А так же озвучу другие нюансы приготовления этого популярного и простого блюда.
Некоторые хозяйки недолюбливают это блюдо из-за того, что жареная картошка ассоциируется у них с большим количеством масла, а если масла будет недостаточно, то она липнет ко дну сковороды и пригорает.
Но подобного не случится, если Вы дочитаете публикацию до конца и узнаете, как вкусно жарить картошку.
Какую картошку выбрать
Для жарки больше остальных подойдут сорта картошки с небольшим содержанием крахмала, не слишком разваристые. В ином случае в результате в сковороде окажется картофельная каша. Пусть вкусная, но на вид мало аппетитная.
Как нарезать
От способа нарезки мало что зависит. Главное чего нужно придерживаться чтобы все кружочки или брусочки были одинаковой толщины.
В ином случае картошка приготовится неравномерно - толсты кусочки останутся полусырыми, а тонкие начнут подгорать.
Сушка
Нарезанную картошку следует промыть под проточной водой, чтобы избавить от большей части крахмала, а после обязательно обсушить бумажными салфетками.
Как жарить
Выкладывать картошку нужно ОБЗАТЕЛЬНО в хорошо разогретую сковороду с маслом. Масло тоже должно быть хорошо разогрето - до максимума.
Первые несколько минут - примерно 5 - картошку не нужно тревожить, она должна поджариться.
После того, как картошку перемешали в первый раз можно добавлять в сковороду нарезанный лук.
Накрывать картошку в процессе жарки крышкой или нет зависит от нескольких аспектов - от сорта картошки и от количества картошки в сковороде.
Если данный сорт картошки долго готовится, то накрыть сковороду крышкой не помешало бы.
И, если картошки достаточно много в сковороде, для ее равномерного прожаривания крышка просто необходима.
За все время жарки картошки перемешивать содержимое сковороды нужно не более 3, максимум 4 раз.
Когда солить
Солить жареную картошку нужно в самом конце. На этом же этапе я добавляю мелко нарезанный чеснок и черный перец.
Перемешиваю и тут же убираю сковороду с плиты.
Картошка готова!
А какие Вы знаете секреты и нюансы жареной картошки? Делитесь ими в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
