На этой неделе я поделилась с Вами двумя рецептами каш из киноа.
Но считаю нужным рассказать те нюансы, которые нужно учитывать, когда используем эту крупу в рационе ребенка.
Киноа - ценный источник важным витаминов и минералов, содержит растительный белок, который легко усваивается. При этом она крайне редко вызывает аллергию и другие негативные реакции. За счет высокого содержания легкоусваиваемого белка данный продукт идеально подходит для детей, кормящих мам и беременных женщин, для вегетарианцев, спортсменов и людей, которые придерживаются диеты. Киноа полезна при сахарном диабете и лишнем весе. Киноа – безглютеновая крупа, поэтому может использоваться в противовоспалительных протоколах питания.
Из жирорастворимых витаминов в варёном на воде киноа присутствуют бета-каротин и E. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B6 и B9. Не буду еще раз повторяться, насколько важны эти витамины для формирования нервной системы ребенка.
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в варёном на воде киноа:
Теперь непосредственно о киноа в рационе детей:
- Когда вводить в прикорм: Несмотря на полезный биохимический состав, киноа можно давать детям старше двух лет. Дело в том, что продукт содержит сапонины, которые для взрослого человека безвредны и даже полезны, а ребенку могут нанести вред. Попадая в организм, сапонины раздражают стенки кишечника. У взрослого за счет этого разжижает слизь на оболочках внутренних органов, и выводятся вредные вещества из организма. Но на малыша они оказывают токсичное воздействие, так как стенки кишечника еще не до конца сформированы. В результате у ребенка может возникнуть расстройство пищеварения и нарушение стула, боли и дискомфорт в животике, метеоризм или сильное отравление. Поэтому крупу дают малышу только после двух лет, когда организм будет готов к приему такой пищи.
- Как вводить в прикорм: также, как и любой другой новый продукт Начиная с половины чайной ложки, когда ребенок здоров. Также если планируется вакцинация, за неделю до, и за неделю после не вводим новых продуктов. Начинайте введение с каши, приготовленной на воде. Затем постепенно можно вводить молочные кашки и добавлять киноа в рецепты различных блюд. Данная крупа хорошо сочетается со многими фруктами и овощами, с мясом и птицей, рыбой, орехами и другими продуктами. Блюда с киноа, особенно в виде гарнира или просто каши, предлагайте ребенку не чаще 1 раза в неделю.
- Как правильно готовить киноа: Замачиваем киноа на ночь, как это правильно сделать, я рассказываю здесь:
Варим киноа в пропорции с водой 1:2 или 1:3. После варки рекомендуется еще раз промыть крупу.
Расскажите, используете ли Вы киноа в своем рационе и рационе детей? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами с киноа