Какой мой любимый светлый стиль? Конечно же IPA! Насыщенное солодовое тело с нотками экзотических фруктов, цитрусов и еще чего-нибудь. Плюс благородная горечь дорогих заморских хмелей...Будет ли индийский бледный эль от тольяттинской пивоварни Дамиан таким? Сейчас проверим)))
Хорошо охмеленный эль с ярким и насыщенным ароматом. Мощный вкус, в котором хорошо выраженная хмелевая горечь, раскрывается в широком диапазоне от тропических фруктов до луговых цветов.
СОЛОД: Пэйл Эль, Карабельж (произ-во Ваерман).
ХМЕЛЬ: Mosaic, Bramling Cross, Golding.
- сообщает сайт дамиан63.рф.
Стало интересно, кто такой Ваерман. И, нет, это не тольяттинский еврей, а немецкий производитель высококачественного солода Weyermann. А Карабельж(Carabelge) - это карамелизированный коричневый солод из ячменя высшего качества, который производитель рекомендует использовать в виски, шнапсе и ароматных спиртных напитках. Он дает нотки орехов, сухофруктов и карамели. Дамиан вот использует его в пиве)))
Информацию про солод я стал искать уже после дегустации. А зачем? Поймете, прочитав её)))
Пиво светлое "Эль Культ" фильтрованное непастеризованное.
Состав: вода, ячменный солод, хмель.
Алкоголь 4,5%, плотность 12%, горечь 40 IBU, цветность 14 EBC, объём 0,5 л, цена 154 рубля.
Изготовитель: ООО "Дамиан", Самарская область, г. Тольятти.
Пиво чуть мутное, темно янтарного, почти коричневого цвета. Шапка пены не большая, но довольно таки стойкая. В аромате сладкие фрукты, из который особенно выделяется персик. Карбонизация высокая. Вкус сладко-горький сухофруктово-еловый. Послевкусие сухое компотное с продолжительной травянистой хмелевой горчинкой и лимонной кислинкой. Пиво легкое, но полнотелое, питкость средняя, алкоголь не заметен.
Вывод: Очень странный на вкус IPA и в момент пробы я не знал почему. Сейчас, написав статью и прочитав особенности использованного солода, я понял откуда этот вкус компота в пиве. А тогда, просто недоумевал и поставил 3,5 сморщенных изюма из 5))) Ни тропических фруктов, ни луговых цветов, да и хмеля больше европейского положили, чем заморского, видимо...
Внимание! Включён режим душнилы)))
Ну и кому интересно (а мне стало интересно)расскажу бонусом про хмели:
Bramling Cross - Английский хмель, больше всего подходит для стаутов и портеров. Даёт нотки фруктов, черной смородины, лимона. Буду честным, на одном из сайтов увидел, что его можно использовать в бледных элях.
Golding - это группа классических хмелей из Великобритании. Подходит для бледных элей.
Mosaic - универсальный хмель из США с высоким содержанием альфа-кислоты, имеет тропический, черничный, мандариновый, цветочный и землистый ароматы.
Исходя из вышеописанной дегустации, я понял, что Мозаика положили меньше всего. Потому что тропиков во вкусе нет совсем)))
Режим душнилы выключен)))
Еще обзоры на Пивовара Дамиана:
Если понравилась статья, ставьте лайк 👍 , подписывайтесь и оставляйте своё мнение в комментариях🗨 )))
За новыми статьями заглядывайте в закладку "подписки", Дзен их почти не крутит.
Так же есть ламповый канал в Телеграме: https://t.me/pivcheus
И не забывайте про #ПабД - Пивной альянс блогеров Дзена.