Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Если вы любите мясо и неравнодушны к блюдам из сочного, ароматного фарша, то вам обязательно должен понравиться рецепт приготовления котлет в кляре!
Благодаря кляру при жарке мясо сохраняет все свои соки внутри, за счет чего котлеты получаются очень сочными и мягкими.
Эти котлеты по вкусу немного похожи на чебуреки или пирожки с мясом, только теста меньше, а мясной начинки больше.
Такие котлеты готовятся быстро, получаются вкусными, имею необычный внешний вид.
Единственный недостаток этого блюда - заканчивается оно очень быстро. Имейте это в виду и готовьте котлеты "с запасом!
Я очень часто готовлю такие котлеты - это всегда ходовое блюдо в моей семье.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
1. Репчатый лук и чеснок очистить, пропустить через мелкую терку в пюре. Также овощи можно перекрутить сразу с мясом в фарш.
Добавить в фарш соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу, всыпать манную крупу.
Смесь руками тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в сторону на 30 минут, чтобы манка немного разбухла.
2. В это время нужно приготовить кляр. В миску вбить яйца, добавить сметану, муку, всыпать специи и тщательно перемешать все венчиком до однородности. Кляр должен получиться достаточно густым.
3. Из фарша сформировать котлеты. При лепке рекомендую руки постоянно смачивать водой, чтобы фарш к ним не лип.
4. Каждую котлетку опустить в кляр, аккуратно переворачивая из стороны в сторону. Затем их поочередно достать из кляра вилкой, чтобы вся лишняя смесь стекла вниз.
5. Заранее на плите разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло аккуратно уложить котлеты в кляре.
Жарить котлетки необходимо на среднем огне до приобретения золотистой корочки с каждой стороны.
Котлеты можно немного протушить в сковороде или кастрюле под крышкой, чтобы внутри они полностью приготовились.
Ингредиенты:
- фарш мясной (ассорти) - 800 гр.;
- яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- манная крупа - 3 ст.л.;
- сметана - 4 ст.л.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- специи для мяса по вкусу;
- мука - 4-5 ст.л.;
- растительное масло для жарки.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился этот рецепт. Обязательно ставьте лайк и делитесь им с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
