Впрочем, пока я запрягал, расположенная по адресу Бутырская ул...

Много ли вы знаете блюд еврейской кухни? Большинство вспомнят только форшмак, да фаршированную рыбу. Между тем, хацилим у себя на родине - невероятно популярная закуска. В переводе с иврита, "хацилим" - это просто "баклажаны": Блюдо широко распространено во многих странах ближнего востока под разными названиями: в Египте и Сирии это бабагануш, в Ливане - мутабаль. С небольшими вариациями, это всё те же запечённые баклажаны с оливковым маслом, кунжутной пастой и лимонным соком. В Израиле хацилим...

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая шутка о том, что причина, по которой ни один израильтянин еще не побывал в космосе, проста: никому еще не удалось поместить фалафель в тюбик, а без него невозможно куда-либо ехать...

Нежный и хрустящий фалафель уже давно покорил весь мир. Приготовить вкуснейшие пряные шарики из нута можно и дома. Главное, знать некоторые секреты и тонкости, о которых мы расскажем в этой статье. Нежные, хрустящие, с дурманящим ароматом восточных специй — шарики фалафеля давно шагнули за пределы востока и покорили практически весь мир. И неудивительно, ведь это блюдо абсолютно универсально. Его можно сочетать с любыми соусами и приправами, добавлять в салаты и заворачивать в питу или лаваш, есть в качестве перекуса или основного блюда — фалафель хорош в любом месте и в любое время...

Египет — популярное направление для отдыха россиян. Если путешествуете самостоятельно, рекомендуем изучить специфику национальной кухни, чтобы понимать особенности египетских блюд. Рассказываем о главных из них: что это, как готовить и подавать. Гастрономические особенности Кухня Египта складывалась из кулинарных традиций разных стран, сочетает ближневосточные и средиземноморские мотивы. Легкая смесь пряностей, обилие свежих овощей, соусы и сильная прожарка — особенности национальной еды. В рационе египтян много морепродуктов и растительной пищи, в основе которой бобовые и злаковые...

Недели Средиземноморья в АШАН продолжаются! Встречайте продукты и рецепты из самого вкусного региона мира! Сегодня мы готовим… хумус. «Но постойте, хумус — это же ближневосточная кухня», — наверняка скажете вы. Не всё так однозначно! Во-первых, хумус придумали в Египте, в XIII веке. А Египет всегда не только граничил со Средиземным морем, но и оказывал огромное влияние на его культуру. Во-вторых, хумус — одно из самых популярных блюд среди жителей Средиземноморья, и многие страны до сих пор борются за право называться «родиной хумуса»...

Этот бургер - настоящая симфония вкусов и текстур. Аппетитная котлета в ливанском рубе идеально сочетается с нежным хумусом из тыквы, который добавляет блюду кремовость и насыщенность. Сочные грибы, обжаренные до золотистой корочки, придают бургеру глубокий аромат и уникальный вкус. Кедровые орехи добавляют нотку хруста и богатый ореховый привкус. Ароматный шалфей, с его травяными нотками, придает бургеру изысканность и особый шарм. Он подчеркивает вкус каждого ингредиента и создает гармоничное сочетание с тыквой, грибами и орехами...

Добрый день, дорогие друзья! В некоторых регионах нашей страны наступило лето. Солнце дарит тепло, и хочется приготовить что-то легкое. Сегодня я хочу познакомить вас с салатом фаттуш. Это блюдо ливанской кухни, распространенное в нескольких странах. Для приготовления 6 порций нам понадобятся: армянский лаваш 100 грамм, огурцы 400 грамм, помидоры 400 грамм, сладкий красный перец 100 грамм, сладкий желтый перец 100 грамм, листья салата 100 грамм, красный сладкий лук 50 грамм, половинка лимона, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 грамма соли, 2 грамма сумаха молотого...

В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Приготовить это вкусное вегетарианское блюдо можно собственными руками, если знать несколько секретов. Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая...

Баклажаны запекаются, паста смешивается — а вкус в итоге плоский и скучный. При том что на Ближнем Востоке бабагануш считают блюдом с характером. Сегодня вы поймёте, где именно теряется вкус и как вернуть ему глубину. Если вам близок такой разбор кухни напомню, в Telegram-канале «Вкус мира» мы регулярно разбираем блюда именно с этой стороны. Без суеты и кулинарных мифов. Бабагануш — не закуска «на праздник». Его готовят тогда, когда за столом собираются надолго. В Ливане, Сирии, Израиле он появляется...

Овощные салаты надоели и не дают ощущения настоящего вкуса? Есть блюдо, которое собирают из простых ингредиентов — и каждый раз оно звучит по‑новому. Фаттуш умеет насыщать, освежать и удивлять одновременно. Если вам близки такие истории вкуса, подписывайтесь на наш Telegram‑канал «Вкус мира» — там мы бережно разбираем кухни разных стран. Фаттуш — это салат повседневной жизни. Его готовят в Ливане, Сирии, Палестине, Иордании тогда, когда на столе много свежих овощей и вчерашний хлеб. Это блюдо про бережливость, сезонность и уважение к продукту...