Ну, вот и пришла пора открывать баночки с вялеными помидорами. Или купленными в магазине, или заботливо приготовленными своими руками летом. О том, что это продукт изумительного вкуса и пользы мы знаем. Про бутерброды, брускетты, пиццы и многие другие блюда с вялеными помидорами мы знаем. А вот сегодня пришла пора поговорить о салатах. Такие салаты всегда очень вкусные и легкие. В них могут входить любые продукты: любое мясо, морепродукты, овощи и большое количество зелени. Вяленые помидоры оттеняют вкус основных ингредиентов и являются украшением таких салатов. Перед вами подборка совершенно разных по наполнению салатов. Их объединяет одно – вяленые помидоры. Попробуйте приготовить и оцените вкус.
Такие салаты готовятся перед подачей на стол. В холодильнике их вкус и внешний вид значительно ухудшаются.
1.Салат с авокадо и вялеными помидорами
Из чего готовим:
- авокадо – 1 шт.
- помидоры черри – 100 гр.
- вяленые помидоры – 50 гр.
- руккола – пучок
- сыр твердый – 40 гр.
- лимонный сок – 1 чайная ложка
- масло растительное – 1 столовая ложка
Приготовление:
По желанию можно посыпать салат кедровыми орешками, кешью или семечками.
Нарезаем помидоры черри – дольками, авокадо – кусочками, а вяленые помидоры произвольно. Заправляем салат маслом и лимонным соком, и посыпаем тертым сыром. Лучше, если это будет пармезан. Вместо масла и лимонного сока можно взять ароматное масло из вяленых помидоров. Слегка все перемешиваем и салат готов.
2.Салат с курицей, вялеными помидорами и оливками
Сюда отлично подойдет отварная курица, которая осталась после варки бульона.
Из чего готовим:
- отварное куриное филе – 1 шт.
- вяленые помидоры – 100 гр.
- руккола или другая зелень – 1 пучок
- оливки – 100 гр.
- оливковое масло - 2 столовые ложки
- винный уксус- 1 столовая ложка
Приготовление:
Нарезаем куриное филе и вяленые помидоры полосками, а оливки – кружочками. Промываем рукколу, убираем лишнюю воду. Вместо рукколы можно использовать любой листовой салат или микс салатов. Оливковое масло и уксус для заправки смешиваем. Можно для заправки воспользоваться ароматным маслом из вяленых помидоров. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем и подаем на стол.
3. Салат с вялеными помидорами и моцареллой
В этом рецепте вяленые помидоры – не добавка, а один из основных ингредиентов.
Из чего готовим:
- вяленые помидоры – 150 гр.
- моцарелла – 150 гр.
- салатный микс – 2 горсти
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- бальзамический уксус- 1 чайная ложка
Приготовление:
Нарезаем произвольно вяленые помидоры, смешиваем с пластинками или шариками моцареллы и салатным миксом. Сбрызгиваем все оливковым маслом и бальзамиком. Салат готов. Можно украсить дополнительно зернышками граната.
4. Салат с вялеными помидорами и молодой картошкой
Лучше всего для этого рецепта подходит небольшой молодой картофель.
Из чего готовим:
- картофель – 600 гр.
- вяленые помидоры – 100 гр.
- сыр – 100 гр.
- салатный микс – 1 пучок
- зеленый лук – несколько перьев
- оливковое масло – 2 столовые ложки
Приготовление:
Отвариваем картошку и яйцо до готовности и нарезаем дольками. С молодого картофеля кожуру можно не снимать. Сыр нарежем небольшими тонкими пластинами, нарвем салат и измельчим зеленый лук. Добавим вяленые помидоры кусочками и заправим салат оливковым маслом. При желании можно добавить в салат оливки, нарезав их колечками.
5. Салат с ветчиной и вялеными помидорами
Этот салат можно смело заправлять майонезом вместо масла
Из чего готовим:
- вяленые помидоры – 100 гр.
- ветчина – 200 гр.
- моцарелла – 100 гр.
- яйца – 2 шт.
- салатный микс – 1-2 горсти
Приготовление:
Отвариваем яйца и нарезаем их вместе с ветчиной и сыром кубиками или произвольными кусочками. Вяленые помидоры можно произвольно нарезать, а можно оставить целыми. Смешаем все с салатным миксом. Заправляем салат по вкусу ароматным маслом из вяленых помидоров или майонезом.
6.Салат с креветками и вялеными помидорами
Из чего готовим:
- вяленые помидоры – 150 гр.
- креветки – 300 гр.
- яйца перепелиные – 5 шт.
- салатные листья – пучок
- лук зеленый – несколько перьев
- сок лимона – 1 чайная ложка
- масло оливковое- 3 столовые ложки
- соевый соус – 3 столовые ложки
Приготовление:
Креветки размораживаем, чистим и обжариваем на смеси оливкового масла (2 столовые ложки) и соевого соуса в течение 2-3 минут. Оставляем креветки остывать и впитывать масло с соевым соусом прямо на сковородке. Перепелиные яйца нарезаем половинками. Можно взять и обыкновенные, тогда резать чуть мельче, дольками. Салатные листья нарвем, лук мелко нарежем. Остывшие креветки, яйца, зелень и вяленые помидоры соединим и польем смесью оливкового масла (1 столовая ложка) и лимонного сока. При подаче можно выложить на листья салата.
