Поколение миллениалов (рожденные с 1981 по 1996 год) активно открывает для себя консервацию — об этом говорят исследования потребления в России.
Треть всех покупок товаров для заготовок сейчас приходится на людей 35-44 лет. А ведь еще в прошлом году основными потребителями банок и крышек были россияне 45-66 лет! При этом закатками увлекаются практически в равной степени как женщины (57%), так и мужчины (43%)! Но у каждого пола свои предпочтения: женщины выбирают классические поллитровки для солений и варенья, а мужчины запасаются большими бутылями на 18,9 литров – похоже, для домашних напитков 😅
Пик закруточной активности закономерно приходится на сентябрь – продажи взлетают на 49% по сравнению с весенне-летним периодом. Лидируют Москва, Санкт-Петербург, Самарская область, Краснодарский край и Нижегородская область.
Если вы тоже решили присоединиться к тренду, вот несколько важных советов:
- Покупайте только новые крышки – со старыми велик риск, что заготовки испортятся
- Внимательно мойте все продукты и особенно — грибы (иначе высока опасность ботулизма)
- Проверяйте банки перед употреблением – вздутые крышки или помутневшее содержимое – признаки порчи.
Вообще же, стоит помнить, что классическое консервирование — не самый полезный вариант сохранения урожая. Зачастую такие заготовки содержат много сахара, соли и уксуса. Лучше - заморозка (как я наслаждаюсь перетёртой летом - спасибо родственникам - и замороженной без сахара клубникой и смородиной! особенно вкусно в каше, твороге или ряженке), а квашеные продукты здоровее маринованных, так как богаты полезными для пищеварения пре- и пробиотиками.
Но в целом, конечно, открыть холодной зимой заготовленную летом баночку ароматных, хрустящих огурцов или съесть на десерт малиновое варенье с собственного огорода — это настоящее наслаждение.
А вы заготавливаете урожай на зиму?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!
