Праздничные закуски - это огромное поле для кулинарных экспериментов и невероятное количество продуктов, которые можно по-разному сочетать друг с другом, каждый раз создавая новое блюдо. Тут есть где развернуться всем вашим желаниям, возможностям и вкусовым пристрастиям.
Когда мы подняли тему новогодних блюд, у меня был план еженедельных публикаций: салат, закуска, горячее, десерт. Дело дошло до закусок, и я поняла, что вряд ли готовила дважды одну и ту же закуску. Пусть чем-то, но они все отличались друг от друга - всё зависело от продуктов в холодильнике и разыгравшейся фантазии 🥰
Поэтому сегодня я предлагаю вам обсудить не рецепты, а ИДЕИ закусок к новогоднему застолью. Давайте создадим конструктор, а собирать его каждый из нас будет по-своему, используя любимые продукты и сочетания.
Основа
- Тарталетки (корзиночки)
- Крекеры
- Профитроли
- Хлеб/ хлебцы
- Мини вафли
- Мини драники
- Мини оладьи
- Огурцы (кружочками)
- Полезные чипсы (корнерсы)
- Тонкий лаваш
- Тонкие блины
- Фило
- Шляпки шампиньонов
- Баклажаны/ перцы печёные
- Листовой салат
Выкладываем сверху, заворачиваем, собираем канапе, наполняем - формат зависит лишь от вас.
Топинг (намазка)
- Творог
- Творожный сыр
- Плавленый сыр
- Сливки
- Яйцо
- Хумус
- Песто (красный, зелёный)
- Паштет
- Брынза
- Джем (клюква, брусника, апельсин, абрикос, инжир, вишня)
Тут тоже - лишь основы. Например, творог с подсластителем - для сладких закусок, творог с цедрой лимона и укропом - для рыбы, творог с маслинами - для ветчины, творог с фетой - для свежих овощей.
Взбитые сливки - для профитролей с лососем, сливки с яйцом или с яйцом и песто - для тёплых запечённых тарталеток. Думаю, мысль ясна 😊
Джем - просто 🔥 для тёплых тарталеток с сыром (например, бри).
Основа вкуса (главный продукт)
- Слабосолёный лосось
- Ветчина
- Салями
- Пастрами
- Помидоры черри
- Шпроты
- Сельдь
- Скумбрия
- Икра
- Сыр
- Крабовое мясо (я про имитацию)
- Креветки
- Тунец консервированный
Украшение
- Икра имитация
- Икра масаго
- Оливки
- Маслины
- Лимон/ лайм
- Зелень
- Парус из лука
- Каперсы
- Огурец солёный/ маринованный
- Цедра цитрусовых
- Ягоды
Продукт в продукте
- Фаршированные яйца
- Рулетики из ветчины
- Фаршированные помидоры/перцы
- Любимый салат в тарталетке
Продукты-эгоисты
- Сыр и сырная тарелка
- Мясные нарезки
- Оливки/ маслины
- Свежие фрукты/ ягоды
- Свежие овощи/ зелень
И даже тут можно взять и учудить чего-то прикольное, например, сделать чипсы из твёрдого сыра, запечь целую головку бри или камамбера с мёдом, белым вином и тимьяном или приготовить простые канапе из сыра с виноградом.
12 моих любимых закусок:
1. Тарталетка с икрой
2. Огурец + творожный сыр + слабосолёный лосось
(можно на огурце, можно в лаваше, можно на крекере)
3. Тёплые тарталетки с лососем
4. Чипсы из твёрдого сыра
5. Рулетики из ветчины с сыром
6. Сырная тарелка с джемом, медом, орехами
7. Крабовые шарики на корнерсе (буду пробовать на мини вафле)
8. Сырные шарики (в этом году с подложкой ещё не определилась)
9. Рулетики из баклажанов с орехами
10. Тёплые тарталетки с бри и клюквенным джемом
11. Тёплые шампиньоны с песто
12. Овощные палочки с хумусом/ топингом из брынзы
Конечно, я что-то могла упустить и забыть, но прошу вас, дополняйте меня и делитесь своими любимыми закусками к праздничному столу 🥂🎄
Если вы дочитали до конца, предлагаю подписаться на мой канал и оставаться🥰 - у меня тут есть:
РЕЦЕПТЫ (посмотреть ВСЕ рецепты)
Итоги похудения + недельное меню (посмотреть ВСЕ меню)
Нутрициология (посмотреть ВСЕ статьи)
И интересные статьи (посмотреть ВСЕ статьи)
