82,7K подписчиков

Дагестанские лепешки "Чуду" на сковороде

7,4K прочтений

6 сентября 2020

Друзья, всем привет! С огромным удовольствием делюсь с Вами очередным удачным рецептом! Сегодня я готовлю Дагестанские Лепешки на кефире - Чуду с картофелем и брынзой. Получаются вкусными, ароматными и очень сытными. Вприкуску с чаем и в сопровождении сметаны перекус с такой выпечкой становится полноценной трапезой и быстро насыщает.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Картофель отвариваем и делаем из него пюре, добавим в него сливочное масло и немного воды в котором варился картофель. Консистенцию смотрите на любителя.

2. Возьмём кефир комнатной температуры, всыпаем соль, и соду.

3. Потихоньку, частями всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Сначала в миске, а как загустеет переходим на рабочий стол. Добиваемся получения нежной, эластичной и приятной на ощупь текстуры.

4. Месим тесто примерно 5 минут. Тесто получается мягким, но при этом почти не липким. Собираем его в шар кладём в миску отдохнуть на 20 минут. Сверху накроем плёнкой.

5. Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в остывшее картофельное пюре, также добавим сушёный чеснок и хорошенько всё перемешиваем. Пробуем, при необходимости добавляем соль.

6. Вес теста составил 500 грамм, разделим его на 7 равных частей. Каждую часть подкатываем в шар, накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.

7. Берём кусочек теста и начинаем его тонко раскатывать. На одну половину выкладываем начинку и разравниваем её.

8. Накрываем второй половиной и скрепляем края. Для того, чтобы они были аккуратными подравниваем фигурным ножом.

9. Разогреем сковороду на среднем огне и будем обжаривать с каждой стороны примерно по 6 минут. Подсушиваем нижнюю корочку до появления румяных пятен. Поскольку тесто тоненькое, они хорошо пропекаются. Масло я не использовала, но если хотите можете добавить.

10. После того, как лепёшки поджарились, смазываем их с двух сторон растопленным сливочным маслом и подаём к столу. Складываем стопкой в глубокую емкость и накрываем крышкой, чтобы до подачи на стол сохранить изделия теплыми.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!