Московские истории

Елена С. Бабушки у меня готовили знатно, у каждой был свой конек. У папиной мамы - блины гречишные, пшенные, пшеничные. Пекла она их в печи. Такие пышные, бабушка из называла "пухнатые", вот их со здором (сало) и яичницей, чтобы желток растекался, есть было не наесться. А вторая бабушка готовила затирку, это молочный суп. На Рождество готовились праздничные блюда: фаршированный карп, фаршированная блинами утка, домашний сальтисон, домашние колбасы. Я продолжаю семейную историю, только готовлю не утку, как мама, а фаршированную курицу...

Часто на «Салюте» меня выручало то, что я стал комсоргом сектора. Под предлогом комсомольской работы я мог слинять из лаборатории. Это было очень кстати: у меня вовсю разгорался «служебный роман» с моей будущей женой, работавшей в отделе, располагавшемся этажом выше. Комсомольцев в наших двух лабораториях было около пятнадцати человек. Основная моя обязанность состояла в сборе членских взносов. Для этого дела я приспособил коробку, на которой один наш молодой лаборант Серёжа, окончивший художественную школу, нарисовал волосатую ручищу с раскрытой ладонью с татуировкой «Комсомольская копилка»...

Я родилась в 1955 году. Из роддома меня привезли меня к бабушке и дедушке на 3-й проезд Марьиной рощи. Я там жила не постоянно, но часто и подолгу. Мама моя закончила Плехановский институт и работала в Марьинском универмаге заведующей отделом. Жили мы в деревянном доме, в коммунальной квартире на 2-м этаже с одними соседями - мать и взрослая дочь. У бабушки с дедушкой были смежные комнаты с печкой. Туалет на улице, так что пользовались в основном ведром. Окно комнаты выходило на железную дорогу, а кухни - на какой-то завод, говорили, там делают тазы...

Правда, это не просто книга, а сборник "Московских историй", выхода которого мы так долго ждали. Туда вошли воспоминания 21 автора канала. Подробнее об этом можно почитать здесь: Ну как не собраться по такому поводу? Вот и собрались. Сначала все рассказывали, как они пришли на канал (есть много некачественных видео) и стали его читать, а потом - писать. И да, мы отметили это событие: Что-то там происходит интересное. Олеся снимает, а Наталья Куванова (слева) и Елена Головань (справа) с интересом...

Генеалогия и не только Это могло случится в любой праздник, но случилось 1 января 1973 года. Так хорошо помню дату, потому что рядом с накрытым столом стояла коляска с новорожденным сыном. Ночью, встретив Новый год, убрали остатки еды в холодильник. Среди прочего -оливье в салатнике под хрусталь. Хрусталь тогда был в дефиците, и такая посуда недавно появилась в магазинах. Салатница была последней предновогодней маминой покупкой. Она ей очень радовалась и любовалась искорками света в прозрачных ребрах...

Мне давно поднадоели оливье и селёдка под шубой, и я с удовольствием узнавала новые рецепты салатов. Обменивались мы ими на работах - еще в СССР. Прижились не все. Напишу о тех, которые прижились. № 1 2 больших кислых яблока без кожуры мелко нарезать, нарезать 4 крутых яйца, 100-150 г сыра натереть на тёрке, 2 средние луковицы нарезать, ошпарить, затем в ледяную воду, все смешать, заправить майонезом. № 2 Салат, уходивший на ура. Гости до конца не верили, что он из рыбы. Делали из трески - она была дешёвой...

Валерий Сорокин В 1958 году моя любимая бабуля получила ордер на трехкомнатную квартиру на Варшавском шоссе, куда мы и въехали двумя семьями - еще тетка с мужем и двумя дочками. Наш дом — огромный, в одиннадцать этажей - считался тогда чуть ли не небоскребом. Стоял он на пригорке, в самом начале Варшавского шоссе, с правой стороны. (Московские истории, 2.12.2025 г.). В нашем доме лифты были старинными. В сетчатой шахте двигалась кабина с дверцами-окошками. На каждом этаже - железная дверь с ручкой-рычагом...

Говорят, детство беззаботное и никаких проблем. Это вы просто выросли и забыли. А "насильный" дневной сон в детском саду? Читатели рассказывают, как это происходило в их детстве, и как они действуют уже со своими детьми. Елена Чурикова Сон после обеда в саду - это самое страшное испытание. Вообще спать не хотелось. Гелена А. Лет в 6, когда мама меня укладывала спать днем, я тихо лежала, но не спала. На вопрос, почему же я не сплю, отвечала: "Жалко время терять". Марина Осипова Я пошла в детский сад в день полета Юрия Гагарина, ходила с удовольствием...

У нас тут рецепты преимущественно передаются по женской линии. На этот раз, чтобы приготовить блюдо, когда-то готовящееся мамой, к плите становится мужчина. Подход у Александра Васильева к холодцу творческий и, прямо скажем, нетрадиционный. Понимаю, что вступаю на крайне опасную тропу, поскольку собираюсь говорить о блюде, которое некоторая часть человечества считает совершенно не съедобным. Но для меня оно является одной из самых фундаментальных основ всей кулинарии. Речь идет о холодце. Некоторое...

На «Салюте» у нас сложилась отличная компания, с некоторыми до сих пор дружим и приезжаем в гости на разные семейные торжества. Помню смешной случай из еще холостяцкой жизни 1970-х. После работы поехали в центр пошататься по магазинам и в ЦУМе попали на распродажу французских бюстиков типа «Анжелика». Очередь из женщин стояла громадная. Наши девушки мне и говорят: - Попробуй протыриться без очереди, ты парень, может быть, женщины сжалятся и пропустят. Так оно и вышло. Подхожу к продавщице, она спрашивает размер, а я скромно так: - Второй, третий и четвёртый...

На «Салюте» судьба меня свела с закадычными многолетними подругами Олечкой и Ниночкой, которых мы с женой до сих пор называем Пе́ка и Бо́га. С Олей Пекановой и Ниной Богоявленской я подружился, когда у них в лаборатории проводили ремонт и их на время перевели к нам. Они обе тоже учились на вечернем отделении МИРЭА, только на курс старше меня. Ольга была (и до сих пор осталась) яркой женщиной, неистощимой на разные выдумки. После школы она поступала в театральные училища, но что-то не сложилось....

Впереди череда праздников. Пора готовиться. Елена Третьякова решила поделиться с нами семейными рецептами сладкого. Модернизированная тётя Капа Когда-то дальняя родственница по имени Капитолина поделилась с бабушкой этим рецептом, по ее имени мы и называем торт. Сразу скажу, что бабушка ещё в 1960-х его модернизировала, заменив сложный в приготовлении крем на банальную сгущенку.  Фото автора: Здесь у него ещё сверху глазурь и посыпка, это мамино ноу-хау. Итак: торт тётя Капа. 2 столовые ложки меда с 1,5 чайными ложками соды вскипятить на водяной бане...