Давно в блоге не было ресторанов русской кухни. Их в столице хоть и немного, но пара десятков наберется.
На самом деле про "Бор" я уже писал. Но в тот визит я заказывал гастрономический сет и не могу сказать, что он меня впечатлил. А вот в основном меню было много вкусных позиций. Поэтому, когда мой друг попросил совета, где нам собраться отметить день рождения компактной мужской компанией, я обратил его внимание на "Бор".
Напомню, что "Бор", это младший брат скандинавского ресторана Bjorn. Оба ресторана находятся на Пятницкой улице и руководит кухней там один шеф-повар - Андрей Федосеев.
Интерьер
Ресторан занимает один просторный зал с длинными рядам столиков двоек. Оформлен он минималистично, как и Bjorn.
Если это и "бор", то зимний. Все в спокойных оттенках бежевого и в дереве. Из элементов декора - панно на стенах и сухоцветы на столах.
В прошлый визит ресторан был полупустой. Но сейчас были заняты практически все столики и в зале было довольно шумно. Но при этом светло и не слишком тесно. Да, столы стоят близко к соседним, но есть большие проходы между рядами. Интерьер не особенно запоминающийся, но вполне комфортный.
Меню
Кухня в "Бору" может и русская, но сильно авторская. Например, в щи добавлена брюссельская капуста и копченая сметана, а в голубцах непривычная утка. А еще эти странные "пыжи"! Цены выглядят невысокими для центра, но и порции небольшие. Также, хотя визит был совсем недавно, но цены уже заметно подросли :(
Комплемент: хлебная корзина
Бесплатный хлеб оказался весьма приятным. Мягкий, со вкусной корочкой. К нему прилагалось взбитое белоснежное масло с хрустящей посыпкой (орехи, семечки). Оценка 5.
Пыжи с лесными грибами
Копченая сметана, хрустящий лук
Под пыжи я предусмотрительно заказал стопку водки. Отличная закуска, хотя именно этот вид пыжей совсем мелкий. Я видел на других столах пыжи с опятами из сезонного меню. Они собраны на двух ломтиках поджаренной бриоши и смотрятся солиднее. Какие грибы были в моих пыжах в меню не сообщалось, но белые точно. Вторые похожи на грузди. Кроме грибов на чипсах был красный маринованный лук. Оценка 5- Все же слишком просто, при наличии банок с грибами такое за минуту сам сделаешь.
Лосось в травах
Антоновка, сметанный чипс
Вторая закуска и снова "на зубок". Подача по-лесному симпатичная. Лосось слабой соли и его несколько ломтиков. Он снабжен зеленым яблоком, густой сметаной и зелеными чипсами неизвестного науке происхождения (но вкусными). Оценка между 4 и 5.
Копченая морковь
Копченую морковь из овощного раздела меню можно назвать "основное блюдом для веганов". В качестве гарнира к моркови добавили очень необычную кукурузную кашу (не мамалыгу). Оба продукта я люблю и приготовлены они тут с душой. Так что съел с удовольствием. Шефу удалось сохранить естественную сладость моркови, не прибегая к добавлению меда (по крайней мере визуально его тут нет). Оценка 5.
Сейчас в меню у моркови соседка полба и кедровые орехи, вместо кукурузы.
Голубцы с уткой
Грибы, хрустящая гречка
Голубцы с плотной и пряной начинкой. Порция вновь для гномика. Вкусные! Я бы съел штук шесть... Гречка попкорн и грибы добавлены больше для текстурности. Оценка 5.
Шарлотка
Комбуча, топленное молоко
Шарлотка с мороженым (показалось, что оно из сметаны, но в меню топленое молоко). Пирог плотный, сверху корочка запеченного в безе белка. Внутри нарезанные яблоки. Пропечены они средне, не до каши. Десерт интересный, но по вкусу не "вау". Оценка 4.
Напитки
За вечер были опробованы три вида напитков. Про водку я уже писал ("Зерна севера" - 330 руб. стопка). Под основные блюда я заказал коктейль "Брусника", ожидаемо ягодный и кисловатый. А вот под десерт взял настойку "Черноплодка-свекла" (390 руб.) - названию вполне соответствует.
ИТОГО:
Вот как так бывает, не пойму... Вроде оценки почти одни пятерки, а ощущения остались на четверку. Минусы визита. Первый, совсем маленькие порции, почти как в гастросетах. Второй, из-за полной посадки персонал был не слишком внимательным, особенно в начале нашего ужина.
Счет на троих с напитками составил всего 10.500 руб. Весьма скромно получилось, ибо встретились три малопьющих гражданина :)
Адрес: Москва, Пятницкая ул., 9/28с1
Моя прошлая статья про сет в ресторане "Бор":
