Окрошка мясная — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой холодный суп на основе кваса или кефира с добавлением мяса, овощей и зелени. Это освежающее и сытное блюдо, которое идеально подходит для летнего меню.
Ингредиенты:
- Говядина или другое мясо (варёное) — 300 г.
- Картофель (варёный) — 3–4 шт.
- Огурцы (свежие) — 2 шт.
- Яйца (варёные) — 3–4 шт.
- Редис (свежий) — 100 г.
- Зелёный лук — 50 г.
- Укроп — 30 г.
- Петрушка — 30 г.
- Квас (или кефир) — 1,5 л.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Мясо отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Редис вымыть, обсушить и нарезать кружочками или кубиками.
Зелёный лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. В большую миску выложить все подготовленные ингредиенты.
Квас или кефир слегка охладить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. Залить овощи и мясо квасом или кефиром, хорошо перемешать. При необходимости добавить ещё соли и перца по вкусу.
Поставить окрошку в холодильник на 1–2 часа, чтобы она настоялась. Перед подачей на стол можно украсить окрошку зеленью.
Приятного аппетита!
