108,6 тыс подписчиков

Тарт с кабачком

15 октября 202415 окт 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты Для теста:
Для начинки:
Инструкции по приготовлению

Тарт с кабачком — это лёгкое и вкусное блюдо, которое идеально подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Кабачки придают ему нежность и сочность, а хрустящая основа из теста делает его ещё аппетитнее. Этот тарт можно подавать как тёплым, так и холодным, и он будет одинаково хорош в обоих вариантах.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для теста:

200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла (холодного)
1 яйцо
Щепотка соли
2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

2-3 средних кабачка (или цукини)
150 г твёрдого сыра (например, пармезан или гауда)
200 мл сливок (20-30%)
2 яйца
1 зубчик чеснока
Щепотка мускатного ореха
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (укроп или базилик) для подачи

Инструкции по приготовлению

В миске смешайте просеянную муку и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до состояния крошки.
Вбейте яйцо и добавьте пару ложек холодной воды. Быстро замесите тесто, чтобы оно получилось однородным, но не слишком липким.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Кабачки нарежьте тонкими кружками или полосками. Можно использовать овощечистку для получения тонких ломтиков, если хотите сделать тарт более изысканным.
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
В миске взбейте яйца со сливками. Добавьте натёртый сыр, выдавленный через пресс чеснок, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг толщиной около 3-5 мм. Перенесите тесто в форму для выпекания, прижмите его ко дну и бокам формы. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпекании.
Поставьте форму с тестом в разогретую до 180°C духовку и выпекайте основу в течение 10-15 минут до лёгкой золотистой корочки.
Вылейте сливочно-яичную смесь на предварительно испечённую основу. Сверху выложите кружки или полоски кабачков.
Верните тарт в духовку и выпекайте его при 180°C ещё 25-30 минут, пока начинка не схватится, а кабачки не подрумянятся.
Дайте тарту немного остыть перед нарезкой. Подавайте его с зеленью, посыпав сверху укропом или базиликом. Он отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей.

Советы

Чтобы тесто получилось более хрустящим, можно добавить немного кукурузной муки.
Кабачки можно заменить на цукини или добавить другие овощи, например, помидоры или болгарский перец, для более насыщенного вкуса.
Для усиления аромата можно добавить в сливочную смесь немного тимьяна или розмарина.

Тарт с кабачком — это лёгкое и универсальное блюдо, которое подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Нежные кабачки в сочетании с хрустящей основой и сливочной начинкой создают идеальную гармонию вкусов.