О Виски и не только с Алексеем Пятницких

Как вы знаете, в большинстве своём коньяк представляет собой сочетание различных о-де-ви из разных апелласьонов и лет выдержки, чтобы получить итоговый букет, который потом и оценят ценители этого напитка. Искусству создания коньяка обучаются много лет перед тем, как переходят к самостоятельной работе. А каким способом это можно проверить? Естественно, создав свой коньяк. Всё началось с того, что Альфред Тессерон, представитель третьего поколения компании Tesseron, предложил Ромену Марсьялю, мастер-блендеру...

Решил немного отдохнуть от обзоров, но, при этом, продолжить коньячную тему, так как пока она не отпускает, да и есть много что интересного, чтобы хотелось попробовать и поделиться своим мнением. И сейчас я хочу немного поделиться своим опытом о том, а как правильно пить дегустировать этот интересный напиток. Процесс дегустации коньяка требует особого подхода, направленного на улучшение сенсорных ощущений. Это включает в себя выбор подходящей стеклянной посуды, регулирование температуры и тщательное наблюдение за визуальными и ароматическими качествами напитка перед употреблением...

Вот про этот коньяк точно написана не одна статья, в том числе и я уже ранее делал обзор. Но временами надо обновлять свои впечатления, особенно с ростом дегустационного опыта. Тем более что исторически коньяк стал одним из главных алкогольных напитков, которые дарят на Новый год и ставят на стол, чтобы отметить этот праздник. Если рассматривать его как презент, то отдельные плюсы в том, что, несмотря на свою цену, он идёт в подарочной упаковке, да и сама бутылка выглядит небанально. Кому-то это важно, но лучше, когда и содержимое находится на высоком уровне...

Как оказалось, что про коньяк Marancheville XO Grande Champagne я уже писал, но вот отдельного бенефиса он так и не заслужил. При этом, что когда я его попробовал в первый раз, я сразу понял, что он должен быть в моём баре. И вот сейчас я решил уделить отдельное внимание одному из моих любимцев, подробно его разобрать, а, заодно, проверить, был ли я прав, что поставил его себе в бар долго не думав. Итак, чем он интересен? Прежде всего то, что здесь используется виноград из апелласьона Grande Champagne, и то, что минимальный срок выдержки указывается как 30 лет...

Думаю, что уже каждый блогер, кто пишет про коньяк, написал про релиз, вынесенный в заголовок, как минимум один раз, а то и более. А так как у меня не специализированный коньячный канал, а всё же больше о виски, хотя и не только о нём, то я решил, что надо составить и моё мнение по нему. Тем более, что в узких коньячных кругах я уже успел прослыть хейтером продукции ЗАО Новокубанское, отправив их коньяки к бобрам, за излишнее дерево. Думаю, что многим как раз и будет интересно узнать, что я сделаю с этим коньяком в этот раз...

Давно не устраивал коньячные битвы. Разбираясь с коньячной полкой, я наткнулся на две запылившиеся коробочки с коньяками Claude Chatelier XO и François de Martignac XO, и подумал, что пробовал их уже давно, надо восстановить свои впечатления, а заодно сравнить их между собой на предмет, кто будет интереснее. Подробно про каждый я уже писал на своём канале, вновь останавливаться не буду, а лучше подробно их разберу и сделаю свои выводы. Коротко напомню про претендентов. В красном углу ринга – Claude Chatelier XO, 40%abv...

Почему в последнее время популярность коньяка снижается? Прежде всего потому, что он сам по себе достаточно консервативен, сильно зарегулирован, где сложно пробиться чем-то новому. В большей своей части коньяк представляет собой ассамбляж о-де-ви, сделанных из винограда с разных апелласьонов, разных лет выдержки, при этом бочки только из французского дуба, и крепость в основном базовая - 40%abv. Да, среди них есть достойные релизы, но мне больше нравятся те, в которых есть своя индивидуальность,...

Одним из ключевых преимуществ (но это на мой взгляд) арманьяка в сравнении с коньяком является то, что миллезимные (одного года урожая) релизы гораздо доступнее. Это даёт хорошую возможность посмотреть на то, что даёт конкретный год урожая органолептике готового релиза. В своё время мне удалось познакомиться с арманьяком Baron G. Legrand 1986 Bas Armagnac, про что есть обзор на моём канале. А сейчас я решил достаточно пристально разобрать 1990 год. Так как подробности про сам дом я уже писал, то повторяться не буду и сразу перейду к разбору...

Думаю, что про коньяк вынесенный в заголовке, не написал только ленивый. Что ж, пришла и моя очередь оставить своё мнение. Тем более, что многие любители коньяка считают, что у меня особая нелюбовь к продукции Новокубанского завода, так как не приемлю деревянные тона в коньяке. Да, последнее верно. А вот про все коньяки от ЗАО «Новокубанское» – нет. Ранее я уже делал обзор на 15-летний релиз «Н. Некрасов», а также на 35-летний «Дробязко В.М.», и они получили у меня высокие оценки. И сейчас пора немного заполнить пробелы между этими двумя коньяками, подробно разобрать 20-летний релиз...

Как вы уже знаете, я люблю пробовать и открывать что-то новое для себя. Так вот, увидев небольшую (0,2 л.) бутылку коньяка Park XO Extra Grande Champagne, я решил не проходить мимо, тем более она оказалась последней, и взять себе по очень хорошей цене, чтобы познакомиться как с домом, так и с этим релизом. Как раз такой объём очень хорош. Это вполне достаточно, чтобы понять, что это за коньяк. А, если не понравится, то не придётся мучиться, чтобы его допивать. Хотя, даже если и понравится, то процесс употребления бутылки 0,7 л...

Сделав обзор практически на всю базовую линейку коньяка Ménard, я напоследок оставил тот релиз, без которого сложно понять полную стилистику дома – самый базовый VS. Как говорят сами производители из Франции, VS – показывает сырьё и технику дистилляции, VSOP – то, что даёт бочка, а XO – это уже результат длительных оксидативных процессов, в течение которых и формируется тот самый букет, за что многие и ценят коньяк. Так что, без разбора самого молодого выпуска, мой обзор дома Ménard не был бы полным...

Наверняка те, кто со мной на канале давно, знают, что я люблю пробовать интересные редкие напитки и делиться своим мнением про них. И в этот раз таким образцом будет джин Barrister 25 Botanicals. И материал выходит как раз на следующий день после Дня российского джина, в бренд Barrister является главным локомотивом этой категории. Итак, чем он так интересен и редок? Джин был выпущен 25.02.2025 года. Можно говорить про всякие там магические даты, но для меня она имеет свой особый смысл, но рассказывать про него не буду...