КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ

Современные хозяйки крайне настороженно относятся к этому методу, но совершенно напрасно. Большинство рецептов приготовления курицы требуют предварительной подготовки, усилий и времени, но только не этот. Пару минут на предварительную подготовку и 40 минут на то, чтобы курица приготовилась. В результате получается очень вкусная курочка, сочная и нежная. Проще способа не придумать. В оригинальном рецепте всего эти два ингредиента, но можно добавить к ним специи, чеснок, перец. Курицу ополоснуть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами...

Раньше я уже публиковала рецепт шашлыка из куриных сердечек. В нем, помимо самого субпродукта использовались лук, соль, кориандр молотый, паприка молотая, оливковое масло, пиво (тёмное или светлое) и чёрный молотый перец. Подробно вспомнить или ознакомиться с рецептом, можно нажав на ссылку ниже. А сегодня я хочу рассказать про боле простой, но не менее вкусный рецепт шашлыка, в основе которого куриные сердечки. Соль не используется, так как ее заменит соевый соус...

Любая хозяйка согласитя со мной по поводу того, что котлеты не каждый раз получаются идеальными. Иной раз котлеты разваливаются прямо на глазах в процессе жарки. Можно ли исправить ситуацию? Я думаю, что да. Если Вы заметили, что котлеты начали разваливаться прямо в сковороде в самом начале их жарки, то можно выключить газ. И аккуратно при помощи ложки переложить котлеты на противень и доготовить их в духовке. Если котлеты "не кантовать", то они прекрасно сохранят форму. Если же котлеты успели потерять форму в процессе приготовления, то ситуацию спасти невозможно...

За окном конец марта, а это значит, что совсем скоро стартует очередной сезон шашлыков и других блюд. приготовленных на мангале. в числе которых люля-кебаб - одно из самых вкусных и любимых блюд. Одако, часто кебаб полуается недостаточно сочным и не таким вкусным, как хотелось бы. Сегодня я расскажу про распространенную ошибку из-за который это происходит. Настоящие грузинские люля- кебаб отличаются тремя вещами: Именно эти моменты отвечают за сочность и вкус люля-кебаб...

Существует масса вариантов засолки сала - горячий, холодный, сухой и .т.д. Если сало практически всегда получается вкусным, то вот шкурка не всегда получается нежная и мягкая. Иной раз такая жесткая, что ни откусить, ни даже ножом отрезать ее невозможно. Один знакомый мясник сказал, что шкурка будет получаться нежная и мягкая лишь при правильном способе обработки туши после забоя. Если тушка поросенка после забоя была обработана по всем правилам, то шкурка у нее будет тоненькая, иметь слегка коричневатый оттенок...

Хозяйки не дадут соврать, что часто идея, что приготовить на ужин приходит внезапно. А что, если захотелоь горохового супчика, а горох предварительно не замочили? Не стит растраиваться, так как я расскажу особут тактику варки гороха, благодаря оторой жеткий горох развариваетя до состояния пюре всего за полчаса. Подготовленный к варке горох нужно промыть в прохладной воде. В кастрюле небольшое количество воды довети до кипения. а затем высыпать в нее вымытый горох. Уровень воды должен быть вровень с уровнем гороха...

Казалось бы, окрошка - простое русское блюдо, в котором отсутствуют какие-либо хитрости в приготовлении. А вот и нет. Сегодня я хочу расказать про неожиданные хитрости, которые в разы сделают окрошку вкуснее, ароматнее, свежее. Свежая зелень (укроп, зеленый лук) — очень важные ингредиенты окрошки, они дают блюду сочность и аромат. Если часть свежей зелени нарезать, а после размять толкушкой, у окрошки будет невероятно аппетитный и свежий аромат. Так же сюда же можно добавить молодые листья хрена...

Каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда вареные яйца плохо чистятся. Половина белка словно срослось со скорлупой. А оказывается причина вовсе в неумелости самой хозяйки, виновата химия, в прямом смысле этого слова. Сегодня расскажу почему так происходит и дам совет, благодаря которому яйца всегда будут чиститься быстро, прост и легко. Причина кроется в показателях pH яичного белка. Именно он отвечает за кислотность или щелочность среды. Между яичным белком и скорлупой расположена тончайшая, но прочная оболочка (мембрана)...

Посещение ресторанов сегодня позволить себе может далеко не каждая семья. Но не стоит огорчаться по этому поводу, так как вкусные бургеры можно приготовить дома. Готовить их несложно, получается вкусно, а главное в разы дешевле. Сегодня я рсскажу, как готовлю бургеры для своей семьи. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до мягкости с небольим количеством растительного масла, а затем добавить к луку фарш, Обжаривать фарш до молнй готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, а так же соль и перец...

Щи - одно из самых любымых и популярных блюд среди российских и не только хозяек. Вкусныое, ароматное, сытное, согревающее первое блюдо, которое пользуется искренней любвью среди гурманов. Спорить не буду, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления щей. Сегодня я расскажу про интересные добавки к щам, которые сделают это блюдо вкуснее, интереснее, действительно шикарными. Лесные грибы - одна из самых рспространенных добавок в щи. Не думаю, что в щи подойдут шампиньоны или вешенки, но вот лесные...

Я не знаю ни одного человека, который бы не остужал вареные яйца под холодной проточной водой. Именно так поступать с вареными яйцами учили нас наши бабушки и мамы. Объясняли они это тем, что яйца после этого будет проще чистить от скорлупы и они будут вкуснее. А оказалось, что это совершенно не так. Остужать яйца под проточной водой, непростительная ошибка, которая отрицательно влияет на внешний вид и вкус вареных яиц. А к их чистке не имеет никакого отношения. Температура только что саренного яйца составляет 90 - 100 градусов...