Тайская кухня - одна из лучших в мире. Лучшее место, где можно найти самые вкусные и аутентичные блюда в Бангкоке — это улицы.
Здесь представлены сотни блюд и десятки разновидностей каждого из них – мы нашли несколько отличных заведений, где можно вкусно поесть на улице.
Что говорится в путеводителях
Во многих путеводителях перечисляются ужасные последствия употребления антисанитарных продуктов, и с западной точки зрения некоторые рестораны уличной еды выглядят немного сомнительно. Но как истинные поклонники тайской кухни, мы можем заверить вас, что, если у вас есть склонность к приключениям и вы будете следовать нашим нескольким простым правилам, у вас не должно возникнуть никаких проблем.
Период адаптации
Но вы должны помнить, что у вас почти наверняка будет период привыкания. Даже если вы едите самые чистые продукты, приготовленные на самой гигиеничной кухне в Азии, вода, в которой они приготовлены, и почва, на которой были выращены овощи, разные, поэтому урчание в животе не редкость. Однако, если вы не почувствуете себя по-настоящему больным, это не повод для беспокойства. Чтобы обезопасить себя, ешьте в продуктовых киосках, где готовят еду по вашему заказу. Киоски, предлагающие подносы с готовыми блюдами, обычно хороши, но на всякий случай избегайте их, когда вы впервые принимаете пищу.
Первое правило уличной еды
Первое правило тайской уличной еды гласит: если вы видите, что там едят тайцы, это, вероятно, безопасно – продавцы уличной еды полагаются на постоянных клиентов, поэтому не в их интересах, чтобы люди болели! Если вы видите, что там ест много тайцев, это, вероятно, тоже очень вкусно. Тайцы, похоже, едят без остановки, и некоторые преодолевают километры пути, чтобы зайти в свой любимый продуктовый киоск. Независимо от того, хотите ли вы позавтракать, пообедать, поужинать или перекусить в перерывах, вы всегда найдете то, что придется вам по вкусу.
Как готовят блюда тайской кухни
Большинство тайских уличных блюд готовят на заказ в воках на пару, булькающих котлах с бульоном или на гриле на раскаленных углях. Рис, конечно же, является основным блюдом, и вы найдете его практически в каждом блюде. Большинство блюд подается “по-тайски”, то есть на столе должно быть несколько блюд, которые все разделяют. Если вы сидите за столом с несколькими друзьями-тайцами, помните об этом, прежде чем заказывать!
Разберитесь со столом
На столе вы также обычно увидите различные приправы, которые меняются в зависимости от того, что вы едите. К ним относятся уксус с перцем чили, ферментированный рыбный соус, соус из сладкой фасоли, пряные пасты, измельченный арахис, целые дольки чеснока и даже чашки сахара!
Следует иметь в виду, что, если вы едите не лапшу, то тайцы пользуются вилкой и ложкой для подготовки пищи к употреблению – вилка накладывает еду на ложку, а ложка делает все остальное, поэтому не волнуйтесь, если у вас плохо получается с палочками для еды.
Когда придет время делать заказ
В большинстве уличных киосков с едой – по крайней мере, в тех, что расположены рядом с туристическими районами, – обычно будет меню на элементарном английском и часто даже с картинками. Если меню отсутствует, в большинстве уличных кухонь ингредиенты выставлены на витрине перед кухонной зоной, и беглый взгляд на них даст вам представление о том, что они готовят. И если у вас есть какие-либо сомнения, не забывайте, что тайцы дружелюбны! Это прекрасно - постоять перед киоском и посмотреть, в чем дело. Оглянитесь вокруг, чтобы узнать, что едят люди, и, когда придет время, не забудьте о замечательном средстве уравнивания – языке жестов. Начинайте медленно, примите чуточку помощи, проявите немного предприимчивости, и вскоре вы отправитесь все дальше и дальше в поисках новых приключений, связанных с уличной едой. Это очень полезное занятие
Дополнительно по этой теме