Консервы из тунца стали настоящей находкой для тех, кто ценит быстрое и простое приготовление пищи. Это идеальный вариант для сэндвичей, салатов или даже как самостоятельное блюдо. Кто из нас не сталкивался с вопросом: «Как выбрать правильные консервы из тунца?». Эти рыбные деликатесы стали привычным элементом нашего рациона, оставаясь при этом источником полезных элементов. Но стоит ли доверять каждому бренду? Они могут скрывать не только высокое содержание омега-3, но и потенциальные проблемы с качеством. Исследование, проведённое Роскачеством, дало возможность понять, какие бренды заслуживают нашего доверия, а какие — нет.
Инцидент массового пищевого отравления, который произошел в Москве в июне 2024 года, послужил причиной проведения исследования натуральных консервов из тунца. 121 человек попали в больницу с признаками отравления после употребления салатов "Салат лобио" и "Салат с тунцом, фасолью и яблоком", заказанных с доставкой. Региональное управление Роспотребнадзора немедленно реагировало на случившееся, приостановив оборот подозрительной продукции и проведя эпидемиологическое расследование из-за подозрения на ботулизм, который оказался вызванным фасолью. Клостридии (Clostridium botulinum) размножаются в герметичных емкостях без доступа кислорода, таких как консервированные продукты из овощей, мяса и рыбы.
Результаты исследования
В ходе исследования эксперты проанализировали 20 популярных торговых марок консервов из тунца, доступных на российском рынке. Результаты оказались весьма интригующими. Оказалось, что 11 из 20 представленных марок полностью соответствуют требованиям стандартов, а это значит, что их продукция безопасна для потребителей. При этом, четыре марки — «ВкусВилл», «Владкон», «Капитан Вкусов» и «Ультрамарин» — претендуют на получение российского Знака качества, что является дополнительным подтверждением их высоких стандартов производства.
Но это ещё не всё. Консервы таких марок, как «Беринг» и «Магуро», производимые за границей (в Китае и Таиланде), также демонстрируют высокое качество, но, к сожалению, не могут претендовать на российский Знак качества.
Краткие выводы по всем исследованным образцам:
Нет подмены видов: Исследования не выявили замену тунца на менее дорогую рыбу. Все виды консервов содержат именно тунец.
Безопасность продукции: По всем микробиологическим показателям, а также по содержанию токсичных веществ и потенциально опасных элементов, продукция соответствует требованиям безопасности, установленным ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Соотношение бульона и рыбы: Соответствует обязательным требованиям (массовая доля рыбы в банке должна составлять не менее 50% плюс по маркировке). Два бренда не соответствуют более строгим требованиям Стандарта российской системы качества.
Нарушения у шести брендов: Были обнаружены несоответствия в отношении массовой доли соли, внешнего вида рыбы, массы нетто или заявленной пищевой ценности.
Проблемы с солью и внешним видом: У четырех брендов массовая доля поваренной соли не соответствует ГОСТ 7452-2014. Эти же бренды не соответствуют более строгим стандартам российской системы качества. Два из них также не удовлетворяют требованиям ГОСТ по внешнему виду рыбы. Несоответствия маркировки: У двух компаний были выявлены нарушения маркировки. У консервов Iberica указана неверная масса нетто, а у продукции «Азбука моря» информация о массовой доле белка и жира отличается от фактических значений.
Также специалисты тщательно проверили продукцию на наличие признаков ботулизма и фальсификации. Некоторые покупатели выражают сомнение в том, что в банках с надписью «тунец» может скрываться скумбрия. Исследование подтвердило, что некоторые марки действительно имели несоответствия своим заявленным ингредиентам, что подчеркивает важность внимательного подхода к выбору продуктов.
В заключении хотелось бы сказать, что при выборе консервов из тунца стоит обращать внимание не только на упаковку, но и на репутацию бренда. Ищите марки, которые получили высокие оценки в независимых исследованиях, и не забывайте про сертификаты качества. Помните, свежий и безопасный тунец — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Бережное отношение к выбору продуктов поможет вам избегать неприятных сюрпризов и наслаждаться любимыми блюдами из консервированного тунца без лишних переживаний.
Благодарю за внимание! Берегите себя.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать статьи.