У меня когда -то была статья о странностях любви к исконно русскому кушанью- винегрету.
Как ни странно , писалась та статья тоже в субботу. Перечитала, и рот слюной наполнился...
Винегрет, предмет странной любви моей, у меня ассоциируется исключительно с осенью. Ну или с зимой. Никогда не делался он летом. Как и арбуз не заставить меня съесть зимой. Не соблазнюсь. Хоть и есть они всю зиму в магазине . Всему свое время .
Вот и сейчас наступило оно, самое винегретное времечко. Когда проквасилась скромная, по сравнению с предыдущей статьей на эту тему, порция хрусткой, кисло-сладенькой капустки.
Пара соленых огурцов куплена(какой стыд!) на рынке у словоохотливый бабушки. Это чтобы свою банку не открывать . Не очень в этом году с огурцами у меня...
Побулькивают на плите в летней кухне свеколки-моркошки-картошки. Покуда варятся, режется лук, и зелёный, и репчатый , и те самые огурцы, на удивление вкусные. И капусты щедрая доля. Ну, чтобы быстрее было.
Сварились винегретные братцы. Остывают ..
А потом как замелькал нож! И вот тебе первый осенний винегрет. И можно сезон открывать!
Я не смешиваю его разом. Только свёклу щедро поливаю душистым деревенским маслом. Это профессора кулинарии называют "секрет настоящего винегрета". Никакого секрета тут нет. Чтобы свёкла не ринулась сразу окрашивать всё в цвет бургунди (красиво, правда?) её надо полить маслом, чтобы создать защитный слой . Потому что я люблю , когда все овощи своего цвета , а не того, что я в скобках указала..
... Уже совсем вечер, ну это ж надо ! Две серии в статье получились! Только взялась за большую ложку всё как следует перемешать, как раздался телефонный звонок :"Мам, ты случайно винегрет не затеяла? Я просто так спрашиваю. Приезжайте к нам на обед."
Какое там"просто так "...Мы друг друга ощущаем на расстоянии . Пол-кастрюли перекочевала в контейнер, и поехали мы в гости ...
Как я люблю это винегретное время! Когда не хочется никаких котлет и пельменей . Просто накладываешь себе полную тарелку и ешь, ешь...
Хорошо , что в гости поехали. Одной скромной порцией обошлось . А дома всё было бы, как в прежней статье, по ссылке которая . Тарелка, вторая.. И так до изнеможения .Чтобы месяц потом не хотелось.
Не надо так. Обязательно готовьте винегрет этой порой. И ешьте по чуть-чуть. Чтобы завтра опять захотелось.
... Мы только приехали . Закипает чайник. Попьём сейчас чаю с имбирём и с одной зефиринкой. Я посмотрю одну серию про Бальтазара и скажу субботе "спокойной ночи ". А завтра будет воскресенье . И есть ещё в холодильнике винегрет.
Если вы его сделали , у вас тоже есть.