Чечевица – отличный источник растительного белка и клетчатки, а овощи обеспечивают витамины и минералы.
Ингредиенты:
- 1 стакан зеленой или коричневой чечевицы
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка тимьяна (сушеного или свежего)
- 1 чайная ложка розмарина
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки свежего базилика (по желанию)
Инструкция:
- Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под холодной водой. В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте чечевицу и варите 20-25 минут до мягкости. Слейте воду и отложите чечевицу в сторону.
- Подготовка овощей: Нарежьте баклажан, кабачок и болгарские перцы кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Обжарка овощей: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1 минуту.
- Добавление овощей: В сковороду добавьте баклажан, кабачок и болгарские перцы. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими, около 10-12 минут.
- Добавление помидоров: Добавьте помидоры в собственном соку в сковороду, перемешайте и доведите до кипения.
- Приправы и чечевица: Добавьте тимьян, розмарин, черный перец и соль. Перемешайте, затем добавьте вареную чечевицу. Готовьте на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались.
- Подача: Подавайте рататуй горячим, украсив свежим базиликом, если используете.
Изюминка:
Добавление чечевицы в рататуй делает его более сытным и питательным, превращая его в полноценное основное блюдо. Сочетание ароматных трав и овощей придает блюду насыщенный и глубокий вкус.
Сытный рататуй с чечевицей – это идеальное блюдо для здорового питания, которое легко готовится и приносит много удовольствия. Оно отлично подходит для обеда или ужина, обеспечивая баланс между белками, клетчаткой и витаминами. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом!
