Турецкая кухня славится своими ароматными блюдами, и баклажаны с фаршем — одно из самых популярных среди них. Фаршированные мясом баклажаны в насыщенном соусе из помидоров и пряностей — это отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздника. Приготовьте это угощение по пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
• Баклажаны свежие — 3 шт.
• Говяжий фарш — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томаты свежие— 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль пищевая — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Свежие травы (петрушка или кинза) для украшения
Простой пошаговый рецепт.
- Промойте баклажаны и сделайте на них продольные надрезы. Затем положите в воду с солью на полчаса, чтобы убрать горечь. Потом обсушите.
- Чеснок пропустите через пресс, лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и подержите еще минутку. Затем отправьте туда же фарш и готовьте до полного испарения жидкости. В конце добавьте паприку, посолите, поперчите.
- Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Остудите немного и аккуратно раздвиньте надрезы для фарша.
- Вложите в каждый баклажан приготовленный мясной фарш.
- Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их на сковороде с томатной пастой до мягкости. Добавьте соль и немного воды для получения соуса.
- Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания, залейте томатным соусом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов от получаса и дольше (может потребоваться чуть больше времени, зависит от вашей духовки).
- Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Оно прекрасно сочетается с рисом или свежим хлебом.
Вот любопытная информация о пищевой ценности: баклажаны богаты клетчаткой, а говяжий фарш — источник белка.
Калорийность: около 200 ккал на 100 г;
Время приготовления: 1 час.
