386760 ШапокляКК - о прабабушке, ее козах, каше из печи и почему папа любил засахаренное варенье.
Не голодали благодаря прабабушке
Папа из детства часто вспоминал кашу "с пенкой" из русской печи. Благодаря их бабушке - нашей прабабушке Клавдии Степановне - они с братом во время войны почти не голодали. Прабабушка тогда уже не работала. Отсидела "за веру", вышла из лагеря полуинвалидом, на работу не брали, но с хозяйством управлялась. Она вообще была трудяга.
Клавдия Степановна держала двух коз, сажал много картошки, держали огород, в саду росли три яблони. На зиму всегда были запасены: картошка, квашеная капуста в кадушках, соленые огурцы в бочонке, сушеные яблоки на компоты и так далее.
Как папин брат на прабабушку наябедничал
С козами, кстати, приключился смешной случай, ставший потом семейной байкой. Баба Клавдя была строгой. Баловать им не давала: сама не справится, так матери мигом все расскажет. Однажды папин младший брат решил сам наябедничать на нее - пусть и бабушку отругают. Пришел к матери и заявляет:
- А баба Клавдя ругается матным словом!
Ему не поверили:
- Да ты что! Она ж верующая, за всю жизнь чёрного слова не сказала!
- Сказала-сказала! Она белому козленку говорит: "Ах, ты мой херувим".
Каша с пенкой
Ту самую кашу "с пенкой" из печи, что папа вспоминал, готовили проще некуда: вечером засыпали крупу - какая есть - в эмалированную миску или чугунок, заливали козьим молоком и, когда печь протапливалась, - ставили туда. Каша не только разопревала, но и покрывалась сверху румяной пенкой. И с утра была еще теплой. Картошку тоже иногда так готовили.
Тайна любви к неправильному варенью
Еще я годам к 10 поняла, почему папа любил именно засахаренное варенье. В гостях у бабушки (папиной мамы) однажды зимой пошла по ее просьбе в холодную половину дома, к ларю с вареньями. Открываю и вижу: банки на полках стоят "мутные", варенье засахарилось всё - из-за холода, в котором хранилось.
У маминой мамы, моей другой бабушки, в квартире, где мы жили, варенье хранили при комнатной температуре. Варили его без воды, густое, и закрывали банки не плотными крышками а пергаментом - чтоб стояло и не кисло. И бабушка Вера считала неудачей, если варенье засахаривалось.
А папа-то помнил варенье своего детства и юности! И для него видимо не засахарившееся варенье воспринималось как неправильный мед, сделанный неправильными пчелами.
