Кулинарные СМИ

Вы тоже любите сыр бри? Мягкий, с белой плесенью, будто кусочек Франции к утреннему кофе. Режешь тонкий ломтик, кладёшь на хрустящий хлеб и наслаждаешься. Только вот теперь, после свежего отчёта Роскачества, я на этот сыр смотрю совсем иначе. Организация проверила 20 торговых марок бри, включая один французский. Казалось бы, что может пойти не так? Но пошло. В семи из них нашли кишечную палочку, из-за которой можно отравиться. В список попали известные имена: "Вкусвилл", "Егорлык молоко", "Vitalat", "Schonfeld", "Treville", "Metro Chef" и "Городецкая сыроварня"...

Обожаю рецепты, которые выглядят эффектно, готовятся быстро и при этом пахнут так, что соседи начинают интересоваться: "Что там у тебя вкусненькое? " Сегодня расскажу, как я делаю слойки с яблоками в необычной форме - не в виде привычных треугольников или конвертиков, а в виде аккуратных яблочных колечек, обёрнутых тестом. Это тот случай, когда даже дети, которые обычно кривятся на слово "яблоко", берут добавку. Как я готовлю Сначала достаю тесто из морозилки, перекладываю в холодильник. Можно это сделать в ночь...

Всё началось с того, что у меня случился обычный, тёплый, скучный вечер. Я перебирала старые бумажки в кухонном ящике и наткнулась на обрывок, покрытый пятнами жира. Это был рецепт. Почерк торопливый, вспомнила, что записывала под диктовку мамы. Внизу приписка: "Королевская ватрушка". И я не знаю, что на меня нашло,но я так резко встала...

Каждый год перед Пасхой перебираю старые кулинарные книги в поисках вдохновения. И вот я нашла настоящий клад — рецепт кулича 1951 года! Решила попробовать — рецепт хороший. Рассказываю, как готовила. Всегда тщательно готовлю все ингредиенты заранее: - Мука — беру ровно 1 кг, обязательно просеиваю дважды - Молоко — 1,5 стакана, подогреваю до температуры парного - Свежие дрожжи — 40-50 г (ни в коем случае не сухие!) - Яйца— 6 штук, самые свежие - Сливочное масло — 300 г, заранее достаю из холодильника - Сахар — 1,5-2 стакана, по вкусу - Изюм, цукаты, миндаль — моя любимая тройка добавок 1...

Признаюсь, сначала сама не поверила в том, что это блюдо может быть съедобным. Но дурной пример заразителен. Увидела, как готовят блогеры и тоже захотелось. Шоколадный мусс... из риса? Без молока, и даже без желатина? Звучит как шутка. Проверила. И знаете что? Это один из лучших кулинарных экспериментов в моей жизни! Бюджетно – нужны только рис и шоколад (у меня даже плитка «Аленка» сработала!) Быстро – 15 минут активного времени + полчаса в холодильнике Без обмана – действительно держит форму,...

Знаете, я всегда была консерватором в еде. Гречка, рис, макароны — мой стандартный набор гарниров. Когда я впервые увидела булгур на полке магазина, то просто прошла мимо. "Что-то восточное, наверное сложное в приготовлении", — подумала я тогда. Но однажды моя подруга-диетолог буквально заставила меня его попробовать. "Ты даже не представляешь, что упускаешь!" — говорила она. И знаете что? Она была права. 1. Он стал моим спасением после праздников — когда живот бунтует от тяжелой пищи, порция булгура с овощами буквально ставит меня на ноги...

Лаваш - это универсальный продукт, который легко сочетается с самыми разными ингредиентами. Его можно использовать как основу для закусок, пирогов и даже десертов. Сегодня я расскажу, как приготовить простой и вкусный яблочный рулет из лаваша. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет быстро приготовить лакомство без особых усилий. Для приготовления яблочного рулета потребуется: Лаваш - 100 г; Яблоки - 2–3 шт.; Сахар - 1–2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Растительное и сливочное масло для жарки...

Рис — привычный продукт на наших столах, но задумывались ли вы о его качестве? Новое исследование Роскачества помогает разобраться, насколько крупа безопасна для здоровья. В тестировании участвовали 17 брендов риса. Согласно маркировке, они произведены в России. Продукция поступила с заводов Краснодарского края, Московской, Новосибирской, Волгоградской и Челябинской областей, Алтайского края. А также Санкт-Петербурга. Пять из них отмечены как «кубанский рис». Краснодарский край: лидер производства Для справки: Краснодарский край производит 57,4% всего риса в России...

Недавно наткнулась на результаты исследования хлеба. Проверяли двенадцать торговых марок из разных регионов России. Таких как Москва, Белгородская и Оренбургская области, Краснодарский края, Татарстан. Аналитики исследовали качество продукции, уделяя внимание каждой мелочи: есть ли следы плесени, попали ли в хлеб запрещённые улучшители, превышен ли уровень канцерогенов, микотоксинов и пестицидов, даже на наличие витаминов проверили. Все эти показатели важны, ведь от них зависит, насколько безопасен и полезен хлеб, который мы едим каждый день...

Всем привет! Сегодня хочу поделиться одним из своих лайфхаков для хранения круп и муки. Как часто бывало, что вы открываете баночку с гречкой или манкой, а там… нежданные «гости» — жучки! Я долго искала способы избежать этой проблемы, и наконец, нашла отличный метод, который не требует сложных приготовлений. Давайте разберемся, почему же жучки так и норовят проникнуть в наши крупы и муку. Оказывается, они любят тепло и влажность, что как раз подходит для многих наших кухонь. Если продукт хранится в плохо закрытой упаковке или долго стоит в тёплом месте, шансы появления вредителей возрастают...

Наверное, нет ничего проще, чем подогреть еду в микроволновке. Однако не всё можно доверить этому помощнику. Некоторые продукты после разогрева в микроволновке становятся вредными. Сейчас поясню, почему так происходит. Есть продукты, которые кажутся безобидными. Но микроволновка может сыграть с ними злую шутку. Возьмем, к примеру, молочные блюда или что-то с добавлением масла и сметаны. Вроде бы, просто разогрел и всё. Но проблема в том, что натуральные жиры при нагревании в микроволновке превращаются в трансжиры...