Популярные домашние рецепты СССР: история и приготовление

В СССР люди часто готовили дома, и многие из этих рецептов стали классикой. В этой статье мы рассмотрим три самых популярных домашних рецепта СССР с полным описанием ингредиентов и приготовлением, а также расскажем об их истории.

1. «Селёдка под шубой»

«Селёдка под шубой» — это салат, который стал символом советской кухни. Он состоит из слоёв сельди, картофеля, моркови, свёклы и майонеза. История этого салата началась в 1918 году, когда повар Аристарх Прокопцев придумал новое блюдо для посетителей трактира купца Анастаса Богомилова. Трактир находился на Тверской улице в Москве, и посетители часто устраивали драки после употребления алкоголя. Повар решил придумать салат, который бы символизировал дружбу народов и был вкусным и сытным. Так появился салат «Шовинист», который позже переименовали в «Сельдь под шубой».

Ингредиенты:

• Сельдь солёная — 2 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Свёкла — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1/2 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить картофель, морковь и свёклу до готовности. Остудить и очистить.
2. Нарезать сельдь мелкими кубиками.
3. Натереть картофель, морковь и свёклу на крупной тёрке.
4. Лук мелко нарезать.
5. Выложить слоями: сельдь, лук, картофель, морковь, свёкла. Каждый слой смазать майонезом.
6. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
7. Перед подачей украсить зеленью.

«Селёдка под шубой» — это вкусный и сытный салат, который можно приготовить на любой праздник или просто так.

2. «Оливье»

Ещё один популярный советский салат — «Оливье». Он был придуман в XIX веке французским поваром Люсьеном Оливье и быстро стал популярным в России. В СССР рецепт немного изменился, но салат всё равно остался любимым блюдом многих людей.

Ингредиенты:

• Колбаса варёная — 400 г;
• Картофель — 4 шт.;
• Огурцы маринованные — 3 шт.;
• Горошек зелёный консервированный — 1 банка (400 г);
• Яйца куриные — 5 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить картофель и яйца до готовности. Остудить и очистить.
2. Нарезать колбасу, картофель, огурцы и яйца мелкими кубиками.
3. Слить жидкость из банки с горошком.
4. Смешать все ингредиенты в миске.
5. Заправить майонезом и посолить по вкусу.
6. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
7. Перед подачей украсить зеленью.

«Оливье» — это вкусный и сытный салат, который можно приготовить на любой праздник или просто так.

3. «Мимоза»

Салат «Мимоза» появился в СССР в 70-х годах XX века и сразу стал популярным. Его название связано с внешним видом салата, который напоминает весенние цветы мимозы.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные (сайра, сардина или тунец) — 1 банка;
• Сыр твёрдый — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Яйца куриные — 4 шт.;
• Масло сливочное — 80 г;
• Майонез — по вкусу;
• Зелень для украшения — по желанию.

Приготовление:

1. Сварить морковь и яйца. Остудить, очистить. Белки отделить от желтков.
2. Лук мелко нарезать.
3. Сыр и морковь натереть на крупной тёрке.
4. Слить жидкость из банки с консервами. Рыбу размять вилкой.
5. Выложить слоями: рыбу, лук, белки, морковь, сыр. Каждый слой смазать майонезом.
6. Желтки натереть на мелкой тёрке и посыпать салат сверху.
7. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
8. Перед подачей украсить зеленью.

«Мимоза» — это вкусный и сытный салат, который можно приготовить на любой праздник или просто так.