Овощное Карри с Кокосовым Молоком: Питательная Поддержка для Иммунной Системы

Ингредиенты:

• 1 средняя картофелина, нарезанная кубиками
• 1 морковь, нарезанная кружочками
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 стакан брокколи, разделённой на соцветия
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 2 столовые ложки карри-пасты (по вкусу)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы (по желанию)
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 1 столовая ложка свежих листьев кориандра (для подачи)

Инструкция:

1. Подготовка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и имбирь. Готовьте ещё 1-2 минуты, пока аромат не станет интенсивным.
2. Обжарка овощей: Добавьте картошку и морковь, обжаривайте 5 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться.
3. Добавление перца и брокколи: Добавьте сладкий перец и брокколи. Перемешайте и готовьте 3-4 минуты.
4. Заправка: Добавьте карри-пасту и куркуму, тщательно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты специями.
5. Готовка с кокосовым молоком: Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Приправление: При необходимости добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
7. Подача: Подавайте горячим, посыпав свежими листьями кориандра.

Изюминка:

Этот рецепт карри с кокосовым молоком сочетает в себе богатый вкус и текстуры, а также представляет собой универсальное и питательное блюдо. Кокосовое молоко придаёт блюду кремовую текстуру и нежный вкус, а специи добавляют аромат и пользу для здоровья.

Овощное карри с кокосовым молоком – это не только вкусное и сытное блюдо, но и отличный способ поддержать вашу иммунную систему. Сочетание свежих овощей и насыщенных специй помогает улучшить общее состояние здоровья и поддерживает организм в тонусе.