Жареные блюда

Чтобы жареная картошка была идеальной: румяной, с золотой корочкой снаружи и сочная, кремовая внутри. И ароматная, аппетитная - настоящая жареная картошка. И что мы делаем не так - почему жареный картофель не радует. Ошибка №1. Картофель не любит избытка крахмала Но и его недостатка тоже. Картофель с высоким содержанием крахмала не идеален для жарки. Да, благодаря крахмалу он будет с румяной корочкой, но может и прилипать к сковороде. А главное - доказано: молекулы крахмал "впитывают" воду - и такая...

Жареная картошка только кажется простейшим из блюд. На самом деле, чтобы она получилась ароматная и с хрустящей корочкой, а не кашей, нужно учитывать некоторые нюансы. Шеф-повар Сергей Кузнецов раскрыл свои профессиональные секреты для жарки картофеля. Все, по его словам, начинается с выбора сорта. Не вся картошка одинаково годится для жарки. На сорта плоды делятся по содержанию крахмала. Чем его меньше, тем плотнее структура, чем больше — тем выше риск, что картошка развалится при жарке. В нашем случае подойдут сорта с красной или желтой кожурой, средней рассыпчатости (категория B или C)...

Жареная капуста — полезное блюдо, особенно весной, когда людей подстерегает сезонный гиповитаминоз. Этот овощ без проблем можно купить в любом супермаркете и быстро поджарить на сковородке. Но далеко не у всех получается вкусное блюдо. Чтобы жареная капуста вышла не хуже ресторанного деликатеса, в нее следует добавить один секретный ингредиент. Вкусно приготовить капусту, не зная что в нее добавить во время жарки, удается далеко не всем. Опытные домохозяйки давно вычислили продукт, который сделает из простой жареной капусты настоящее произведение поваренного искусства...

Природные особенности нашей необъятной страны способствовали формированию характерных особенностей русской кухни. Это горячие супы, соления, квашеные продукты и пироги. Но сегодня остановимся на тéльном. Что же это за необычный продукт? Здравствуйте, дорогие читатели ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Подписывайтесь, коллеги. Поддержите канал. В русских традициях основным блюдом на столе была рыба во всех возможных вариациях. Тéльное было блюдо для праздничного стола и в основном для обеспеченных господ...

Что общего у великого Чарльза Диккенса и жареного сыра? На первый взгляд, ничего. 📓 Но «Кулинарная книга миссис Диккенс» позволяет нам заглянуть в кулинарный мир писателя и открыть для себя его любимые блюда. От классического британского пирога до экзотических рецептов, эта книга приглашает нас на кулинарное путешествие во времена Диккенса.  👍 Готовьте блюда, которые любил великий писатель, и узнайте, какими вкусами и запахами он наслаждался ⬇️ Еда в доме Диккенсов Диккенс относился к еде с восторгом и почтением...

Приветствую вас на канале "Карамелька"! Существует огромное количество различных лепешек, сегодня я хочу поделиться необычным, но очень интересным рецептом. Блюдо получается безумно вкусным, аппетитным с золотистой корочкой, да и готовится очень просто. Такое блюдо точно не оставит никого равнодушным! 📌Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: Способ приготовления: 1. В миску вбиваем яйцо и хорошенько взбиваем венчиком. 2. Вливаем теплый кефир, добавляем соль и соду, хорошо перемешиваем...

Добрый день, друзья! Сегодня готовим жареные пирожки с мясом и грибами. Рецепт очень быстрый, простой, тесто универсальное: подходит, как для сладкой, так и несладкой начинки. Расскажу, как приготовить невероятно нежное и воздушное тесто на кефире, а также сочную и аппетитную начинку из курицы и грибов. Я уверена, что жареные пирожки и в вашей семье станут частым гостем на столе. Тесто: кефир (любой жирности) – 250 мл; яйцо – 1 шт.; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ч.л.; сода – 0,5 ч.л.; разрыхлитель – 1 ч...

Восточная кухня пленяет своим изыском и гармоничным сочетанием вкусов. Жареное мясо по-китайски – прекрасная иллюстрация этого кулинарного волшебства. Сочные кусочки свинины и курицы в сочетании со сладким болгарским перцем создают настоящий праздник вкуса, который легко устроить у себя дома. Ингредиенты: Подготовка: Приготовление: Подача: Подавайте жареное мясо по-китайски горячим, с рисом или лапшой...

Рыбу жарят на сковороде и на гриле, отваривают, припускают, запекают, готовят с ней пироги. Все же чаще всего рыбку отправляют на сковородку с разогретым маслом. Какая же рыба будет самой вкусной именно в жареном виде? Вообще, конечно, рыбу можно пожарить любую. Вопрос во вкусе и количестве костей. В каждой рыбе в той или иной мере есть кости: с этим нужно смириться. С крупной рыбы, с плотным телом, обычно снимается филе, и тогда у вас будут абсолютно бескостные кусочки. Из мелкой можно с определенным умением и сноровкой выбрать даже самые тонкие косточки...

Скоро наступит осень! А осень в Грузии это обычно сезон свадеб! Ну да! Свадьбы обычно начинаются после сбора урожая - ртвели. А раз свадьба, значит большое застолье и значит будут подавать поросенка. И видимо даже не одного, если гостей много! Я конечно мог бы просто рассказать, что я вот поросенка пошел, купил, подготовил и ... отнес в тоне. Тоне, это пекарня наша, где в печи тоне пекут шотис пури и т.д. - грузинский хлеб. Вот это часто популярно у городских жителей. Но явно рядом с вами нет грузинской...

23 августа отмечают необычный, но очень вкусный неформальный праздник — День жареной картошки. Этот простой овощ давно стал символом домашнего уюта и любимым гарниром в разных странах мира. Картошку жарят на сковороде до золотистой корочки, запекают в духовке с ароматными специями или превращают во фри с хрустящей корочкой во фритюре. Современная техника делает процесс еще удобнее: например, аэрогриль позволяет готовить картофель почти без масла, сохраняя его аппетитный вкус, а блендеры пригодятся для приготовления соусов и дипов, с которыми жареная картошка становится особенно вкусной...