108,4 тыс подписчиков

Фондю в домашних условиях

3 октября 20243 окт 2024

2 мин

Оглавление

Для подачи:
Инструкции по приготовлению
Советы

Фондю — это не просто блюдо, а настоящий ритуал, который превращает обычный ужин в нечто особенное. Родом из Швейцарии, фондю представляет собой расплавленный сыр, в который обмакивают кусочки хлеба, овощей или фруктов. Приготовить фондю в домашних условиях проще, чем может показаться на первый взгляд, а результат всегда приносит удовольствие. Это идеальное блюдо для дружеских встреч, уютных семейных вечеров или романтических ужинов.

Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты
Основные компоненты:

200 г сыра Грюйер
200 г сыра Эмменталь
1 зубчик чеснока
300 мл сухого белого вина
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
50 мл вишневого бренди (кирш, по желанию)
Щепотка мускатного ореха
Щепотка черного молотого перца

Для подачи:

Свежий хлеб (багет или чабатта), нарезанный кубиками
Овощи (цветная капуста, брокколи, морковь), слегка отваренные
Фрукты (яблоки, груши), нарезанные ломтиками
Ветчина, колбаса, маринованные овощи (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Натрите оба вида сыра на крупной терке. Важно использовать качественный сыр, так как от этого зависит вкус и текстура фондю.
Смешайте натертый сыр с кукурузным крахмалом. Это поможет избежать образования комков при плавлении сыра.
Очистите зубчик чеснока и разрежьте его пополам. Одной половинкой натрите внутреннюю поверхность кастрюли или казана для фондю.
В кастрюле или казане для фондю нагрейте сухое белое вино и лимонный сок на среднем огне, но не доводите до кипения.
Постепенно добавляйте сырную смесь в вино, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавляйте сыр небольшими порциями, давая ему полностью расплавиться перед добавлением следующей порции.
Когда весь сыр расплавится и масса станет однородной, добавьте вишневый бренди (если используете), щепотку мускатного ореха и черного перца. Хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума или переместите казан на подставку для фондю с горелкой, чтобы поддерживать сырную массу в теплом состоянии.
Подавайте фондю сразу, установив его в центр стола, чтобы каждый мог удобно макать кусочки хлеба или других ингредиентов.
Используйте специальные длинные вилки или шпажки, чтобы обмакивать хлеб и другие продукты в сырную массу.
Вместо хлеба или вместе с ним можно подавать овощи и фрукты. Попробуйте обмакнуть в фондю отваренные брокколи или цветную капусту, яблоки или груши.

Советы

Грюйер и Эмменталь — классический выбор для фондю, но можно использовать и другие швейцарские сыры, такие как Раклет или Аппенцеллер.
Если фондю получается слишком густым, добавьте немного теплого вина. Если оно слишком жидкое, добавьте немного тертого сыра.
Специальный набор для фондю значительно упростит приготовление и подачу. Но если его нет, используйте толстостенную кастрюлю, которая хорошо держит тепло.

Фондю — это прекрасный способ провести вечер в кругу друзей или семьи, наслаждаясь вкусным и оригинальным блюдом. Простота приготовления и множество вариантов подачи делают его универсальным выбором для любой компании. Попробуйте приготовить фондю дома, и этот кулинарный опыт наверняка станет одним из ваших любимых!