Что может быть лучше брауни?
Серьезно, вот представьте: нежные, влажные, в меру сладкие, с орешками или без, с кусочками шоколада, а если ещё и сверху глазурь... Это уже не просто десерт — это как бы маленький праздник в каждой порции. Но вот что, если я скажу вам, что этот праздник может быть ещё и полезным? Да-да, в этих брауни есть секретный ингредиент — свекла. Она не только добавляет сочность и цвет, но и снабжает вас массой полезных витаминов. Вместо привычного сливочного масла у нас — кокосовое, а для тех, кто хочет сделать рецепт полностью веганским, можно заменить яйца льняной мукой.
Вот это да, правда?
Ну а про глазурь вообще отдельная история: ганаш на миндальном молоке и веганском шоколаде не только делает этот брауни настоящей шоколадной мечтой, но и дарит вам такой заряд бодрости, что захочется съесть ещё один кусочек.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для брауни:
- 2 большие свеклы, сваренные и очищенные
- 2 больших яйца (или 2 ст.л. льняной муки, замоченные в 4 ст.л. воды)
- 3 ст.л. растопленного кокосового масла
- 3/4 чашки (75 г) какао-порошка (выбирайте качественный, ведь он — главный герой)
- 1/4 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 чашки (64 г) органического тростникового сахара
- 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
Для глазури:
- 1/2 чашки (118 мл) миндального молока (несладкого)
- 1 1/4 чашки (125 г) веганского шоколада, нарезанного
- 1/2 чашки (115 г) веганского масла, мягкого
- 1 1/2 чашки (156 г) сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Измельчите свеклу в пюре в комбайне. Нам нужно примерно 1 1/4 чашки, так что ориентируйтесь на эту величину.
2. Если используете льняное семя вместо яиц, смешайте его с водой и дайте настояться, чтобы получилась вязкая консистенция.
3. Духовку разогрейте до 180°C. Форму для выпечки выстелите пергаментом и смажьте кокосовым маслом.
4. В чашу комбайна к свекле добавьте яйца или льняное "яйцо", кокосовое масло, какао, соль, ваниль, сахар и разрыхлитель. Всё это хорошенько взбейте, пока смесь не станет гладкой и однородной.
5. Перелейте тесто в форму и отправляйте в духовку на 25-30 минут. Для более нежной текстуры брауни пеките до тех пор, пока поверхность не станет сухой, а края не отойдут от формы. Если хотите брауни поплотнее, следите, чтобы шпажка, которую вы вставите в центр, выходила с влажными крошками.
6. Пока брауни пекутся, займёмся глазурью. Подогрейте миндальное молоко, но не доводите до кипения, затем залейте им нарезанный шоколад. Дайте постоять пару минут, чтобы шоколад растаял. Перемешайте, добавьте мягкое веганское масло и оставьте смесь стабилизироваться.
7. Взбейте ганаш миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Если глазурь слишком жидкая, добавляйте ещё пудры, пока она не станет пышной и нежной. 8. Остудите брауни и щедро украсьте их ганашем.
ПОРЦИИЙ : 16
Пищевая ценность (на порцию): Калории: 211; Жиры: 10 г; Насыщенные жиры: 4 г; Углеводы: 19 г; Пищевые волокна: 2 г; Белки: 2 г.
Всем приятного аппетита!
Источник: https://blog.myfitnesspal.com/beet-brownies-with-vegan-chocolate-ganache-frosting/
#жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #органическаякосметика #органическая #ппрецепты #брауни #десерты
