Кулинарные СМИ

Обычно в качестве красителей для яиц используются покупные таблетки и жидкости, которые нужно разводить с уксусом для закрепления цвета. Может, я стала мнительной, но здоровье у нас одно. Зачем рисковать, если природа уже создала идеальные красители? Поэтому предпочитаю использовать натуральные компоненты. Однажды открыла для себя клюкву — не только как вкусную ягоду для морса, но и как потрясающий натуральный краситель. Удивительно, но эта неприметная северная ягода, которую можно купить в любом...

Каждый год перед Пасхой перебираю старые кулинарные книги в поисках вдохновения. И вот я нашла настоящий клад — рецепт кулича 1951 года! Решила попробовать — рецепт хороший. Рассказываю, как готовила. Всегда тщательно готовлю все ингредиенты заранее: - Мука — беру ровно 1 кг, обязательно просеиваю дважды - Молоко — 1,5 стакана, подогреваю до температуры парного - Свежие дрожжи — 40-50 г (ни в коем случае не сухие!) - Яйца— 6 штук, самые свежие - Сливочное масло — 300 г, заранее достаю из холодильника - Сахар — 1,5-2 стакана, по вкусу - Изюм, цукаты, миндаль — моя любимая тройка добавок 1...

Признаюсь, сначала сама не поверила в том, что это блюдо может быть съедобным. Но дурной пример заразителен. Увидела, как готовят блогеры и тоже захотелось. Шоколадный мусс... из риса? Без молока, и даже без желатина? Звучит как шутка. Проверила. И знаете что? Это один из лучших кулинарных экспериментов в моей жизни! Бюджетно – нужны только рис и шоколад (у меня даже плитка «Аленка» сработала!) Быстро – 15 минут активного времени + полчаса в холодильнике Без обмана – действительно держит форму,...

Знаете, я всегда была консерватором в еде. Гречка, рис, макароны — мой стандартный набор гарниров. Когда я впервые увидела булгур на полке магазина, то просто прошла мимо. "Что-то восточное, наверное сложное в приготовлении", — подумала я тогда. Но однажды моя подруга-диетолог буквально заставила меня его попробовать. "Ты даже не представляешь, что упускаешь!" — говорила она. И знаете что? Она была права. 1. Он стал моим спасением после праздников — когда живот бунтует от тяжелой пищи, порция булгура с овощами буквально ставит меня на ноги...

Лаваш — это универсальный продукт, который легко сочетается с самыми разными ингредиентами. Его можно использовать как основу для закусок, пирогов и даже десертов. Сегодня я расскажу, как приготовить простой и вкусный яблочный рулет из лаваша. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет быстро приготовить лакомство без особых усилий. Для приготовления яблочного рулета потребуется: Лаваш — 100 г; Яблоки — 2–3 шт.; Сахар — 1–2 ст. л.; Крахмал кукурузный — 1 ч. л.; Растительное и сливочное масло — для жарки...

Рис — привычный продукт на наших столах, но задумывались ли вы о его качестве? Новое исследование Роскачества помогает разобраться, насколько крупа безопасна для здоровья. В тестировании участвовали 17 брендов риса. Согласно маркировке, они произведены в России. Продукция поступила с заводов Краснодарского края, Московской, Новосибирской, Волгоградской и Челябинской областей, Алтайского края. А также Санкт-Петербурга. Пять из них отмечены как «кубанский рис». Краснодарский край: лидер производства Для справки: Краснодарский край производит 57,4% всего риса в России...

Вы тоже терпеть не можете чистить рыбу? У меня это всегда был самый нелюбимый этап. Чешуя летит по всей кухне, руки устают, а результат оставляет желать лучшего. Но недавно нашла идеальный способ, который реально спас меня от этого кошмара. Секрет прост — терка с выпуклыми краями! Во-первых, ею легче скоблить чешую. Двигаешь от хвоста к голове, и всё отлетает моментально. Самое главное — мясо остаётся целым, что для меня суперважно. Обожаю готовить рыбу целиком, и когда её мякоть повреждена, это портит весь вид...

Пора готовиться к самому волшебному празднику в году — Новому году. Уже представляю, как городские витрины начнут переливаться огоньками, а запах мандаринов заполнит каждый уголок дома. Хочется закутаться в теплый плед, сделать чашку горячего какао и... подумать о подарках! Да-да, как ни крути, а без предновогодних трат не обойтись. Но вот вопрос: можно ли сэкономить и при этом собрать полный мешок подарков? Оказывается, можно. Давайте посмотрим, какие предложения есть на сегодня. Начнем с того, что покупки в последний момент — это всегда лотерея...

— Ты только представь, Катя, — Анна устало опустилась на стул и, закатив глаза, выдохнула. — Опять началось. Свекровь и её эти закрутки... — Ой, что опять не так? — Катя (подруга Ани со времен школы) с интересом приподняла брови и придвинула чашку с чаем поближе. — Да ВСЁ не так! — Анна махнула рукой, почти срываясь на смех. — Я же не умею эти закрутки делать! Ну, правда, разве в двадцать пять лет этим нужно заниматься? — Ну, не знаю, — Катя хмыкнула и сделала глоток чая. — А что на этот раз? — Приходит...

Недавно наткнулась на результаты исследования хлеба. Проверяли двенадцать торговых марок из разных регионов России. Таких как Москва, Белгородская и Оренбургская области, Краснодарский края, Татарстан. Аналитики исследовали качество продукции, уделяя внимание каждой мелочи: есть ли следы плесени, попали ли в хлеб запрещённые улучшители, превышен ли уровень канцерогенов, микотоксинов и пестицидов, даже на наличие витаминов проверили. Все эти показатели важны, ведь от них зависит, насколько безопасен и полезен хлеб, который мы едим каждый день...

Осенний вечер подкрался к городу внезапно, расплескав на улице мокрые серые краски. Мелкий дождик барабанил по стеклу, а Света сидела на кухне и смотрела, как струйки воды плавно текут вниз по окну. Рядом с ней стояла чашка с горячим облепиховым чаем, аромат которого мгновенно перенёс её в уютный бабушкин дом, в далёкое и тёплое детство. Она аккуратно взяла чашку в ладони, наслаждаясь её теплом. Первый глоток облепихового чая напомнил ей бабушкину заботу и уютные вечера, когда после долгого дня она могла прижаться к тёплым бабушкиным рукам...

Всем привет! Сегодня хочу поделиться одним из своих лайфхаков для хранения круп и муки. Как часто бывало, что вы открываете баночку с гречкой или манкой, а там… нежданные «гости» — жучки! Я долго искала способы избежать этой проблемы, и наконец, нашла отличный метод, который не требует сложных приготовлений. Давайте разберемся, почему же жучки так и норовят проникнуть в наши крупы и муку. Оказывается, они любят тепло и влажность, что как раз подходит для многих наших кухонь. Если продукт хранится в плохо закрытой упаковке или долго стоит в тёплом месте, шансы появления вредителей возрастают...