Решил возобновить субботние набеги на территорию, которую крышует Cognac (чный) Маньяк, и немного поговорить о коньяке. Да я понимаю, что это может задеть утончённые и благородные души фанатов коньяка, но раз канал посвящён не только виски, который у меня всегда на первом месте, но и другим напиткам, то буду писать и своё мнение.
И в начале немного о моём подходе к оценке коньяка. Так как я не являюсь ярым фанатом данного напитка, а тем более фанатом определённого региона его производства, и точно не армяноманьяк, то у меня нет какого-то эталона хорошего коньяка. Впрочем, как виски, рома и т.д. Я не считаю, что хороший коньяк обязательно должен быть… и тут фанаты этого напитка могут легко нарисовать свой идеал. Я считаю, что коньяк может быть любым, ровно таким, как его видит производитель. Это и относится к другим напиткам. Плюс сознательно дрессирую себя, чтобы при каждой дегустации подходить к напитку с чистого листа, оценить его параметры без учёта моей вкусовщины и иллюзорного понятия, каким должен быть испытуемый напиток. И лишь в конце определять, нравится ли он мне или нет.
И сейчас я добрался до коньяка H by Hine VSOP, по который я успел прочитать, и практически сразу забыть, множество разгромных отзывов. Для себя я давно определил, что главный авторитет для меня - это я сам, и только я могу решить, какой оценки достоин испытуемый мной напиток, понравится ли он мне или нет. Впрочем, именно это и рекомендую всем своим читателям, чьё-то там мнение, пусть даже и некого “гуру” не должно формировать ваше отношение к напитку пока его сами не попробуйте. И не важно что думают остальные, если вам нравится - это ваш напиток, остальное всё суета.
И вот на очередной дегустации в Брюс Баре, где разбирали коньяк Hine, я отбросил все мнения и предубеждения по поводу этого дома, так и его коньяков, очистил разум и преступил к дегустации. Понятно, что первой позицией стал H by Hine VSOP. Как говорят французы, чтобы понять характер о-де-ви самого дома, надо попробовать VS или VSOP версию, в которой доминирует именно характер спиртов, а не работа бочки и окислительных процессов.
H by Hine VSOP, 40%abv
Этот молодой и цветочный коньяк является флагманским релизом знаменитого производителя Hine. Коньяк H by Hine VSOP представляет собой ассембляж из более чем 15 различных коньячных о-де-ви из Гран и Пти Шампань, выдержанных не менее четырех лет. Высокая влажность в погребах Hine, расположенных на берегу реки Шаранта, замедляет испарение, что делает коньяк более мягким и изысканным. Что ж, проверим последнее утверждение.
Цвет янтарный.
Нос сначала встречает яркой цветочностью и фруктовостью, которые остаются главной основой и на втором носе, а дальше проявляются травы, пряные специи с лёгким нотками дуба. В бокале держится долго, не упрощается и не развивается.
Вкус немного дерзкий и молодой, но без спиртуозности, с нотками цветов, фруктов и пряных специй.
Послевкусие продолжительное с нотками фруктов, цветов, молочного шоколада, пряных специй, трав, лёгкой перечности с приятным танинным подсушиванием.
Коньяк хорошо сбалансированный. Это молодой, свежий и элегантный коньяк больше с сухим характером. Я его для себя характеризовал как фруктово-цветочный. Как раз именно эти нотки и определяют характер Гран и Пти Шампань.
Что касается меня, то это совсем несладкий коньяк и по своему профилю он отличается от массового стереотипа, который у нас определяют как коньяк. Здесь нет той сладости, которая присуща многим армянам и нашим производителям. Да и среди французов Hine отличается минимальным использованием сахара в коньяке, что заметно по его свежему и сухому профилю.
Как не хотел, я так и не смог к нему придраться. Подумал про идеальную подачу для него, и мне это видится как - в бокале рокс с одним большим, на весь бокал, кубиком льда, чтобы охлаждал, а не разбавлял, тёплым летнем вечером на веранде или в саду. Как раз за счёт своего характера он будет отличным освежающим вариантом вечером после жаркого дня, а кроме этого немного успокаивающим. Чем не идеальный вариант?
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот коньяк вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить коньяк по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку - 78
